{"id":1971,"date":"2010-09-20T08:00:14","date_gmt":"2010-09-20T06:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=1971"},"modified":"2010-09-20T08:29:04","modified_gmt":"2010-09-20T06:29:04","slug":"nowe-dania-na-naszym-stole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2010\/09\/20\/nowe-dania-na-naszym-stole\/","title":{"rendered":"Nowe dania na naszym stole"},"content":{"rendered":"

U nas na Kurpiach o takich rzeczach m\u00f3wi si\u0119, \u017ce nie s\u0105 wygl\u0119dne. Nie wygl\u0119dna mo\u017ce by\u0107 dziewczyna lub ch\u0142opak\u00a0– czyli dobrzy, mili, uczynni ale nie urodziwi. Niewygl\u0119dne mo\u017ce by\u0107 i danie. Cho\u0107by nie wiem jak by\u0142o smaczne je\u015bli kucharz nie umia\u0142 nada\u0107 mu efektownej formy, to i tak b\u0119dzie krytykowane: niewygl\u0119dne!<\/p>\n

No i przyzna\u0107 musz\u0119, \u017ce moje nowe dokonania by\u0142y w\u0142a\u015bnie takie. Zreszt\u0105 sami zobaczcie:<\/p>\n

\u00a0\"\"
\nKolacja jeszcze przed obr\u00f3bk\u0105<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ryby ju\u017c w soli i cie\u015bcie w\u0119druj\u0105 do piekarnika<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A to po upieczeniu ale jeszcze w pancerzu solnym<\/em><\/p>\n

Zapowiada\u0142em par\u0119 dni temu, \u017ce id\u0119 po okonie morskie, by upiec je w pancerzu z soli. Okonie w sklepie by\u0142y ale (o w\u0142a\u015bnie!) niewygl\u0119dne. Natomiast dorady kusi\u0142y swoim wygl\u0105dem wi\u0119c kupi\u0142em trzy. Obok nich le\u017ca\u0142y gigantyczne krewetki wi\u0119c i na nie skusi\u0142em si\u0119.<\/p>\n

Potem, w sklepie z arabsk\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105 mieszcz\u0105cym si\u0119 w restauracji „Samira” (obok Biblioteki Narodowej) kupi\u0142em najwi\u0119ksze zielone oliwki bez pestek. Z nich w\u0142a\u015bnie powsta\u0142a gor\u0105ca przek\u0105ska.
\nDorady oskroba\u0142em, co jest bardzo \u0142atwe, ostro\u017cnie wypatroszy\u0142em uwa\u017caj\u0105c, by nie rozla\u0142a si\u0119 \u017c\u00f3\u0142\u0107 i dok\u0142adnie umy\u0142em i od\u0142o\u017cy\u0142em do os\u0105czenia z wody.<\/p>\n

Z ogrodu przynios\u0142em p\u0119czek \u015bwie\u017cego rozmarynu i drugi\u00a0– tymianku. Dno brytfanny wysypa\u0142em grubo sol\u0105 morsk\u0105. Ryby za\u015b nape\u0142ni\u0142em obydwoma zio\u0142ami i plasterkami cytryny. Tak przygotowane obtoczy\u0142em w soli, wciskaj\u0105c j\u0105 d\u0142o\u0144mi w sk\u00f3r\u0119, a\u017c powsta\u0142 do\u015b\u0107 gruby pancerzyk. Wtedy posmarowa\u0142em ka\u017cd\u0105 najpierw mieszank\u0105 oliwy i soku cytrynowego a potem\u00a0 lu\u017anym ciastem zrobionym z m\u0105ki i wody.
\nTeraz ryby u\u0142o\u017cy\u0142em na w brytfannie na pod\u0142o\u017cu z soli i wstawi\u0142em do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Piek\u0142y si\u0119 przez 40 minut.<\/p>\n

Po wyj\u0119ciu postuka\u0142em trzonkiem no\u017ca a\u017c pancerze p\u0119k\u0142y. Nie by\u0142o to tak efektowne jak w\u00f3wczas gdy kelner w nadmorskiej, w\u0142oskiej restauracji podawa\u0142 nam takie ryby na kolacj\u0119. Na szcz\u0119\u015bcie pancerze wraz ze sk\u00f3r\u0105 da\u0142y si\u0119 zdj\u0105\u0107 bez uszkadzania mi\u0119sa ryb. Zapach by\u0142 apetyczny. A polane sosem z oliwy, soku cytrynowego i zi\u00f3\u0142 by\u0142y naprawd\u0119 pyszne.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Gdy ryby by\u0142y w piekarniku my zajadali\u015bmy faszerowane oliwki ( na zdj\u0119ciu wy\u017cej). Wybra\u0142em najwi\u0119ksze poniewa\u017c maj\u0105 one spore dziurki po pestkach. W te dziurki wt\u0142acza\u0142em (z trudem wielkim) zmielone mi\u0119so salami. Potem ka\u017cd\u0105 oliwk\u0119 obtacza\u0142em w m\u0105ce, rozbe\u0142tanym jajku i tartej bu\u0142ce. Tak przygotowane rzuca\u0142em na g\u0142\u0119bok\u0105 patelni\u0119 z oliw\u0105. Jeszcze gor\u0105ce przerzuci\u0142em na talerz i tak zacz\u0119\u0142a si\u0119 uczta.<\/p>\n

Mam nadziej\u0119, \u017ce ka\u017cda nast\u0119pna pr\u00f3ba b\u0119dzie bardziej udana. My\u015bl\u0119 o urodzie da\u0144. Smak mo\u017ce by\u0107 bez zmian\u00a0– (skromnie m\u00f3wi\u0105c – doskona\u0142y!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

U nas na Kurpiach o takich rzeczach m\u00f3wi si\u0119, \u017ce nie s\u0105 wygl\u0119dne. Nie wygl\u0119dna mo\u017ce by\u0107 dziewczyna lub ch\u0142opak\u00a0– czyli dobrzy, mili, uczynni ale nie urodziwi. Niewygl\u0119dne mo\u017ce by\u0107 i danie. Cho\u0107by nie wiem jak by\u0142o smaczne je\u015bli kucharz nie umia\u0142 nada\u0107 mu efektownej formy, to i tak b\u0119dzie krytykowane: niewygl\u0119dne! No i przyzna\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1971"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1971\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}