{"id":1800,"date":"2010-06-15T08:00:21","date_gmt":"2010-06-15T06:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=1800"},"modified":"2010-06-15T08:19:34","modified_gmt":"2010-06-15T06:19:34","slug":"obrona-smakoszy-przed-atakami-uzdrowicieli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2010\/06\/15\/obrona-smakoszy-przed-atakami-uzdrowicieli\/","title":{"rendered":"Obrona smakoszy przed atakami uzdrowicieli"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Hurra! Nareszcie kto\u015b pomy\u015bla\u0142 o nas serio. To ameryka\u0144ski dziennikarz specjalizuj\u0105cy si\u0119 w tematyce od\u017cywiania si\u0119 i produkcji \u017cywno\u015bci. Michael Pollan pracuje w „The New York Times Magazine” i jest autorem kilku bestsellerowych ksi\u0105\u017cek w\u0142a\u015bnie z tej dziedziny.<\/p>\n

Od dw\u00f3ch lat na ameryka\u0144skiej li\u015bcie najpoczytniejszych ksi\u0105\u017cek firmowanych przez to pismo figuruje jego ostatnie dzie\u0142o:\u00a0 „W obronie jedzenie. Manifest wszystko\u017cercy”.<\/p>\n

Na skrzyde\u0142ku ksi\u0105\u017cki autor przedstawia si\u0119 tak: „Jaki autorytet za mn\u0105 stoi? Stoi za mn\u0105 autorytet tradycji i zdrowego rozs\u0105dku.” \u00a0W pierwszym rozdziale za\u015b podsuwa zdumionym czytelnikom nast\u0119puj\u0105ce my\u015bli: „Twierdzenie, \u017ce g\u0142\u00f3wnym celem jedzenia ma by\u0107 zdrowie fizyczne, jest podej\u015bciem stosunkowo nowym i – jak my\u015bl\u0119 – niszczycielskim, bo psuje nie tylko przyjemno\u015b\u0107 z jedzenia, co i tak by\u0142oby wystarczaj\u0105co z\u0142e, ale te\u017c, paradoksalnie, samo zdrowie. I rzeczywi\u015bcie, mieszka\u0144cy \u017cadnego innego kraju nie martwi\u0105 si\u0119 bardziej o konsekwencje zdrowotne wynikaj\u0105ce z tego, co jadaj\u0105, ni\u017c Amerykanie. \u017badna te\u017c inna nacja nie zmaga si\u0119 z tak wieloma problemami zdrowotnymi zale\u017cnymi od jedzenia. Amerykanie staj\u0105 si\u0119 narodem ortorektyk\u00f3w – ludzi dotkni\u0119tych niezdrow\u0105 obsesj\u0105 na punkcie zdrowego od\u017cywiania si\u0119.
\nNaukowcy nie sprawdzili jeszcze prawdziwo\u015bci tej hipotezy, ale za\u0142o\u017c\u0119 si\u0119, \u017ce je\u017celi si\u0119 do tego zabior\u0105, odkryj\u0105 odwrotn\u0105 zale\u017cno\u015b\u0107 mi\u0119dzy czasem, jaki ludzie po\u015bwi\u0119caj\u0105 na zamartwianie si\u0119 o jedzenie, a og\u00f3lnym stanem zdrowia i poczuciem szcz\u0119\u015bcia. Jest to nauka, jak\u0105 mo\u017cna wyci\u0105gn\u0105\u0107 z tak zwanego paradoksu francuskiego, kt\u00f3rego nazw\u0119 wymy\u015blili nie Francuzi (quel paradoxe?), lecz \u017cywieniowcy ameryka\u0144scy. Nie mogli oni poj\u0105\u0107, jak to si\u0119 dzieje, \u017ce w kraju, w kt\u00f3rym ludzie czerpi\u0105 tak du\u017co przyjemno\u015bci z jedzenia i rado\u015bnie poch\u0142aniaj\u0105 mn\u00f3stwo rzeczy uwa\u017canych za toksyczne, warto\u015bci wska\u017anik\u00f3w wyst\u0119powania choroby wie\u0144cowej s\u0105 o wiele ni\u017csze ni\u017c w Stanach Zjednoczonych, gdzie ca\u0142e rzesze ludzi stosuj\u0105 rozmaite starannie opracowane diety niskot\u0142uszczowe. By\u0107 mo\u017ce nadszed\u0142 ju\u017c czas, by stan\u0105\u0107 twarz\u0105 w twarz z paradoksem ameryka\u0144skim: to wyj\u0105tkowo niezdrowa populacja ludzi, op\u0119tana nauk\u0105 o \u017cywieniu, dietami i ide\u0105 zdrowego od\u017cywiania si\u0119.”<\/p>\n

Te kilka akapit\u00f3w daje zaledwie przedsmak tego co czeka przy dalszej lekturze. Polecam np. rozdzia\u0142 zatytu\u0142owany „Od\u017cywia\u0107 si\u0119 prawid\u0142owo i ty\u0107” lub „Oswobodzenie z niewoli dietetyzmu”.<\/p>\n

Jedn\u0105 z g\u0142\u00f3wnych my\u015bli, kt\u00f3re Pollan przekazuje czytelnikom jest ta, \u017ce jedzenie nie jest wy\u0142\u0105cznie funkcj\u0105 biologiczn\u0105. To tak\u017ce, a mo\u017ce przedewszystkim, funkcja kulturowa, spo\u0142eczna czyli towarzyska. Jedzenie wy\u0142\u0105cznie w celu prze\u017cycia traci smak. I kto jak kto ale my, uczestnicy tego blogu, wiemy to najlepiej.<\/p>\n

Polecam wi\u0119c ksi\u0105\u017ck\u0119, kt\u00f3r\u0105 pi\u0119knie prze\u0142o\u017cy\u0142a Ewa Krystyna Suskiewicz a wyda\u0142a oficyna MiND z rado\u015bci\u0105 i czystym sumieniem. Popularyzowanie dobrego jedzenia w doborowym towarzystwie\u00a0– czyli temat wszystkich naszych tekst\u00f3w, gaw\u0119d i rozm\u00f3w\u00a0– jest warte najwi\u0119kszego nawet wysi\u0142ku.
\nSmacznej lektury!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hurra! Nareszcie kto\u015b pomy\u015bla\u0142 o nas serio. To ameryka\u0144ski dziennikarz specjalizuj\u0105cy si\u0119 w tematyce od\u017cywiania si\u0119 i produkcji \u017cywno\u015bci. Michael Pollan pracuje w „The New York Times Magazine” i jest autorem kilku bestsellerowych ksi\u0105\u017cek w\u0142a\u015bnie z tej dziedziny. Od dw\u00f3ch lat na ameryka\u0144skiej li\u015bcie najpoczytniejszych ksi\u0105\u017cek firmowanych przez to pismo figuruje jego ostatnie dzie\u0142o:\u00a0 „W […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1800"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1800"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1800\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}