To cz\u0119sty przypadek. Gdy by\u0142em dzieckiem zam\u0119czano mnie ohydn\u0105 zielona papk\u0105. Do tego z czosnkiem i \u015bmietan\u0105. Gdy doros\u0142em\u00a0– uwielbiam szpinak pod ka\u017cd\u0105 postaci\u0105. Nawet taki sam jak ten podawany w dzieci\u0144stwie. I nie jestem w tym osamotniony.<\/p>\n
Polacy bowiem dziel\u0105 si\u0119 na stronnictwo zielonych – amator\u00f3w szpinaku pod wieloma postaciami i na antyzielonych – jego wrog\u00f3w, wstrz\u0105saj\u0105cych si\u0119, gdy widz\u0105 pod\u0142u\u017cne charakterystyczne listki. Naszym sto\u0142em i jad\u0142ospisem moda rz\u0105dzi w stopniu o wiele wi\u0119kszym ni\u017c strojami. W tej dziedzinie jest to zazwyczaj wypadkowa popytu i poda\u017cy, ceny i snobizmu. W ostatniej kolejno\u015bci za\u015b smaku i warto\u015bci zdrowotnych. S\u0105 te\u017c produkty czy dania, kt\u00f3re zyskuj\u0105 popularno\u015b\u0107 dzi\u0119ki szcz\u0119\u015bliwemu po\u0142\u0105czeniu tych wszystkich czynnik\u00f3w. Taki w\u0142a\u015bnie jest szpinak (\u0142ac. nazwa spinacia oleracea) – hit ostatnich lat, modny i ceniony w kilkunastu ro\u017cnych rolach.<\/p>\n
Regionem, w kt\u00f3rym najwcze\u015bniej doceniono smak oraz warto\u015bci tego warzywa (tam zacz\u0119to upraw\u0119 szpinaku) by\u0142 teren dzisiejszego Iranu, czyli staro\u017cytna Persja. Wraz z Arabami osiedlaj\u0105cymi si\u0119 w Hiszpanii, trafi\u0142 w XI wieku do Europy i szybko rozprzestrzeni\u0142 si\u0119. Krajami, w kt\u00f3rych szczeg\u00f3lnie ceni si\u0119 dania ze szpinaku s\u0105 W\u0142ochy, Francja i Niemcy.<\/p>\n
Warto je\u015b\u0107 szpinak przede wszystkim dlatego, \u017ce – odpowiednio przygotowany – jest pyszny, a to dla smakosza kwalifikacja najwa\u017cniejsza. Ale trudno te\u017c o inne warzywo r\u00f3wnie bogate w sole mineralne, enzymy, witaminy i niezb\u0119dne dla zdrowia pierwiastki. Lista bogactw szpinaku to pot\u0119\u017cny wykaz, zawieraj\u0105cy zar\u00f3wno witaminy z grupy B, jak i witamin\u0119 C, nienasycone kwasy t\u0142uszczowe i bia\u0142ko, a tak\u017ce cenne pierwiastki, takie jak potas, magnez czy \u017celazo.<\/p>\n
Nie nale\u017cy gotowa\u0107 szpinaku zbyt d\u0142ugo (wystarczy 3 – 4 minuty i doprawi\u0107 do smaku). Najlepiej zjada\u0107 od razu po przyrz\u0105dzeniu, bez odgrzewania, aby nie dopu\u015bci\u0107 do przekszta\u0142cenia si\u0119 azotan\u00f3w w azotyny, kt\u00f3re nie s\u0105 oboj\u0119tne dla zdrowia. Warto te\u017c zadba\u0107 o to, aby w potrawie ze szpinaku znalaz\u0142o si\u0119 nieco mleka, \u015bmietany lub sera, co pozwoli lepiej wykorzysta\u0107 znajduj\u0105ce si\u0119 w nim \u017celazo. \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" To cz\u0119sty przypadek. Gdy by\u0142em dzieckiem zam\u0119czano mnie ohydn\u0105 zielona papk\u0105. Do tego z czosnkiem i \u015bmietan\u0105. Gdy doros\u0142em\u00a0– uwielbiam szpinak pod ka\u017cd\u0105 postaci\u0105. Nawet taki sam jak ten podawany w dzieci\u0144stwie. I nie jestem w tym osamotniony. Polacy bowiem dziel\u0105 si\u0119 na stronnictwo zielonych – amator\u00f3w szpinaku pod wieloma postaciami i na antyzielonych – […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1936"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1936"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1936\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nNiejedn\u0105 osob\u0119 ucieszy kolejna dobra informacja: zjadaj\u0105c 2 szklanki li\u015bci szpinaku poch\u0142ania si\u0119 zaledwie 13 kcal.
\nSzpinak z rodzynkami<\/strong>
\nLi\u015bcie szpinaku, oliwa, czosnek, rodzynki, orzeszki pinii,\u00a0 ga\u0142ka muszkato\u0142owa<\/em>
\nNa oliw\u0119 wrzuci\u0107 rodzynki, po chwili, gdy tylko sp\u0119czniej\u0105, posiekany czosnek i orzeszki pinii. Nie dopu\u015bci\u0107 do zbr\u0105zowienia czosnku. Zblanszowa\u0107 li\u015bcie szpinaku, wrzuci\u0107 na patelni\u0119 z odrobin\u0105 soli i z tart\u0105 ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105. Podawa\u0107 z plasterkami cienko pokrojonego parmezanu.
\nSzpinak z truskawkami<\/strong>
\nPaczka w\u0142oskiego szpinaku, 15 dag truskawek, 2 jaja, winegret<\/em>
\nSzpinak op\u0142uka\u0107 pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105, osaczy\u0107 na papierowym r\u0119czniku. Truskawki umy\u0107 i pokroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki lub \u0107wiartki. Jaja ugotowa\u0107 na twardo, obra\u0107 i pokroi\u0107 w \u00f3semki. U\u0142o\u017cy\u0107 szpinak na p\u00f3\u0142misku, przystroi\u0107 pokrojonymi truskawkami jajami. Pola\u0107 sosem winegret. Odstawi\u0107 (przykryte foli\u0105) na p\u00f3l godziny do lod\u00f3wki.<\/p>\n