Oczywi\u015bcie wszyscy wiedz\u0105, \u017ce jab\u0142kiem. Ten pi\u0119kny, pachn\u0105cy i smaczny owoc ma tak wielorakie zastosowanie, \u017ce s\u0142usznie mo\u017cna by nazwa\u0107 go kr\u00f3lem. Robi si\u0119 z jab\u0142ek ciasta i desery, wina i mocniejsze alkohole, stosuje jako dodatek do mi\u0119s, ryb lub da\u0144 wegetaria\u0144skich, sa\u0142atek, sos\u00f3w. A przede wszystkim zjada na surowo: wieczorem dla zdrowia, rano dla urody.<\/p>\n
Nie b\u0119d\u0119 rozprawia\u0107 o zawarto\u015bci witamin, soli mineralnych i innych po\u017cytecznych sk\u0142adnik\u00f3w tych doskona\u0142ych owoc\u00f3w. Dla mnie
\nliczy si\u0119 przede wszystkim znakomity smak i szerokie zastosowanie w kuchni. No i mo\u017ce jeszcze uroda jab\u0142ek, kt\u00f3re u\u0142o\u017cone na talerzu czy w koszyczku stanowi\u0105 pe\u0142n\u0105 uroku ozdob\u0119 kredensu i kuchni.<\/p>\n
Kilka przepis\u00f3w, kt\u00f3re przedstawi\u0119 poni\u017cej zawiera jab\u0142ka, jako wa\u017cny sk\u0142adnik dodaj\u0105cy potrawom smaku i barwy. Po jab\u0142kowych zbiorach w sadzie (to wbrew pozorom ju\u017c nied\u0142ugo) mo\u017cemy kulinarnie poszale\u0107.<\/p>\n
JAB\u0141KA Z BOGATYM WN\u0118TRZEM<\/p>\n
5 czerwonych winnych jab\u0142ek (razem wagi do 1,2 kg),6 \u015brednich ziemniak\u00f3w,6 filet\u00f3w \u015bledziowych lub 3 wymoczone \u015bledzie,2 niedu\u017ce czerwone cebule,1 twardy kiszony og\u00f3rek,2 jajka; na sos Jab\u0142ka umy\u0107 osuszy\u0107, skroi\u0107 ich wierzcho\u0142ki, wydr\u0105\u017cy\u0107 ostr\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0105 wn\u0119trze, zostawiaj\u0105c \u015bcianki grubo\u015bci 1 cm. Mi\u0105\u017csz z 3 jab\u0142ek, po usuni\u0119ciu gniazd nasiennych pokroi\u0107 w kostk\u0119. R\u00f3wnie\u017c w kostk\u0119 pokroi\u0107 filety \u015bledziowe, ugotowane w mundurkach a nast\u0119pnie obrane ziemniaki, jajka na twardo i og\u00f3rek oraz (w drobniejsz\u0105 kostk\u0119) cebul\u0119.<\/p>\n Olej po\u0142\u0105czy\u0107 z sokiem cytrynowym sol\u0105, pieprzem i majonezem; sa\u0142atk\u0119 wymiesza\u0107 z sosem, w razie potrzeby doprawi\u0107 pieprzem, sol\u0105 lub sokiem cytrynowym. Nak\u0142ada\u0107 do wydr\u0105\u017conych jab\u0142ek i podawa\u0107 na li\u015bciach sa\u0142aty. Mo\u017cna nakry\u0107 jab\u0142ka skrojonymi wierzcho\u0142kami.<\/p>\n Zjada si\u0119 tak\u017ce jab\u0142ka.<\/p>\n BIA\u0141A KIE\u0141BASA PO HOLENDERSKU<\/p>\n 50 dag bia\u0142ej kie\u0142basy,ok.75 dag jab\u0142ek,1.5 kg kartofli, s\u00f3l. Kartofle i jab\u0142ka obra\u0107, pokroi\u0107 na kawa\u0142ki. Do garnka wla\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 wywaru z kie\u0142basy, wrzuci\u0107 jab\u0142ka i kartofle. Ugotowa\u0107. Odla\u0107 nadmiar p\u0142ynu. Z jab\u0142ek i ziemniak\u00f3w zrobi\u0107 piure. Gdyby by\u0142o ma\u0142o s\u0142one-dosoli\u0107. U\u0142o\u017cy\u0107 piure na p\u00f3\u0142misku, na wierzchu pokrojon\u0105 na porcje gor\u0105c\u0105 kie\u0142bas\u0119.