{"id":1775,"date":"2010-06-08T08:00:39","date_gmt":"2010-06-08T06:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=1775"},"modified":"2010-06-08T07:18:23","modified_gmt":"2010-06-08T05:18:23","slug":"dwa-obiady-w-norwegii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2010\/06\/08\/dwa-obiady-w-norwegii\/","title":{"rendered":"Dwa obiady w Norwegii"},"content":{"rendered":"<p>Obydwa zjedli\u015bmy za ko\u0142em polarnym w s\u0105siaduj\u0105cych ze sob\u0105 miejscach. Pierwszy by\u0142 niezwykle wytworny i przyrz\u0105dzony przez jednego z najlepszych kucharzy w Europie. Kjartan Skjelde gotuje na co dzie\u0144 w Tango Bar, wsp\u00f3\u0142pracuje z instytutem \u017cywno\u015bci w Stavanger i uczestniczy we wszystkich wa\u017cnych wydarzeniach kulinarnych w Norwegii. Jest on tak\u017ce zdobywc\u0105 presti\u017cowej nagrody Bocus d&#8217;Or , kt\u00f3ry otrzyma\u0142 w ubieg\u0142ym roku.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1776\" title=\"norwegia-filet-los-p5260109\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-filet-los-p5260109-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-filet-los-p5260109-300x225.jpg 300w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-filet-los-p5260109.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><em>Kjartan i filet z \u0142ososia<\/em><\/p>\n<p>Kjartan (to imi\u0119 podobno znaczy &#8222;mi\u0142y&#8221; czy wr\u0119cz &#8222;kochany&#8221;) podejmowa\u0142 nas w Arctic View czyli lokalu nad fiordem na przyl\u0105dku p\u00f3\u0142nocnym. Widok z okien przyprawia o zawr\u00f3t g\u0142owy, bo cz\u0142owiekowi zdaje si\u0119, i\u017c za chwil\u0119 spadniez tej gigantycznej ska\u0142y wprost do morza. O kolejny zawr\u00f3t g\u0142owy (i wcale nie bardziej bezpieczny) przyprawi\u0142 nas pokaz filetowania \u0142ososia a potem dorsza. Kjartan operowa\u0142 no\u017cem z szybko\u015bci\u0105 niebywa\u0142\u0105, by w ci\u0105gu kilkudziesi\u0119ciu sekund zaprezentowa\u0107 nam czysty i pi\u0119kny mi\u0119sisty plaster ryby. \u0141eb, kr\u0119gos\u0142up i reszta o\u015bci oraz sk\u00f3ra znalaz\u0142y si\u0119 w garnku z przeznaczeniem b\u0105d\u017a na zup\u0119 rybn\u0105, b\u0105d\u017a na wywar daj\u0105cy pocz\u0105tek sosom.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1777\" title=\"norwegia-na-talerzu-p5260114\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-na-talerzu-p5260114-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-na-talerzu-p5260114-300x225.jpg 300w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-na-talerzu-p5260114.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><em>\u0141oso\u015b lekko podw\u0119dzony na przek\u0105sk\u0119<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1778\" title=\"norwegia-krab-p5260115\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-krab-p5260115-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-krab-p5260115-300x225.jpg 300w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-krab-p5260115.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/em><\/p>\n<p>Trzeci spektakl by\u0142 z krabem (patrz wy\u017cej)\u00a0w roli g\u0142\u00f3wnej. Szef Tango Baru pokaza\u0142 jak bez zb\u0119dnego wysi\u0142ku (znaj\u0105c tylko specjalny spos\u00f3b) wyci\u0105ga\u0107 r\u00f3\u017cowe , elastyczne mi\u0119so z krabowych d\u0142ugachnych odn\u00f3\u017cy.<br \/>\nPotem, gdy my s\u0105czyli\u015bmy doskona\u0142e wino, kt\u00f3re dotar\u0142o nad fiordy a\u017c z Doliny Loary, on w ci\u0105gu kilkudziesi\u0119ciu minut przygotowa\u0142 pi\u0119ciodaniowy obiad.\u00a0 By\u0142oby truizmem gdybym zacz\u0105\u0142 teraz rozp\u0142ywa\u0107 si\u0119 nad smakiem poszczeg\u00f3lnych da\u0144. Lepiej je obejrze\u0107.