{"id":2371,"date":"2011-04-07T08:00:02","date_gmt":"2011-04-07T06:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=2371"},"modified":"2011-04-04T12:55:32","modified_gmt":"2011-04-04T10:55:32","slug":"noe-zostawil-po-sobie-winnice-i-winiarnie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2011\/04\/07\/noe-zostawil-po-sobie-winnice-i-winiarnie\/","title":{"rendered":"Noe zostawi\u0142 po sobie winnice i winiarni\u0119"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

To nie Noe przygl\u0105da si\u0119 winnicy w Pysdorfie<\/em><\/p>\n

50 to \u0142adna liczba. Taki okr\u0105g\u0142y jubileusz obchodzi w\u0142a\u015bnie „Czas wina”\u00a0– dwumiesi\u0119cznik wydawany w Krakowie. Czytam go i systematycznie przytaczam fragmenty co bardziej zajmuj\u0105cych artyku\u0142\u00f3w. W bie\u017c\u0105cym, kwietniowo-majowym, numerze jest atrakcyjnych tekst\u00f3w sporo. Ale ju\u017c od samego pocz\u0105tku redaktorzy atakuj\u0105 czytelnik\u00f3w sensacjami. Oto \u0141ukasz Wojnarowicz publikuje bardzo ciekawe informacje o najstarszych winnicach i winiarni. Znaleziono jej \u015blady w Armenii a og\u0142osi\u0142 \u00f3w fakt\u00a0 Instytut Archeologii Uniwersytetu Kalifornijskiego. Uczeni ameryka\u0144ski odkryli je w jednej z jaski\u0144 Ma\u0142ego Kaukazu, blisko zachodniego kra\u0144ca g\u00f3r Zagros. Znalezisko zawiera pe\u0142ny zestaw urz\u0105dze\u0144 zak\u0142adu produkuj\u0105cego wino. Pozwala to okre\u015bli\u0107 dat\u0119 funkcjonowania winnicy i winiarni na 4100\u00a0– 4000 rok przed nasz\u0105 er\u0105.
\n„W jaskini archeolodzy natrafili na p\u0142ytki gliniany basen s\u0142u\u017c\u0105cy do ugniatania gron. Obok znaleziono wkopane w ziemi\u0119 g\u0142\u0119bokie naczynia, kt\u00f3re gromadzi\u0142y wyci\u015bni\u0119ty sok. Niekt\u00f3re z takich staro\u017cytnych kadzi fermentacyjnych mog\u0142y pomie\u015bci\u0107 nawet 60 litr\u00f3w wina. Na ich dnie wci\u0105\u017c zalega\u0142y nasiona oraz zasuszone owoce Vitis vinifera. W pobli\u017cu ods\u0142oni\u0119to cz\u0119\u015bci mniejszych naczy\u0144 ceramicznych z osadem pozosta\u0142ym po wype\u0142niaj\u0105cym je winie. Podobne instalacje funkcjonowa\u0142y w rejonie Morza \u015ar\u00f3dziemnego a\u017c do XIX wieku naszej ery (sic!). Grona ugniatano bosymi stopami, tak by nie rozgnie\u015b\u0107 pestek, kt\u00f3re zawieraj\u0105 gorzkie olejki.
\nZnaleziska z jaskini Areni-1 nie pozostawiaj\u0105 w\u0105tpliwo\u015bci co do obecno\u015bci i przetwarzania winogron oraz produkcji wina mi\u0119dzy innymi dlatego, \u017ce poddane zosta\u0142y nowoczesnym analizom chemicznym. Dotychczas podczas bada\u0144 w laboratorium szukano na \u015bciankach staro\u017cytnych naczy\u0144 \u015blad\u00f3w kwasu winowego. W tym przypadku przeanalizowano sk\u0142ad osad\u00f3w tak\u017ce pod k\u0105tem wyst\u0119powania w nim malvidinu, czyli pigmentu wyst\u0119puj\u0105cego w czerwonych winogronach. Jego st\u0119\u017cenie jest odpowiedzialne za intensywno\u015b\u0107 czerwonego koloru w owocach Vitis vinifiera, a tak\u017ce za granicz\u0105ce z niemo\u017cliwo\u015bci\u0105 usuni\u0119cie czerwonych plam po winie z tkanin. Metoda ta, przetestowana na tym stanowisku, gdzie zosta\u0142y odnalezione oczywiste dowody w postaci pestek i zasuszonych owoc\u00f3w, b\u0119dzie wykorzystana do badania innych, drobniejszych znalezisk.
\nWed\u0142ug Biblii arka Noego mia\u0142a osi\u0105\u015b\u0107 na szczycie g\u00f3ry Ararat, dobrze widocznej z Erewania, stolicy .Armenii. Na jej zboczach Noe zacz\u0105\u0142 uprawia\u0107 winoro\u015bl i produkowa\u0107 z niej wino. Teraz posiadamy tak\u017ce materialne dowody na istnienie w tym rejonie winogrodnictwa.
\nCo interesuj\u0105ce, znajduj\u0105ca si\u0119 w pobli\u017cu jaskini niewielka wioska wci\u0105\u017c s\u0142ynie w okolicy z produkcji wina.”
\nNo to chyba nale\u017cy j\u0105 odwiedzi\u0107. I wypi\u0107 za spok\u00f3j duszy dobroczy\u0144cy mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina\u00a0– Noego.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

To nie Noe przygl\u0105da si\u0119 winnicy w Pysdorfie 50 to \u0142adna liczba. Taki okr\u0105g\u0142y jubileusz obchodzi w\u0142a\u015bnie „Czas wina”\u00a0– dwumiesi\u0119cznik wydawany w Krakowie. Czytam go i systematycznie przytaczam fragmenty co bardziej zajmuj\u0105cych artyku\u0142\u00f3w. W bie\u017c\u0105cym, kwietniowo-majowym, numerze jest atrakcyjnych tekst\u00f3w sporo. Ale ju\u017c od samego pocz\u0105tku redaktorzy atakuj\u0105 czytelnik\u00f3w sensacjami. Oto \u0141ukasz Wojnarowicz publikuje bardzo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2371"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2373,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2371\/revisions\/2373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}