{"id":2160,"date":"2010-12-23T08:00:00","date_gmt":"2010-12-23T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=2160"},"modified":"2010-12-20T13:08:41","modified_gmt":"2010-12-20T12:08:41","slug":"sciagawka-dla-zapominalskich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2010\/12\/23\/sciagawka-dla-zapominalskich\/","title":{"rendered":"\u015aci\u0105gawka dla zapominalskich"},"content":{"rendered":"

Dzi\u015b czwartek. Jutro wigilia. Ale jeszcze jest czas na zrobienie czego\u015b o czym si\u0119 zapomnia\u0142o. Albo uatrakcyjni\u0107 wigilijny st\u00f3\u0142 daniem, kt\u00f3rego dot\u0105d na nim nigdy nie by\u0142o. Zamiast wi\u0119c normalnej porcji gaw\u0119dzenia o tym i owym podrzuc\u0119 kilka naszych ulubionych wigilijnych przepis\u00f3w. S\u0105 one wprawdzie w witrynie www.adamczewscy.pl<\/a>\u00a0 i w znanych wam ksi\u0105\u017ckach ale tu wyst\u0105pi\u0105 razem i wyselekcjonowane. Bardzo prosz\u0119:<\/p>\n

\u015aledzie\u00a0 w oliwie i cytrynie
\n<\/strong>4 \u015bledzie solone (gotowe filety),2 du\u017ce cebule, ok. szklanki soku cytrynowego, ok. szklanki oleju.<\/em><\/p>\n

1.\u015aledzie umy\u0107, namoczy\u0107 na kilka godzin w zimnej wodzie, po czym zdj\u0105\u0107 sk\u00f3r\u0119, usun\u0105\u0107 wn\u0119trzno\u015bci i odkroi\u0107 filety. Podzieli\u0107 ryb\u0119 na niewielkie sko\u015bne kawa\u0142ki.
\n2.Cebule pokroi\u0107 w cienkie pi\u00f3rka .
\n3.W s\u0142oiku uk\u0142ada\u0107 kawa\u0142ki \u015bledzi, na nich\u00a0 warstw\u0119 cebuli i tak kolejno do wyczerpania si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w.
\n4.Wla\u0107 sok cytrynowy, aby si\u0119ga\u0142 do po\u0142owy u\u0142o\u017conych \u015bledzi z cebul\u0105, dope\u0142ni\u0107 oliw\u0105 lub olejem.
\n5.Szczelnie zakr\u0119ci\u0107 s\u0142oik i dok\u0142adnie wymiesza\u0107 miksuj\u0105c tak, jak barman miksuje drinki,\u00a0 aby oliwa z sokiem nabiera\u0142a bia\u0142awej barwy. Odstawi\u0107 na 1 – 2 dni, a w\u00a0 tym czasie kilkakrotnie miksowa\u0107 .<\/p>\n

Karp pieczony zalewany \u015bmietan\u0105
\n<\/strong>1 karp wagi 1 – 1,5 kg, 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki,1 – 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, s\u00f3l, pieprz grubo zmielony, 1 szklanka \u015bmietany 18%<\/em><\/p>\n

1.Sprawi\u0107 karpia, pozostawiaj\u0105c tuszk\u0119 w ca\u0142o\u015bci. Posoli\u0107, od\u0142o\u017cy\u0107 na godzin\u0119.<\/p>\n

2.Nagrza\u0107 piekarnik do temp.180 st C. Karpia posypa\u0107 m\u0105k\u0105, u\u0142o\u017cy\u0107 na wierzchu kawa\u0142eczki mas\u0142a i wstawi\u0107 do piekarnika. Piec oko\u0142o 30 – 40 minut polewaj\u0105c powsta\u0142ym sosem. Prawie gotow\u0105 ryb\u0119 pola\u0107 \u015bmietan\u0105 wymieszan\u0105 z m\u0105k\u0105. Polewaj\u0105c sp\u0142ywaj\u0105cym sosem\u00a0 doprowadzi\u0107 sos do wrzenia . Posypa\u0107 pieprzem.<\/p>\n

3.Wyj\u0105\u0107 z piekarnika gdy \u015bmietana zaczyna br\u0105zowie\u0107. Podawa\u0107 z szerokimi kluskami, kapust\u0105 zasma\u017can\u0105 lub kapust\u0105 z grzybami.<\/p>\n

Kutia
\n<\/strong>P\u00f3\u0142 kg maku, p\u00f3\u0142\u00a0 kg specjalnie oczyszczanej pszenicy, p\u00f3\u0142 kg miodu, rodzynki, migda\u0142y, orzechy ( 0,75\u00a0 szklanki ka\u017cdego z nich)<\/em><\/p>\n