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1779\" title=\"norwegia-zebacz-wstep5260123\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-zebacz-wstep5260123-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-zebacz-wstep5260123-300x225.jpg 300w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-zebacz-wstep5260123.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><em>Tak pieknie prezentuje si\u0119 kolejne danie ze smardzami<\/em><\/p>\n<p>Drugi obiad mia\u0142 miejsce w laavo czyli namiocie Sam\u00f3w. Rozsiedli\u015bmy si\u0119 na ziemi na roz\u0142o\u017conych sk\u00f3rach renifer\u00f3w, a w kocio\u0142ku osmalonym od cz\u0119stego u\u017cywania, pyrkota\u0142a zupa z renifera z marchwi\u0105 i kartoflami. Ten posi\u0142ek ugotowa\u0142a nasza m\u0142oda gospodyni\u00a0&#8211; Risten z pomoc\u0105 m\u0142odszego brata\u00a0&#8211; Pjero. Obydwoje podejmuj\u0105 go\u015bci zza granicy zapoznaj\u0105c ich z obyczajami i kultur\u0105 swoich wsp\u00f3\u0142plemie\u0144c\u00f3w.<br \/>\nZupa pachnia\u0142a dziczyzn\u0105. Mi\u0119so by\u0142o delikatne i kruche. A lekko rozgotowane jarzyny spowodowa\u0142y, \u017ce powsta\u0142a lekka zawiesina, kt\u00f3r\u0105 w zupach typu gulaszowego ceni\u0119 najbardziej.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1780\" title=\"norwegia-risten-w-laavo-p5280174\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-risten-w-laavo-p5280174-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-risten-w-laavo-p5280174-300x225.jpg 300w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-risten-w-laavo-p5280174.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><em>Risten wita nas<\/em><\/p>\n<p>Ten obiad zako\u0144czy\u0142 popis w wykonaniu Pjero, kt\u00f3ry za\u015bpiewa\u0142 kr\u00f3tk\u0105 pie\u015b\u0144 w stylu jojk czyli klasyczn\u0105 ludow\u0105 melodi\u0119 Sam\u00f3w. Po tym popisie zrozumia\u0142em fascynacj\u0119 jak\u0105 wzbudza w s\u0142uchaczach spoza Norwegii ten rodzaj sztuki wokalnej.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1781\" title=\"norwegia-w-namiociep5280173\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-w-namiociep5280173-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-w-namiociep5280173-300x225.jpg 300w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/norwegia-w-namiociep5280173.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><em>To nie jest wygodna pozycja obiadowa<\/em><\/p>\n<p>Po obiedzie zajrzeli\u015bmy do kanionu, kt\u00f3rym p\u0142ynie rzeka Alto. To najbardziej \u0142ososiowa rzeka Norwegii. Wykupienie 18 godzinnej licencji na \u0142owienie kosztuje tu 2500 euro. I mimo astronomicznej ceny nie brakuje w\u0119dkarzy z wielu kraj\u00f3w \u015bwiata.<\/p>\n<p>W tym i Polak\u00f3w. W\u0119dkarz morze zabra\u0107 10 kg w\u0142asnor\u0119cznie zrobionych filet\u00f3w i jedn\u0105 sztuk\u0119 (bez wzgl\u0119du na rozmiary) \u0142ososia jako trofeum. A widzia\u0142em tu \u0142ososie wielko\u015bci sporego ch\u0142opaka. Kto ma wi\u0119c pasj\u0119 w\u0119dkarsk\u0105 i gruby portfel winien znale\u017a\u0107 si\u0119 nad Alto.<\/p>\n<p>Pocieszam mniej zamo\u017cnych: \u0142owienie w fiordach czyli w morzu nic nie kosztuje. Oczywi\u015bcie nie licz\u0105c ceny podr\u00f3\u017cy, w\u0119dek i \u0142odzi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Obydwa zjedli\u015bmy za ko\u0142em polarnym w s\u0105siaduj\u0105cych ze sob\u0105 miejscach. Pierwszy by\u0142 niezwykle wytworny i przyrz\u0105dzony przez jednego z najlepszych kucharzy w Europie. Kjartan Skjelde gotuje na co dzie\u0144 w Tango Bar, wsp\u00f3\u0142pracuje z instytutem \u017cywno\u015bci w Stavanger i uczestniczy we wszystkich wa\u017cnych wydarzeniach kulinarnych w Norwegii. Jest on tak\u017ce zdobywc\u0105 presti\u017cowej nagrody Bocus d&#8217;Or [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1775"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1775\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}