Kiedy nadchodz\u0105 ciep\u0142e weekendy, kiedy ci\u0105gnie nas w plener, kuchenne prace nie maj\u0105 dawnego powabu. Ale po to, aby weekendowy wypad na \u015bwie\u017ce powietrze by\u0142 udany potrzeba tak\u017ce czego\u015b dla cia\u0142a, mianowicie smacznego posi\u0142ku.<\/p>\n
Na weekendowe wyjazdy z natury rzeczy nadaj\u0105 si\u0119 najlepiej proste dania, takie kt\u00f3re wystarczy jedynie odgrza\u0107, aby smacznie nakarmi\u0107 rodzin\u0119. Doskonale w takiej roli wypadaj\u0105 potrawy jednogarnkowe, owe tytu\u0142owe dania spod jednej pokrywki. \u0141atwo je zapakowa\u0107, przewie\u017a\u0107 i potem odgrza\u0107.<\/p>\n
<\/p>\n
Ich niebagateln\u0105 zalet\u0105 jest i to, \u017ce wszystkie sk\u0142adniki po\u0142\u0105czone w jednej potrawie oddaj\u0105 sobie nawzajem smaki, tworz\u0105c dzi\u0119ki temu doskona\u0142e, harmonijne a czasem zaskakuj\u0105ce, po\u0142\u0105czenia. Wystarczy do nich poda\u0107 bagietk\u0119, przywieziony z domy makaron czy jedynie u\u0142o\u017cone malowniczo wszystkie dost\u0119pne warzywa pokapane majonezem i uczta gotowa.<\/p>\n
Nie musz\u0119 dodawa\u0107, \u017ce o winie zapomnie\u0107 to grzech. Mo\u017ce wi\u0119c by\u0107 moje letnie ulubione rose pasuj\u0105ce do da\u0144 wszelakich lub lekkie, czerwone np. aromatyczny burgund. Je\u015bli za\u015b mamy na zbyciu wi\u0119cej got\u00f3wki to mo\u017cna si\u0119gn\u0105\u0107 po bia\u0142ego burgunda lub (to niemal szczyt rozrzutno\u015bci) bia\u0142e Chateauxneuf-du-Pape.<\/p>\n
A teraz moje propozycje. Dodajcie w\u0142asne.<\/p>\n
CIEL\u0118CINA MARENGO<\/p>\n
75 dag ciel\u0119ciny bez ko\u015bci (\u0142opatka,szynka), 4 \u015brednie pomidory, 2 du\u017ce cebule, 1 szklanka roso\u0142u z kostki, 1 szklanka bia\u0142ego wina, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a i 2 \u0142y\u017cki oleju,1,5 \u0142y\u017cki m\u0105ki, 2 z\u0105bki czosnku, 20 dag pieczarek, 1 p\u0119czek dymki, 1 \u0142y\u017cka cukru, szczypta zi\u00f3\u0142 prowansalskich, s\u00f3l, pieprz Po godzinie duszenia mi\u0119sa, doda\u0107 do niego dymki z pieczarkami i jeszcze raz razem poddusi\u0107 oko\u0142o kwadransa.<\/p>\n Potrawa jest szczeg\u00f3lnie doskona\u0142a odgrzana,jako dodatek stosuje si\u0119 jedynie grzanki (mog\u0105 by\u0107 z tostera lub podsma\u017cone na patelni na oleju lub ma\u015ble), albo \u015bwie\u017c\u0105 bu\u0142k\u0119.<\/p>\n PILAW BARANI<\/p>\n 40 dag mi\u0119sa baraniego, 25 dag ry\u017cu, 3 \u0142y\u017cki mas\u0142\u0105, 2 cebule, ok.1\/3 ma\u0142\u0119j \u0142y\u017ceczki ostrej papryki , s\u00f3l pieprz. Baranin\u0119 pokroi\u0107 w niewielkie kawa\u0142ki, podsma\u017cy\u0107 na rozgrzanym ma\u015ble. Kiedy zaczyna si\u0119 rumieni\u0107 doda\u0107 posiekan\u0105 drobno cebul\u0119 i przykry\u0107 pokryw\u0105 na 2-3 minuty. Kiedy cebula stanie si\u0119 mi\u0119kka dola\u0107 dwie szklanki gor\u0105cej wody, doda\u0107 s\u00f3l (mniej wi\u0119cej 1 p\u0142ask\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119) oraz pieprz i ostr\u0105 papryk\u0119. W garnku lub sporym naczyniu do zapiekania u\u0142o\u017cy\u0107 warstw\u0119 (mniej wi\u0119cej po\u0142ow\u0119) ry\u017cu, nast\u0119pnie wy\u0142o\u017cy\u0107 ca\u0142e mi\u0119so z cebul\u0105, w\u0142o\u017cy\u0107 reszt\u0119 ry\u017cu, zala\u0107 pozosta\u0142ym wywarem z mi\u0119sa i cebuli. Wstawi\u0107 do piekarnika na godzin\u0119.