Sparzy\u0107 mak i trzykrotnie go zmieli\u0107. Ugotowa\u0107 (jak spaghetti czyli al dente) pszenic\u0119 w du\u017cej wodzie. Gdy zmi\u0119knie – przela\u0107 zimn\u0105 wod\u0105. Odcedzaj\u0105c miesza\u0107 widelcem, by ziarna nie zlepi\u0142y si\u0119. Rozpu\u015bci\u0107 mi\u00f3d w odrobinie gor\u0105cej wody. Zmiesza\u0107 mak, pszenic\u0119 i mi\u00f3d. Doda\u0107 sparzone uprzednio rodzynki, pokrojone w paseczki obrane migda\u0142y i orzechy. Wstawi\u0107 kuti\u0119 do lod\u00f3wki. Podawa\u0107 zimn\u0105.<\/p>\n

Kulebiak z kapust\u0105
\n<\/strong>Na ciasto:0,25 l mleka, 0,5 kg maki, 3 dag dro\u017cd\u017cy, 1 dag cukru, 3 \u017c\u00f3\u0142tka, 6 dag mas\u0142a.
\nNa farsz: 1 g\u0142\u00f3wka kapusty, 6 dag mas\u0142a, 1 cebula, po 1 \u0142y\u017ceczce soli i cukru.,2 ugotowane na twardo jaja, oliwa, tarta bu\u0142ka<\/em><\/p>\n

Przesia\u0107 do miski p\u00f3\u0142 szklanki m\u0105ki, zala\u0107 wrz\u0105cym mlekiem, wymiesza\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 i rozciera\u0107 by pozbawi\u0107 grudek. Gdy przestygnie wla\u0107 rozrobione z mlekiem, cukrem i m\u0105k\u0105 dro\u017cd\u017ce, wymiesza\u0107 i odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia na p\u00f3\u0142 godziny.\u00a0 Po tym czasie doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka i reszt\u0119 soli. Wyrabia\u0107 r\u0119kami kilka minut, wla\u0107 roztopione mas\u0142o, jeszcze chwil\u0119 wyrabia\u0107 a\u017c mas\u0142o b\u0119dzie wch\u0142oni\u0119te i ponownie odstawi\u0107 przykryte \u015bciereczk\u0105 do wyro\u015bni\u0119cia. Tymczasem obgotowana kapust\u0119 wycisn\u0105\u0107, posieka\u0107 i przesma\u017cy\u0107 z cebul\u0105, doda\u0107 soli, cukru i pieprzu do smaku. Jaja ugotowane na twardo pokroi\u0107 w cienkie plasterki. Wyro\u015bni\u0119te ciasto rozwa\u0142kowa\u0107 na cienki placek, posypa\u0107 plastrami jajka, na\u0142o\u017cy\u0107 r\u00f3wn\u0105 warstw\u0105 kapust\u0119, zwin\u0105\u0107 ciasto w rulon jak strucl\u0119 i u\u0142o\u017cy\u0107 ostro\u017cnie w w\u0105skiej formie do pieczenia wysmarowanej oliw\u0105 i wysypana tarta bu\u0142ka. Piec p\u00f3\u0142 godziny w temperaturze 180 st. C<\/p>\n

Tradycyjna zupa migda\u0142owa
\n<\/strong>Szklanka obranych ze sk\u00f3rki migda\u0142\u00f3w, 7 szklanek mleka, p\u00f3\u0142 szklanki ry\u017cu,\u00a0 \u0142y\u017ceczka cukru (lub wi\u0119cej –\u00a0 wed\u0142ug smaku).<\/em><\/p>\n

1.Migda\u0142y rozsypa\u0107\u00a0 na blaszce, w\u0142o\u017cy\u0107 do nagrzanego do 70 -100 st C piekarnika na p\u00f3\u0142 godziny. Drzwiczki piekarnika powinny by\u0107 lekko uchylone.
\n2.Migda\u0142y zemle\u0107 w m\u0142ynku do migda\u0142\u00f3w\u00a0 lub bardzo drobno posieka\u0107, niemal na m\u0105czk\u0119.
\n3.W garnku zagotowa\u0107 6 szklanek mleka, wsypa\u0107 migda\u0142y i gotowa\u0107 co najmniej 25 minut na jak najmniejszym ogniu.
\n4.Zagotowac szklank\u0119\u00a0 mleka w innym rondelku, wrzuci\u0107 ry\u017c i gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci.
\n5.Po\u0142aczy\u0107 zup\u0119 z ugotowanym ry\u017cem, doda\u0107 cukier, je\u015bli kto\u015b lubi mo\u017cna doda\u0107 nieco wi\u0119cej (lub zupe\u0142nie nie dodawa\u0107).<\/p>\n

Smacznych \u015awi\u0105t!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dzi\u015b czwartek. Jutro wigilia. Ale jeszcze jest czas na zrobienie czego\u015b o czym si\u0119 zapomnia\u0142o. Albo uatrakcyjni\u0107 wigilijny st\u00f3\u0142 daniem, kt\u00f3rego dot\u0105d na nim nigdy nie by\u0142o. Zamiast wi\u0119c normalnej porcji gaw\u0119dzenia o tym i owym podrzuc\u0119 kilka naszych ulubionych wigilijnych przepis\u00f3w. S\u0105 one wprawdzie w witrynie www.adamczewscy.pl\u00a0 i w znanych wam ksi\u0105\u017ckach ale tu […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2160"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2160\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}