![\"Crepes_dsc07085.jpg\"](\"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/2006\/11\/Crepes_dsc07085.jpg\" "\\"Crepes_dsc07085.jpg\\"")
<\/p>\nOdpowied\u017a na to pytanie brzmi: dos\u0142ownie wszystko. Nale\u015bniki nadziewa\u0107 bowiem mo\u017cemy zar\u00f3wno mi\u0119sem, serem, bakaliami, owocami, pasztetami, miodem.
\nPod r\u00f3\u017cnymi postaciami znane s\u0105 niemal we wszystkich kuchniach \u015bwiata. Nic dziwnego, smakuj\u0105 doskonale, s\u0105 \u0142atwe do wykonania i mo\u017cna dzi\u0119ki nim urozmaici\u0107 znacznie menu.<\/p>\n
<\/p>\n
Niew\u0105tpliwie na najwy\u017cszy poziom sztuk\u0119 nale\u015bnikow\u0105 podnie\u015bli Francuzi.
\nCrepes Suzette (czyli nale\u015bniki ochrzczone imieniem francuskiej przyjaci\u00f3\u0142ki ksi\u0119cia Walii) czy nale\u015bniki z szynk\u0105 w sosie Mornay to kwintesencja smaku, kulinarnej maestrii a i same nazwy wywo\u0142uj\u0105 apetyt.<\/p>\n
A oto kilka rad dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w nale\u015bnik\u00f3w:
\n– Nale\u015bniki przygotowujemy co najmniej na 2 godziny przed sma\u017ceniem.<\/p>\n
– U\u017cywamy zawsze mleka zmieszanego z wod\u0105 gazowan\u0105, w\u00f3wczas nale\u015bniki s\u0105 bardziej delikatne.<\/p>\n
– Proporcje sk\u0142adnik\u00f3w :5-6 \u0142y\u017cek m\u0105ki,2 jaja, szczypta soli,3\/4 szklanki mleka, woda.<\/p>\n
– Najpierw przy pomocy trzepaczki ubijamy m\u0105k\u0119 z jajkami, stopniowo dolewaj\u0105c mleko a nast\u0119pnie wod\u0119, dodaj\u0105c s\u00f3l. Wody dolewamy tyle, aby ciasto mia\u0142o konsystencj\u0119 dosy\u0107 rzadkiej \u015bmietany.<\/p>\n
– Nie ubijajmy ciasta nale\u015bnikowego zbyt d\u0142ugo, gdy\u017c w\u00f3wczas b\u0119dzie twarde. Wystarczy dok\u0142adnie wymiesza\u0107 wszystkie sk\u0142adniki.
\n– Je\u017celi chcemy uzyska\u0107 bardzo puszyste nale\u015bniki, w\u00f3wczas nie dodajemy ca\u0142ych jaj, lecz bia\u0142ka ubijamy na pian\u0119 i ostro\u017cnie dodajemy j\u0105 do ciasta.
\n– Sma\u017cymy nale\u015bniki na patelni smarowanej starannie kawa\u0142kiem s\u0142oniny zatkni\u0119tej na widelcu lub kawa\u0142kiem waty umoczonej w oleju. Nalewamy chochelk\u0105 na patelni\u0119 ciasto, przechylaj\u0105c j\u0105, aby r\u00f3wnomiernie si\u0119 rozla\u0142o.
\n– Gotowe nale\u015bniki mo\u017cna przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce do 3 dni (w foliowej torebce) lub ponad miesi\u0105c w zamra\u017carce.