<\/p>\n Je\u015bli podaje si\u0119 od razu po przyrz\u0105dzeniu, trzeba czeka\u0107 10 minut, zanim odkryje si\u0119 garnek po wyj\u0119ciu z piekarnika. W\u00f3wczas pilaw dobrze odejdzie od brzeg\u00f3w naczynia. Je\u015bli b\u0119dzie odgrzewana nale\u017cy przed odgrzaniem wla\u0107 ok.1\/3 szklanki wody,mo\u017cna doda\u0107 do niej szczypt\u0119 soli. Grza\u0107 potraw\u0119 na niewielkim ogniu, aby nie przywar\u0142\u0105 do dna. Jako dodatek stosuje si\u0119 sos pomidorowy: 2 surowe pomidory zmiksowa\u0107 wraz z pestkami, pokrojon\u0105 drobno papryk\u0105 sol\u0105 i cukrem do, smaku. Sos powinien mie\u0107 konsystencj\u0119 do\u015b\u0107 g\u0119st\u0105, jest to raczej puree ni\u017c sos, a zarazem stanowi dodatek warzywny.<\/p>\n WO\u0141OWINA PO BURGUNDZKU<\/p>\n 60-70 dag mi\u0119sa wo\u0142owego bez ko\u015bci, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a i 2 \u0142y\u017cki oleju,1 spora marchew,1 du\u017cy pomidor, 1 cebula,1 z\u0105bek czosnku, 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki, 1 szklanka roso\u0142u z kostki, 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, po 1\/2 \u0142y\u017ceczki do kawy tymianku i bazylii, 25 dag mo\u017cliwie niewielkich pieczarek, 1 p\u0119czek dymki, 2 plasterki w\u0119dzonego boczku, 2 \u0142y\u017cki drobno posiekanej pietruszki. Boczek pokrojony na drobne s\u0142upki podsma\u017cy\u0107, cebulki i pieczarki w ca\u0142o\u015bci podsma\u017cy\u0107 na t\u0142uszczu. Wszystko razem doda\u0107 do mi\u0119sa, dusi\u0107 ponad p\u00f3\u0142 godziny. Po ugotowaniu potraw\u0119 posypa\u0107 siekan\u0105 zielona pietruszk\u0105.<\/p>\n Jako znakomity dodatek – pieczone w ognisku ziemniaki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kiedy nadchodz\u0105 ciep\u0142e weekendy, kiedy ci\u0105gnie nas w plener, kuchenne prace nie maj\u0105 dawnego powabu. Ale po to, aby weekendowy wypad na \u015bwie\u017ce powietrze by\u0142 udany potrzeba tak\u017ce czego\u015b dla cia\u0142a, mianowicie smacznego posi\u0142ku. Na weekendowe wyjazdy z natury rzeczy nadaj\u0105 si\u0119 najlepiej proste dania, takie kt\u00f3re wystarczy jedynie odgrza\u0107, aby smacznie nakarmi\u0107 rodzin\u0119. Doskonale […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/281"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/281\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/em>
\nMi\u0119so pokroi\u0107 w kostk\u0119 wielko\u015bci po\u0142owy pude\u0142ka zapa\u0142ek. Rozgrza\u0107 mas\u0142o z olejem, obsma\u017cy\u0107 pokrojone mi\u0119so. Cebule drobno posieka\u0107 i doda\u0107 do mi\u0119sa, sma\u017c\u0105c dalej, a\u017c cebula nabierze z\u0142otego koloru. Posypa\u0107 m\u0105k\u0105, sma\u017cy\u0107 dalej a\u017c i ona zbr\u0105zowieje. Doda\u0107 w\u00f3wczas wino, zio\u0142a, obrane ze sk\u00f3rki pomidory, oba z\u0105bki czosnku, s\u00f3l, pieprz. Dusi\u0107 mniej wi\u0119cej godzin\u0119.Tymczasem obra\u0107 dymk\u0119, rozgrza\u0107 na patelni mas\u0142o, wsypa\u0107 do niego cukier, wrzuci\u0107 dymki i poddusi\u0107 je. Kiedy s\u0105 podduszone wyj\u0105\u0107, na tym samym t\u0142uszczu podsma\u017cy\u0107 pokrojone w plasterki pieczarki.<\/p>\n
\n<\/em><\/p>\n
\nRy\u017c wrzuci\u0107 na wrz\u0105c\u0105 wod\u0119 na 2 minuty, po czym odcedzi\u0107.<\/p>\n
\n<\/em>
\nOliw\u0119 z mas\u0142em rozgrza\u0107 w p\u0142askim rondlu, w\u0142o\u017cy\u0107 pokrojone w du\u017c\u0105 kostk\u0119 mi\u0119so, razem obsma\u017ca\u0107. Doda\u0107 posiekan\u0105 cebul\u0119 oraz pokrojon\u0105 w drobn\u0105 kostk\u0119 marchew. Doda\u0107 m\u0105k\u0119, podsma\u017cy\u0107. Wla\u0107 wino, ros\u00f3\u0142, doda\u0107 zio\u0142a, s\u00f3l i pieprz. Szczelnie przykry\u0107 i dusi\u0107 oko\u0142o 30 minut.<\/p>\n