<\/p>\n JAB\u0141KOWY SOS DO W\u0118DLIN<\/p>\n 1 du\u017ce winne jab\u0142ko,1 jajko na twardo,1\/2 szklanki jogurtu naturalnego,3 \u0142y\u017cki startego chrzanu, s\u00f3l, cukier, sok z cytryny do smaku. JAB\u0141KA W KOSZULKACH<\/p>\n Na ciasto:3 szklanki m\u0105ki, 1 kostka mas\u0142a lub margaryny,1 szklanka (pojemnik) \u015bmietany. Przygotowa\u0107 lukier: cukier puder zmiesza\u0107 z sokiem cytrynowym, aby mia\u0142 konsystencj\u0119 \u015bmietany. Lukrowa\u0107 ciastka po wystygni\u0119ciu.<\/p>\n Uwaga: mo\u017cna tak\u017ce posypywa\u0107 ciastka cukrem pudrem przez sitko, zamiast lukrowa\u0107. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oczywi\u015bcie wszyscy wiedz\u0105, \u017ce jab\u0142kiem. Ten pi\u0119kny, pachn\u0105cy i smaczny owoc ma tak wielorakie zastosowanie, \u017ce s\u0142usznie mo\u017cna by nazwa\u0107 go kr\u00f3lem. Robi si\u0119 z jab\u0142ek ciasta i desery, wina i mocniejsze alkohole, stosuje jako dodatek do mi\u0119s, ryb lub da\u0144 wegetaria\u0144skich, sa\u0142atek, sos\u00f3w. A przede wszystkim zjada na surowo: wieczorem dla zdrowia, rano dla […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=283"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 \u0142y\u017cka majonezu, sok z po\u0142owy cytryny,4 \u0142y\u017cki oleju s\u0142onecznikowego, odrobina soli i pieprz.
\n<\/em><\/p>\n
\n<\/em>
\nUgotowa\u0107 bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0119 i pozostawi\u0107 j\u0105 w wywarze.<\/p>\n
\n<\/em>
\nJab\u0142ko utrze\u0107 na jarzynowej tarce, skropi\u0107 obficie sokiem cytrynowym, wymiesza\u0107 z chrzanem i jogurtem oraz \u017c\u00f3\u0142tkiem. Bia\u0142ko jak najdrobniej posieka\u0107. Doda\u0107 do sosu. Przyprawi\u0107 sol\u0105 i cukrem do smaku. Podawa\u0107 jako dodatek do zimnych mi\u0119s.<\/p>\n
\nNadzienie: jab\u0142ka anton\u00f3wki obrane i pokrojone w „\u00f3semki”.
\nPapier do pieczenia lub 1 \u0142y\u017cka mas\u0142a do wysmarowania blachy.
\nNa lukier: 5 \u0142y\u017cek cukru-pudru + sok z cytryny
\n<\/em>
\nZagnie\u015b\u0107 z podanych sk\u0142adnik\u00f3w ciasto. W\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki. Kiedy st\u0119\u017ceje wyj\u0105\u0107 z lod\u00f3wki i rozwa\u0142kowa\u0107 na 2-3 mm grubo\u015bci.
\nW zale\u017cno\u015bci od wielko\u015bci cz\u0105stek jab\u0142ka kroi\u0107 kwadraty, kt\u00f3rych cztery rogi zlepia\u0107 palcami tworz\u0105c „pakunek”. Piec w piekarniku do zrumienienia si\u0119 wierzchu na z\u0142oto.<\/p>\n