Nasze apetyty i ch\u0119tki zwi\u0105zane s\u0105 \u015bci\u015ble z sezonami: latem od\u017cywiamy si\u0119 l\u017cej, zim\u0105 bardziej po\u017cywnie a na wiosn\u0119 mamy bardzo cz\u0119sto ochot\u0119 na dania z m\u0142odych warzyw, sa\u0142atki i sur\u00f3wki, dzi\u0119ki kt\u00f3rym nasze menu mo\u017ce dostarczy\u0107 tak potrzebnych witamin. Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c moda na sur\u00f3wki przy mo\u017cliwo\u015bciach kupowania dobrej zieleniny przez ca\u0142y niemal rok przekroczy\u0142a czas wiosny i trwa, i trwa, i trwa, i ma trwa\u0107 (prosz\u0119 nie kalamburzy\u0107!)…<\/p>\n
Ustalili\u015bmy wi\u0119c, \u017ce sur\u00f3wki wesz\u0142y w mod\u0119 i ka\u017cda gospodyni ma wiele wypr\u00f3bowanych sposob\u00f3w na ich przyrz\u0105dzeni. Tym razem i ja podziel\u0119 si\u0119 z blogowiczami niekt\u00f3rymi sposobami u\u0142atwiaj\u0105cymi \u017cycie kucharza w tej dziedzinie. Zacznijmy od podania kilku przepis\u00f3w na warzywa gotowane, kt\u00f3re doskonale dope\u0142niaj\u0105 dania z ryb, jaj czy mi\u0119sa. Warzywa gotowane i znakomite potrawy z nich dostarczaj\u0105 nam wiele soli mineralnych,witamin. Inna sprawa, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 gotuj\u0105cych preferuje sur\u00f3wki ze wzgl\u0119du na \u0142atwo\u015b\u0107 ich przyrz\u0105dzania.<\/p>\n
<\/p>\n
Dobra jarzynka to nie tylko dope\u0142nienie mi\u0119snego dania. lecz samoistne dzie\u0142ko sztuki kulinarnej. Lekkie, po\u017cywne lekkostrawne i pyszne. Zw\u0142aszcza o tej porze roku mo\u017ce towarzyszy\u0107 im mn\u00f3stwo siekanego kopru czy zielonej pietruszki, kt\u00f3ry walor\u00f3w smakowych jak i warto\u015bci witaminowych nie nale\u017cy lekcewa\u017cy\u0107.To zar\u00f3wno ozdoba,przyprawa, jak pe\u0142noprawny warto\u015bciowy sk\u0142\u0105dnik gotowanej jarzynki.<\/p>\n
Zatem do dzie\u0142a. A dzie\u0142o to nie tylko smakuje ale i pi\u0119knie wygl\u0105da. Talerz z jarzynami mo\u017ce przypomina\u0107 t\u0119cz\u0119. Tyle jest na nim barw.<\/p>\n
Kalarepka nadziewana pieczarkami<\/strong> Przyrz\u0105dzi\u0107 sos: mas\u0142o rozgrza\u0107 w garnuszku,doda\u0107 m\u0105k\u0119 i podgrzewa\u0107, a\u017c m\u0105ka zbieleje, po czym dolewa\u0107 powoli ,mieszaj\u0105c, bulion. Na zako\u0144czenie doda\u0107 koper. Sosem zala\u0107 dusz\u0105c\u0105 si\u0119 w garnku kalarepk\u0119 i jeszcze razem chwil\u0119 pogotowa\u0107. Og\u00f3rki nadziewane mi\u0119sem<\/strong> Na ma\u015ble poddusi\u0107 drobno posiekan\u0105 cebul\u0119,doda\u0107 mielone mi\u0119so , s\u00f3l, pieprz, tart\u0105 bu\u0142k\u0119 i chwil\u0119 razem sma\u017cy\u0107. Odstawi\u0107 i przestudzi\u0107 , po czym doda\u0107 jajko i zielon\u0105 pietruszk\u0119. Dok\u0142adnie wymiesza\u0107.