{"id":197,"date":"2007-04-19T08:05:50","date_gmt":"2007-04-19T06:05:50","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=197"},"modified":"2007-04-18T21:11:45","modified_gmt":"2007-04-18T19:11:45","slug":"polmisek-usmiechow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2007\/04\/19\/polmisek-usmiechow\/","title":{"rendered":"P\u00f3\u0142misek usmiech\u00f3w"},"content":{"rendered":"

Uctumque ferculum, eximii et bene noti saporis, appositum fuerit, fiat autopsia coviae; et nisi facies eius ac occuli vertantur ad ecstasim, notetur ut indignus.
\n<\/em><\/p>\n

Blogowicze, kt\u00f3rych omin\u0119\u0142a \u0142acina w liceum niech nie ulegaj\u0105 pozorom, a zwrot fiat autopsia<\/em> niech im nie podpowiada, \u017ce zdanie powy\u017csze dotyczy samochod\u00f3w w\u0142oskiej produkcji. Pozw\u00f3lmy wi\u0119c autorowi biblii wszystkich smakoszy Anthelme Brillat-Savarinowi przet\u0142umaczy\u0107 ow\u0105 kwesti\u0119: Ilekro\u0107 zostanie podana potrawa o smaku wybornym i cenionym, nale\u017cy obserwowa\u0107 uwa\u017cnie biesiadnik\u00f3w i za niegodnych uzna\u0107 tych wszystkich, kt\u00f3rych fizjonomie nie wyra\u017caj\u0105 zachwytu.<\/em><\/p>\n

Moc sprawdzian\u00f3w jest wzgl\u0119dna<\/em> – kontynuuje swe rozwa\u017cania smakoszowskie i towarzyskie Savarin. Tak wi\u0119c danie, przeznaczone na st\u00f3\u0142 skromnego rentiera nie stanowi sprawdzianu u \u015bredniego urz\u0119dnika i nie b\u0119dzie nawet zauwa\u017cone na obiedzie dla wybranych u bankiera czy ministra. Jak wi\u0119c dokona\u0107 selekcji w\u015br\u00f3d ludzi, jak wybra\u0107 tych, kt\u00f3rzy godni s\u0105 wraz z nami zasiada\u0107 do sto\u0142u?<\/em><\/p>\n

Wymie\u0144my teraz dania<\/em> – czytamy w „Fizjologii smaku” – kt\u00f3re uznali\u015bmy za sprawdziany; podzielili\u015bmy je na trzy grupy w porz\u0105dku wst\u0119puj\u0105cym, stosownie do om\u00f3wionej wy\u017cej metody.
\nGrupa pierwsza. Domniemany doch\u00f3d 5000 frank\u00f3w. (\u015arednia zamo\u017cno\u015b\u0107): <\/em><\/p>\n

Spory zraz ciel\u0119cy szpikowany s\u0142onin\u0105, we w\u0142asnym sosie;
\nindyk wiejski nadziewany kasztanami z Lyonu; go\u0142\u0119bie z ptaszarni t\u0142uste, szpikowane i upieczone w sam raz; danie z kwaszonej kapusty utkane kie\u0142baskami i przybrane w\u0119dzonym boczkiem sztrasburskim;<\/em><\/p>\n

Grupa druga. Domniemany doch\u00f3d: 15 000 frank\u00f3w. (Dostatek)
\nPol\u0119dwica wo\u0142owa r\u00f3\u017cowa w \u015brodku, szpikowana, we w\u0142asnym sosie; \u0107wiartka sarny, sos z siekanymi korniszonami; turbot au naturel; udziec barani a\u2019 la provnecale; indyk nadziewany truflami; groszek zielony, nowalijka.<\/em><\/p>\n

Grupa trzecia. Domniemany doch\u00f3d: 30 000 frank\u00f3w i wi\u0119cej. (Bogactwo)
\nSztuka drobiu wagi siedmiu funt\u00f3w, nadziana perigordzkimi truflami; wielki karp re\u0144ski a la Chambord, z bogatym garniturem i przybraniem; przepi\u00f3rki nadziewane m\u00f3zgiem, na grzankach z mas\u0142em bazyliowym; szczupak rzeczny szpikowany, nadziany, w kremie z rak\u00f3w; ba\u017cant dojrza\u0142y, ze szpikowanym czubem, na grzance, a’la \u015awi\u0119te Przymierze; sto szparag\u00f3w mierz\u0105cych p\u00f3\u0142 cala w obwodzie, nowalie, sos mi\u0119sny; dwa tuziny ortolan\u00f3w a\u2019 la provencale, wedle przepisu z dzie\u0142ka „Sekretarz i kucharz”.<\/em><\/p>\n

Kto jedz\u0105c te frykasy nawet si\u0119 nie u\u015bmiechn\u0105\u0142 niech nie pr\u00f3buje\u00a0 wej\u015b\u0107 do naszego towarzystwa. Rozumiej\u0105c jednak, \u017ce dzi\u015b – nawet tym kt\u00f3rych Savarin zaliczy\u0142by do trzeciej klasy zamo\u017cno\u015bci – trudno by\u0142oby wyda\u0107 kolacj\u0119-sprawdzian z wy\u017cej wymienionym menu proponuje pewn\u0105 modyfikacj\u0119. Kandydat\u00f3w na przyjaci\u00f3\u0142 domu zapraszamy do dobrych restauracji i tam pilnie obserwujemy wyraz ich twarzy podczas spo\u017cywania podawanych da\u0144. Wyrafinowani to smakosze czy te\u017c nie? T\u0105 metod\u0105 mo\u017cemy zweryfikowa\u0107 list\u0119 naszych go\u015bci i przyjaci\u00f3\u0142.
\nI to jest jedyny typ lustracji, kt\u00f3r\u0105\u00a0 akceptuj\u0119!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uctumque ferculum, eximii et bene noti saporis, appositum fuerit, fiat autopsia coviae; et nisi facies eius ac occuli vertantur ad ecstasim, notetur ut indignus. Blogowicze, kt\u00f3rych omin\u0119\u0142a \u0142acina w liceum niech nie ulegaj\u0105 pozorom, a zwrot fiat autopsia niech im nie podpowiada, \u017ce zdanie powy\u017csze dotyczy samochod\u00f3w w\u0142oskiej produkcji. Pozw\u00f3lmy wi\u0119c autorowi biblii wszystkich smakoszy […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}