\n– Pami\u0119tajmy, aby przed w\u0142o\u017ceniem ich do lod\u00f3wki lub zamra\u017carki poprzek\u0142ada\u0107 pergaminem, w\u00f3wczas si\u0119 nie posklejaj\u0105.<\/p>\n
– Nale\u015bniki sk\u0142adane „w chusteczk\u0119” lub w rulonik podsma\u017camy na patelni lub zapiekamy w piekarniku. W tym drugim przypadku polewamy je sosem lub posypujemy startym \u017c\u00f3\u0142tym serem.<\/p>\n
Je\u017celi urz\u0105dzamy kulinarne \u015bwi\u0119to i chcemy poda\u0107 p\u0142on\u0105ce nale\u015bniki, w\u00f3wczas pami\u0119tajmy o zasadzie, \u017ce polewamy gor\u0105ce nale\u015bniki (zagrzane na przyk\u0142ad w piekarniku) podgrzanym mocnym alkoholem i zapalamy, po czym wnosimy na st\u00f3\u0142.<\/p>\n
![\"Pancake_with_tomato_goats_cheese_and_onion.jpg\"](\"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/2006\/11\/Pancake_with_tomato_goats_cheese_and_onion.jpg\" "\\"Pancake_with_tomato_goats_cheese_and_onion.jpg\\"")
<\/p>\n
Kiedy p\u0142omie\u0144 zga\u015bnie mo\u017cemy zaczyna\u0107 jedzenie.<\/p>\n
Farsze do nale\u015bnik\u00f3w
\nSerowy:1 opakowanie serka homogenizowanego,1 jajko,3 \u0142y\u017cki cukru(mniej lub wi\u0119cej, wed\u0142ug gustu),gar\u015b\u0107 rodzynek, gar\u015b\u0107 siekanych orzech\u00f3w,1 \u0142y\u017ceczka sma\u017conej sk\u00f3rki pomara\u0144czowej, cukier wanilinowy. \u017b\u00f3\u0142tko utrze\u0107 z cukrem, doda\u0107 ser i reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. Smarowa\u0107 nale\u015bniki i zwija\u0107 „w chusteczk\u0119”, podsma\u017ca\u0107 na t\u0142uszczu.<\/p>\n
Rokpolowy:15 dag rokpolu,1 \u0142y\u017cka mas\u0142a,1 \u0142y\u017cka niskoprocentowej \u015bmietanki,1 dymka, gar\u015b\u0107 w\u0142oskich orzech\u00f3w. Dymk\u0119 drobno posieka\u0107, poddusi\u0107 na ma\u015ble, ale nie rumieni\u0107. Rokpol pokruszy\u0107 dok\u0142adnie widelcem, doda\u0107 \u015bmietan\u0119 i cebul\u0119, dok\u0142adnie wymiesza\u0107, doda\u0107 posiekane orzechy. Smarowa\u0107 nale\u015bniki, sk\u0142ada\u0107 w chusteczk\u0119, podsma\u017ca\u0107 na patelni.<\/p>\n
Pasztetowy: puszka pasztetu z drobiu. Smarowa\u0107 nale\u015bniki pasztetem, zwija\u0107 w ruloniki, sma\u017cy\u0107 na patelni, lub w piekarniku, polane sosem, na przyk\u0142ad bolo\u0144skim.<\/p>\n
Szpinakowy:1\/2 kg li\u015bci szpinaku lub 1 paczka szpinaku mro\u017conego. Szpinak \u015bwie\u017cy oczy\u015bci\u0107, li\u015bcie wrzuci\u0107 na wrz\u0105c\u0105 wod\u0119, obgotowa\u0107 przez 3 minuty, odcedzi\u0107, podsma\u017ca\u0107 na patelni na ma\u015ble, posoli\u0107, popieprzy\u0107. Uk\u0142ada\u0107 warstw\u0119 szpinakowych li\u015bci na nale\u015bnikach, kt\u00f3re zwin\u0105\u0107 w ruloniki, w\u0142o\u017cy\u0107 do naczynia ogniotrwa\u0142ego. Szpinak mro\u017cony rozmrozi\u0107, przesma\u017cy\u0107 w rondlu na ma\u015ble, posoli\u0107, popieprzy\u0107. Dalej post\u0119powa\u0107 tak samo. Do zapiekania nale\u015bnik\u00f3w ze szpinakiem potrzebny jest sos np. bolo\u0144ski. Po wierzchu warto posypa\u0107 tartym serem.<\/p>\n
Sos bolo\u0144ski:cebula, po kawa\u0142ku marchwi, pietruszki i selera,1 \u0142y\u017cka mas\u0142a,2 plasterki boczku w\u0119dzonego, 20 dag mi\u0119sa wo\u0142owego,1 szklanka roso\u0142u z kostki,1 kopiasta \u0142y\u017cka koncentratu pomidorowego,1 go\u017adzik, s\u00f3l, pieprz. Boczek, mi\u0119so i warzywa zmieli\u0107 przez maszynk\u0119. Dusi\u0107 je wraz z go\u017adzikiem na ma\u015ble, doda\u0107 wo\u0142owe mi\u0119so, ros\u00f3\u0142, koncentrat, s\u00f3l i pieprz. Gotowa\u0107 co najmniej przez 45 minut na ma\u0142ym ogniu i mieszaj\u0105c, w razie potrzeby dolewaj\u0105c wody.<\/p>\n
(Fot. WIKIPEDIA)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Odpowied\u017a na to pytanie brzmi: dos\u0142ownie wszystko. Nale\u015bniki nadziewa\u0107 bowiem mo\u017cemy zar\u00f3wno mi\u0119sem, serem, bakaliami, owocami, pasztetami, miodem. Pod r\u00f3\u017cnymi postaciami znane s\u0105 niemal we wszystkich kuchniach \u015bwiata. Nic dziwnego, smakuj\u0105 doskonale, s\u0105 \u0142atwe do wykonania i mo\u017cna dzi\u0119ki nim urozmaici\u0107 znacznie menu. Niew\u0105tpliwie na najwy\u017cszy poziom sztuk\u0119 nale\u015bnikow\u0105 podnie\u015bli Francuzi. Crepes Suzette (czyli nale\u015bniki […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=234"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}