Staro\u017cytni Grecy twierdzili, \u017ce umiej\u0119tno\u015b\u0107\u00a0 wytwarzania\u00a0 ser\u00f3w zosta\u0142a ludziom przekazana przez jednego z syn\u00f3w Apollina. Tak wi\u0119c wynalazek to do\u015b\u0107 leciwy, ma przy tym pierwiastek „boski”, b\u0119d\u0105c darem pomniejszego wprawdzie, ale jednak b\u00f3stwa.<\/p>\n
W czasach nowo\u017cytnych\u00a0 za ojczyzn\u0119 najwi\u0119kszej liczby i najdoskonalszych ser\u00f3w bezsprzecznie i chyba nie bez racji uchodzi Francja. Istnieje tam ponad 300 gatunk\u00f3w ser\u00f3w, rozpoznawanych i ocenianych przez znawc\u00f3w. Francuskie dzieci\u00a0\u00a0 w szko\u0142ach\u00a0 ucz\u0105 si\u0119 rozpoznawania i oceniania ser\u00f3w, jest to edukacja w dziedzinie kultury materialnej w\u0142asnego kraju, co przecie\u017c jest jak wiadomo cz\u0119\u015bci\u0105 kultury w sensie bardziej og\u00f3lnym. Tak wi\u0119c ser a Francja jest zagadnieniem wa\u017cnym i powa\u017cnym.<\/p>\n
W lipcu, dok\u0142adniej 14 dnia tego miesi\u0105ca, przypada narodowe \u015bwi\u0119to Francji. Obywatele czcz\u0105 je weso\u0142o i przy sto\u0142ach. Czy mo\u017cna bowiem uczci\u0107 je pi\u0119kniej ni\u017c pij\u0105c, jedz\u0105c lub w moim przypadku\u00a0 pisz\u0105c o serach, kt\u00f3re tym razem b\u0119d\u0105 stanowi\u0142y sk\u0142adowa cz\u0119\u015b\u0107 gotowanych potraw.<\/p>\n
Zatem BON APETIT!<\/p>\n
SA\u0141ATKA Z BRZEG\u00d3W SEKWANY Sa\u0142at\u0119 umy\u0107, osuszy\u0107(je\u017celi nie ma specjalnej suszarki do sa\u0142aty, w\u00f3wczas wytrz\u0105sn\u0105\u0107 j\u0105 w suchej ,czystej \u015bciereczce),boczek pokrojony w kostk\u0119 usma\u017cy\u0107 na chrupi\u0105co na \u0142y\u017cce rozgrzanej oliwy. NALE\u015aNIKI Z P\u00d3\u0141NOCNEJ FRANCJI<\/p>\n Na nale\u015bniki:1 niepe\u0142na szklanka m\u0105ki,2 jajka,1 szklanka mleka zmieszanego z wod\u0105,1 \u0142y\u017cka oliwy, Przygotowa\u0107 ciasto na nale\u015bniki z podanych sk\u0142adnik\u00f3w, odstawi\u0107, bia\u0142ka ubi\u0107 i doda\u0107 tu\u017c przed sma\u017ceniem. Usma\u017cy\u0107\u00a0\u00a0 nale\u015bniki smaruj\u0105c\u00a0 patelni\u0119 lekko sk\u00f3rk\u0105 od s\u0142oniny .<\/p>\n Pieczarki dok\u0142adnie wymyte i wytarte posieka\u0107, sma\u017cy\u0107 na ma\u015ble do momentu a\u017c wyparuje nadmiar sosu. Doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Doda\u0107 2 \u0142y\u017cki startego sera i 2 \u0142y\u017cki \u015bmietanki. Na ka\u017cdym nale\u015bniku uk\u0142ada\u0107 plasterek szynki, na nim cz\u0119\u015b\u0107 masy pieczarkowej. Nale\u015bniki zwija\u0107\u00a0 chusteczk\u0119, uk\u0142ada\u0107 na \u017caroodpornym p\u00f3\u0142misku, pola\u0107 \u015bmietank\u0105, posypa\u0107 tartym serem i zapiec w temp.200 st C przez 25-30 minut. Wierzch potrawy powinien si\u0119 zrumieni\u0107.