<\/p>\n Og\u00f3rki obra\u0107 ze sk\u00f3rki, przekroi\u0107 na po\u0142\u00f3wki, po czym wydr\u0105\u017cy\u0107 \u015brodek \u0142y\u017ceczk\u0105. W wydr\u0105\u017cenie nak\u0142ada\u0107 przygotowany farsz lekko go uciskaj\u0105c. U\u0142o\u017cy\u0107 w rondlu nadzieniem do g\u00f3ry, wla\u0107 nieco bulionu z kostki oraz doda\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 mas\u0142a. Gotowa\u0107 pod przykryciem oko\u0142o 20 minut. \u015amietank\u0119 wymiesza\u0107 z m\u0105k\u0105 i koprem, doda\u0107 nieco soli i pieprzu. Pola\u0107 sosem og\u00f3rki i dusi\u0107 na ma\u0142ym ogniu do momentu,a\u017c b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie. Rzodkiewka duszona<\/strong><\/p>\n Rzodkiewk\u0119 obra\u0107 ze sk\u00f3rki,wrzuci\u0107 na chwil\u0119 na wrz\u0105c\u0105 wod\u0119, po czym wyj\u0105\u0107, os\u0105czy\u0107, w\u0142o\u017cy\u0107 do garnka dodaj\u0105c 3\/4 szklanki bulionu, mas\u0142o i cukier. Dusi\u0107 oko\u0142o 20-25 min., po czym doda\u0107 roztarte z m\u0105k\u0105 mas\u0142o i reszt\u0119 bulionu. Gotowa\u0107 chwil\u0119 do zg\u0119stnienia,doda\u0107 koper i pietruszk\u0119,ewentualnie doda\u0107 tak\u017ce soli i cukru. Duszone m\u0142ode ziemniaki<\/strong> Podawa\u0107 do mielonych kotlet\u00f3w,befsztyk\u00f3w,drobiowej w\u0105tr\u00f3bki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nasze apetyty i ch\u0119tki zwi\u0105zane s\u0105 \u015bci\u015ble z sezonami: latem od\u017cywiamy si\u0119 l\u017cej, zim\u0105 bardziej po\u017cywnie a na wiosn\u0119 mamy bardzo cz\u0119sto ochot\u0119 na dania z m\u0142odych warzyw, sa\u0142atki i sur\u00f3wki, dzi\u0119ki kt\u00f3rym nasze menu mo\u017ce dostarczy\u0107 tak potrzebnych witamin. Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c moda na sur\u00f3wki przy mo\u017cliwo\u015bciach kupowania dobrej zieleniny przez ca\u0142y niemal rok przekroczy\u0142a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/303"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=303"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/303\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n8 kalarepek.Na nadzienie:15 dag pieczarek,1 \u0142y\u017cka mas\u0142a,1 cebula,
\n1 bu\u0142ka,1 jajko,po 2 kopiaste \u0142y\u017cki siekanej pietruszki i kopru.
\nNa sos:1,5 \u0142y\u017cki mas\u0142a,1,5 \u0142y\u017cki m\u0105ki,2 szklanki bulionu z kostki,siekany koper.<\/em>
\nKalarepki powinny by\u0107 jednakowej wielko\u015bci. Trzeba zadba\u0107 oczywi\u015bcie by wszystkie by\u0142y mi\u0119kkie. \u015aci\u0105\u0107 im wierzchy, wydr\u0105\u017cy\u0107, najlepiej \u0142y\u017ck\u0105, pozostawiaj\u0105c \u015bcianki mniej wi\u0119cej 1 cm grubo\u015bci. Obgotowa\u0107 kalarepy we wrz\u0105tku przez 20 minut. po czym po\u0142o\u017cy\u0107 je na czystej \u015bciereczce otworem w d\u00f3\u0142, aby os\u0105czy\u0107.
