Pstr\u0105g to wspania\u0142a ryba, o niet\u0142ustym mi\u0119sie, niedu\u017cej ilo\u015bci, mi\u0119kkich o\u015bci, a przy tym niezwykle \u0142atwo daje si\u0119 oskroba\u0107. Jeden pstr\u0105g, to doskona\u0142a porcja dla jednej osoby. Jest on przy tym szalenie dekoracyjn\u0105 ryb\u0105. Podane wraz z tak zwanym garniturem – to rozkosz dla podniebienia i oka. Zatem przyst\u0105pmy do przygotowania doskona\u0142ego pstr\u0105ga w \u015bmietance. Musimy mie\u0107 nast\u0119puj\u0105ce sk\u0142adniki: 2 spore pstr\u0105gi (bo nie jadamy oczywi\u015bcie samotnie), po oko\u0142o 30-35 dag , 3 s\u0142odkie sucharki lub 2 plasterki dro\u017cd\u017cowego ciasta, gar\u015b\u0107 rodzynek,1 \u0142y\u017ceczk\u0119 cytryn\u00f3wki lub czystej w\u00f3dki,1 \u0142y\u017ceczk\u0119 skrojonej sk\u00f3rki cytrynowej, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, s\u00f3l, pieprz, po p\u00f3\u0142 szklanki wytrawnego bia\u0142ego wina i s\u0142odkiej \u015bmietanki.<\/p>\n
Ryby oskroba\u0107, wypatroszy\u0107, nie odkrawa\u0107 g\u0142\u00f3w, gdy\u017c z g\u0142\u00f3wkami wygl\u0105daj\u0105 znacznie bardziej dekoracyjnie. Posoli\u0107 i odstawi\u0107 na godzin\u0119 w ch\u0142odne miejsce. W tym czasie sucharki zetrze\u0107 na tarce lub ciasto dok\u0142adnie rozdrobni\u0107, doda\u0107 mas\u0142o, alkohol, rodzynki, cytrynow\u0105 sk\u00f3rk\u0119, nieco soli i pieprzu. Nadzieniem wype\u0142ni\u0107 wn\u0119trza ryb, spi\u0105\u0107 wyka\u0142aczkami. U\u0142o\u017cy\u0107 na \u017caroodpornym p\u00f3\u0142misku i piec polewaj\u0105c winem i lekko osolon\u0105 \u015bmietank\u0105. Upieczone podajemy z ziemniakami puree oraz \u015bwie\u017cym og\u00f3rkiem przekrojonym na \u0107wiartki i posypanym siekanym koperkiem, sola i pieprzem.<\/p>\n
<\/p>\n
Jako deser proponowa\u0142bym lody. Nikt przecie\u017c nie powiedzia\u0142, \u017ce ka\u017cdy punkt menu musi by\u0107 wykonany w\u0142asnor\u0119cznie. Ale do lod\u00f3w te\u017c podejdziemy w spos\u00f3b tw\u00f3rczy: kupmy zatem kilka ma\u0142ych pojemniczk\u00f3w r\u00f3\u017cnego rodzaju lod\u00f3w, butelk\u0119 ajerkoniaku (reszta przyda si\u0119 do nast\u0119pnych deser\u00f3w), siekane migda\u0142y, mandarynki w zalewie lub brzoskwinie, kiwi, ma\u0142\u0105 ki\u015b\u0107 winogron. Po sko\u0144czonej uczcie pstr\u0105gowej wyjmiemy z zamra\u017calnika lody i na\u0142o\u017cymy w pucharki lub miseczki po trochu r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w, do ka\u017cdej porcji wk\u0142adamy kilka mandarynek z zalewy, kilka plasterk\u00f3w kiwi oraz posypujemy migda\u0142ami i polewamy ajerkoniakiem. Zapewniam, \u017ce tak przybrane lody, zw\u0142aszcza, je\u015bli nie \u017ca\u0142uje si\u0119 owocowych i alkoholowych przypraw – to naprawd\u0119 delicje.<\/p>\n
Zjedli\u015bmy ju\u017c pstr\u0105ga w \u015bmietance dajmy mu teraz pop\u0142ywa\u0107 w dobrym winie. Przepis pochodzi z Hiszpanii – kraju, w kt\u00f3rym przyrz\u0105dza si\u0119 znakomicie wszystko co p\u0142ywa. A przy tym kraju, gdzie pija si\u0119 znakomite wina.<\/p>\n
Przygotowujemy zatem: po 1 pstr\u0105gu na osob\u0119, 1 \u015bredni\u0105 cebul\u0119, z\u0105bek czosnku, szczypt\u0119 kminku, 2 \u0142y\u017ceczki siekanej zielonej pietruszki,1\/2 szklanki bia\u0142ego wytrawnego wina oraz 4 plasterki cytryny i 2 \u0142y\u017cki oliwy,2 \u0142y\u017ceczki soku z cytryny.<\/em><\/p>\n Pstr\u0105gi sprawiamy, filetujemy, obsma\u017camy na oliwie, uk\u0142adamy na \u017caroodpornym p\u00f3\u0142misku i wstawiamy do ciep\u0142ego piekarnika. Tymczasem przygotowujemy sos. Na pozosta\u0142ej od sma\u017cenia ryb oliwie rumienimy posiekan\u0105 cebul\u0119, przeciskamy przez prask\u0119 lub siekamy na miazg\u0119 czosnek z pietruszk\u0105, dodajemy szczypt\u0119 kminku. Mieszank\u0119 t\u0119 gotujemy wraz z winem i r\u00f3wn\u0105 mu ilo\u015bci\u0105 wody oraz soku cytrynowego, po chwili dodajemy cebul\u0119 i zn\u00f3w kilkana\u015bcie minut gotujemy, dodajemy wed\u0142ug gustu s\u00f3l. Gor\u0105c\u0105 ryb\u0119 polewamy r\u00f3wnie\u017c gor\u0105cym sosem i od razu podajemy. Jako dodatek powinna si\u0119 na stole znale\u017a\u0107 bu\u0142ka oraz to samo wino, kt\u00f3rego u\u017cyli\u015bmy do gotowania potrawy.<\/p>\n Proponuj\u0119 dzi\u015b ponadto znakomity i prosty deser: pi\u0119knego, dojrza\u0142ego arbuza kroimy w kostk\u0119 wielko\u015bci po\u0142owy pude\u0142ka zapa\u0142ek(przy okazji usuwamy na ile si\u0119 uda, pestki) i wk\u0142adamy na 3 godziny do zamra\u017calnika. Po wyj\u0119ciu natychmiast podajemy na st\u00f3\u0142. S\u0105 to bowiem znakomite lody. No i tylko prosz\u0119 uwa\u017ca\u0107 na gard\u0142o i nie zjada\u0107 ich w zbytnim po\u015bpiechu. Nawet je\u015bli w pucharkach si\u0119 rozmra\u017caj\u0105, nie trac\u0105 nic z orze\u017awiaj\u0105cego smaku.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pstr\u0105g to wspania\u0142a ryba, o niet\u0142ustym mi\u0119sie, niedu\u017cej ilo\u015bci, mi\u0119kkich o\u015bci, a przy tym niezwykle \u0142atwo daje si\u0119 oskroba\u0107. Jeden pstr\u0105g, to doskona\u0142a porcja dla jednej osoby. Jest on przy tym szalenie dekoracyjn\u0105 ryb\u0105. Podane wraz z tak zwanym garniturem – to rozkosz dla podniebienia i oka. Zatem przyst\u0105pmy do przygotowania doskona\u0142ego pstr\u0105ga w \u015bmietance. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=307"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}