Mia\u0142em ostatnio okazj\u0119 do kilku rozm\u00f3w o sto\u0142ecznych restauracjach. Moimi rozm\u00f3wcami byli znani szefowie kuchni, kt\u00f3rzy\u00a0– zdziwi\u0142o mnie to niepomiernie\u00a0– te\u017c bywaj\u0105 w lokalach (nie swoich) jako go\u015bcie i lubi\u0105 ucztowa\u0107 z przyjaci\u00f3\u0142mi. Wydawa\u0142o by si\u0119, \u017ce sami gotuj\u0105c niemal codziennie i pilnuj\u0105c w\u0142asnych kuchni, nie b\u0119d\u0105 mieli ani ochoty, ani czasu na w\u0119drowanie po nowych (ale i starych te\u017c) knajpkach Warszawy. A tymczasem…<\/p>\n
Dzi\u0119ki tym rozmowom pozna\u0142em par\u0119 nowych adres\u00f3w zarekomendowanych przez b\u0105d\u017a co b\u0105d\u017a konkurencj\u0119 wi\u0119c tym bardziej wiarygodnych.<\/p>\n
Oto np. przy ul. Merliniego, vis a vis basen\u00f3w, pojawi\u0142 si\u0119 nowy szyld. Restauracj\u0119 Portucale (o kt\u00f3rej dawno temu pisa\u0142em i mia\u0142em o lokalu ca\u0142kiem dobre zdanie) zast\u0105pi\u0142 nowy lokal pod bezpretensjonaln\u0105 nazw\u0105 „Merliniego 5”. Mo\u017cna tam zje\u015b\u0107 wy\u015bmienicie i niedrogo, napi\u0107 si\u0119 dobrego wina w mi\u0142ej atmosferze, by\u0107 obs\u0142u\u017conym przez profesjonalnych kelner\u00f3w. A dla mnie najwi\u0119kszym wabikiem jest tatar z koniny. Uwa\u017cam to danie za wyj\u0105tkowy rarytas a przy tym wymagaj\u0105cy wielkiego kunsztu od kucharza. Adres zapisa\u0142em w pami\u0119ci i niew\u0105tpliwie tam wkr\u00f3tce wyl\u0105duj\u0119.<\/p>\n
Drugi adres to nowy lokal utworzony w dawnej Casa Valdemar przy ulicy Chopina. Nowa restauracja to Fleming&Co.\u00a0Tu\u00a0– nie do\u015b\u0107, \u017ce podobno doskonale karmi\u0105\u00a0– mo\u017cna te\u017c zrobi\u0107 wielkie zakupy. I to nie tylko spo\u017cywcze. Je\u015bli go\u015bciowi spodoba si\u0119 talerz lub karafka mo\u017ce j\u0105 zabra\u0107 do domu. Oczywi\u015bcie po zap\u0142aceniu za towar. Mo\u017ce te\u017c kupi\u0107 \u017cyrandol wisz\u0105cy nad g\u0142ow\u0105 lub lamp\u0119 stoj\u0105c\u0105 na stole itp., itd.<\/p>\n
Ostatni adres to nowa filia Centrum Wina Pu\u0142awska, kt\u00f3ra otwiera podwoje przy Pow\u0105zkach. Joseph Seeletso\u00a0– szef kuchni Wine Baru przy Pu\u0142awskiej\u00a0– zostawia tam swego nast\u0119pc\u0119 a sam przenosi si\u0119 do nowego lokalu. Podobno te\u017c przygotowuje ca\u0142kiem now\u0105 kart\u0119. Wybior\u0119 si\u0119 i do Josepha maj\u0105c nadziej\u0119, \u017ce pozwoli mi skopiowa\u0107 jaki\u015b sw\u00f3j nowy przepis, tak jak przej\u0105\u0142em od niego zup\u0119 pomara\u0144czow\u0105 z cynamonem. A w dodatku i w tym lokalu tak jak przy Pu\u0142awskiej b\u0119dzie pokosztowa\u0107 a potem kupi\u0107 par\u0119 win z listy tytu\u0142\u00f3w licz\u0105cych a\u017c 1000.<\/p>\n
Oj b\u0119dzie przyjemna jesie\u0144 i zima w stolicy. Nie b\u0119d\u0119 za bardzo t\u0119skni\u0142 do wiosny i wyjazdu na wie\u015b.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mia\u0142em ostatnio okazj\u0119 do kilku rozm\u00f3w o sto\u0142ecznych restauracjach. Moimi rozm\u00f3wcami byli znani szefowie kuchni, kt\u00f3rzy\u00a0– zdziwi\u0142o mnie to niepomiernie\u00a0– te\u017c bywaj\u0105 w lokalach (nie swoich) jako go\u015bcie i lubi\u0105 ucztowa\u0107 z przyjaci\u00f3\u0142mi. Wydawa\u0142o by si\u0119, \u017ce sami gotuj\u0105c niemal codziennie i pilnuj\u0105c w\u0142asnych kuchni, nie b\u0119d\u0105 mieli ani ochoty, ani czasu na w\u0119drowanie po […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2028"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2028"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2028\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}