<\/p>\n PASZTECIKI Z SEREM ROQUEFORT Staro\u017cytni Grecy twierdzili, \u017ce umiej\u0119tno\u015b\u0107\u00a0 wytwarzania\u00a0 ser\u00f3w zosta\u0142a ludziom przekazana przez jednego z syn\u00f3w Apollina. Tak wi\u0119c wynalazek to do\u015b\u0107 leciwy, ma przy tym pierwiastek „boski”, b\u0119d\u0105c darem pomniejszego wprawdzie, ale jednak b\u00f3stwa. W czasach nowo\u017cytnych\u00a0 za ojczyzn\u0119 najwi\u0119kszej liczby i najdoskonalszych ser\u00f3w bezsprzecznie i chyba nie bez racji uchodzi Francja. Istnieje tam ponad 300 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/272"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=272"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/272\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 sa\u0142ata lub po trochu r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w sa\u0142at: lodowej, mas\u0142owej, fryzowanej ,3 jednocentymetrowej grubo\u015bci plasterki chudego boczku,1 \u0142y\u017cka oliwy,1\/2 bagietki,2 z\u0105bki czosnku, 1 szklanka pokrojonego w drobn\u0105 kostk\u0119\u00a0 \u0142agodnego\u00a0\u00a0 \u017c\u00f3\u0142tego\u00a0 sera (n.p.mimolette lub francuskiego ementalera),sos winegret\u00a0 przygotowany z 6 \u0142y\u017cek oliwy,3 \u0142y\u017cek soku cytrynowego,1 \u0142y\u017ceczki musztardy, soli i pieprzu do smaku.<\/em><\/p>\n
\nPrzygotowa\u0107 winegret: w s\u0142oiku typu twist wymiesza\u0107, potrz\u0105saj\u0105c, dok\u0142adnie wszystkie sk\u0142adniki. Pokrojon\u0105 w plasterki bagietk\u0119 usma\u017cy\u0107 na suchej patelni lub w piekarniku na rumiano, posmarowa\u0107 ka\u017cdy\u00a0 gor\u0105cy plasterek czosnkiem.
\nSa\u0142at\u0119 w\u0142o\u017cy\u0107 do\u00a0 sporej salaterki, wymiesza\u0107 z winegretem, po wierzchu posypa\u0107 suto serem i skwarkami z boczku, na brzegach u\u0142o\u017cy\u0107 grzanki. Podawa\u0107 jako przystawk\u0119 lub samoistne danie kolacyjne.<\/p>\n
\nNa nadzienie:6 plasterk\u00f3w szynki konserwowej,1\/2 kostki mas\u0142a,1\/2 kg pieczarek,1 szklanka tartego sera\u00a0 \u017c\u00f3\u0142tego,1 szklanka 18%\u00a0 s\u0142odkiej \u015bmietanki, s\u00f3l, pieprz.
\n<\/em><\/p>\n
\n1 opakowanie gotowego\u00a0 mro\u017conego\u00a0 ciasta francuskiego,20 dag\u00a0 sera roquefort,2 jajka,1 \u0142y\u017ceczka mas\u0142a do wysmarowania blaszki.<\/em>
\nSer podzieli\u0107 na jednakowe kawa\u0142eczki: powinno ich by\u0107 z tej ilo\u015bci 15. Ciasto rozmrozi\u0107, rozwin\u0105\u0107, pokroi\u0107 na kwadraty\u00a0 wielko\u015bci 10x 10 cm. Na ka\u017cdym kwadracie uk\u0142ada\u0107 po\u015brodku ser, brzegi smarowa\u0107 rozm\u0105conym jajkiem, zlepia\u0107 w tr\u00f3jk\u0105t. Wierzch pasztecika smarowa\u0107 tak\u017ce rozbitym jajkiem. Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika na ok.10-15 minut. Kiedy wierzch si\u0119 pi\u0119knie oz\u0142oci\u00a0 ,otworzy\u0107 piekarnik\u00a0 nie wy\u0142\u0105czaj\u0105c grzania i\u00a0 dopiero\u00a0 po\u00a0\u00a0 kolejnych\u00a0 5 minutach wyjmowa\u0107 paszteciki. Podawa\u0107 na gor\u0105co, jako dodatek do czystych zup lub jako samodzielne danie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"