\nNa ma\u015ble poddusi\u0107 usiekan\u0105 drobno cebul\u0119, do\u0142o\u017cy\u0107 r\u00f3wnie\u017c usiekane pieczarki, doda\u0107 namoczon\u0105 w wodzie i dobrze odci\u015bni\u0119t\u0105 bu\u0142k\u0119, jajko, koper i pietruszk\u0119. Dobrze wyrobi\u0107 mas\u0119, posoli\u0107 j\u0105 i doda\u0107 pieprzu. Nak\u0142ada\u0107 w kalarepki. Okry\u0107 je \u015bci\u0119tymi wierzchami. Cz\u0119\u015bci wydr\u0105\u017cone drobno posieka\u0107. W\u0142o\u017cy\u0107 do p\u0142askiego rondla kalarepki wraz z siekanym mi\u0105\u017cszem, wla\u0107 kilka \u0142y\u017cek wody. Dusi\u0107 pod pokrywk\u0105 do momentu, kiedy kalarepa b\u0119dzie mi\u0119kka ( tj. oko\u0142o 30 minut).<\/p>\n
\nTaka kalarepka doskonale pasuje do ciel\u0119cych stek\u00f3w sma\u017conych tylko z sol\u0105 i pieprzem na odrobinie oleju.<\/p>\n
\n4 og\u00f3rki,30 dag mi\u0119sa mielonego(najlepiej ciel\u0119ciny lub z kurczaka),1 \u0142y\u017cka mas\u0142a lub oleju,1 niedu\u017ca cebula,s\u00f3l,pieprz,2 kopiaste \u0142y\u017cki siekanej zielonej pietruszki,1 jajko,2 \u0142y\u017cki tartej bu\u0142ki,1 \u0142y\u017cka mas\u0142a do duszenia og\u00f3rk\u00f3w,1 szklanka bulionu z kostki,1\/2 szklanki niskoprocentowej \u015bmietanki,1,5 \u0142y\u017cki m\u0105ki,1 kopiasta \u0142y\u017cka kopru,s\u00f3l,pieprz.<\/em><\/p>\n
\nPodawa\u0107 z ry\u017cem ugotowanym na sypko lub zielonym w\u0142oskim makaronem posypanym parmezanem.<\/p>\n
\nPodawa\u0107 do pieczeni wieprzowej,kotlet\u00f3w mielonych lub omlet\u00f3w czy jaj sadzonych.<\/p>\n
\n
\n1 kg m\u0142odych ziemniak\u00f3w,2 \u0142y\u017cki mas\u0142a,1 dymka,1\/2 szklanki niskoprocentowej \u015bmietanki,2 \u0142y\u017cki siekanego kopru,1 \u0142y\u017cka siekanej zielonej pietruszki.<\/em>
\nM\u0142ode ziemniaki w\u0142o\u017cy\u0107 do garnka z zimn\u0105 wod\u0105.Kiedy chwil\u0119 namokn\u0105,przy pomocy drewnianej pa\u0142ki do t\u0142uczenia ziemniak\u00f3w otrze\u0107 je ze sk\u00f3rki(wielokrotnie,cho\u0107 niezbyt mocno uderzamy w wodzie ziemniaki a delikatna sk\u00f3rka z nich zejdzie).Je\u015bli kto\u015b woli konwencjonalne metody,w\u00f3wczas po prostu oskroba\u0107 ziemniaki.Op\u0142ukane ziemniaki posoli\u0107,posypa\u0107 siekanym koperkiem i pietruszk\u0105,po czym gotowa\u0107 50 minut na parze.Je\u015bli nie ma garnka z dziurkowan\u0105 wk\u0142adk\u0105,mo\u017cna ugotowa\u0107 ziemniaki w wodzie a nast\u0119pnie posypa\u0107 zielenin\u0105.Mas\u0142o rozpu\u015bci\u0107 w rondlu,doda\u0107 posiekan\u0105 drobno cebulk\u0119, poddusi\u0107.Wrzuci\u0107 ziemniaki,doda\u0107 \u015bmietan\u0119,potrz\u0105saj\u0105c garnkiem doprowadzi\u0107 do r\u00f3wnomiernego rozprowadzenia \u015bmietany,po czym na minut\u0119 postawi\u0107 pod przykryciem na ogniu.<\/p>\n