Tradycyjna kuchnia polska jest \u0142agodna, aromatyczna ale niezbyt ostra. W dawnych czasach u\u017cywano jednak – czasem w nadmiarze by ukry\u0107 nie\u015bwie\u017co\u015b\u0107 produkt\u00f3w – korzeni, dzi\u0119ki kt\u00f3rym nadawano smak potrawom.<\/p>\n
Ostre, piek\u0105ce przyprawy przyw\u0119drowa\u0142y do nas z po\u0142udnia i wschodu, wraz z g\u0142\u0119bok\u0105 wiar\u0105 w to, \u017ce ich jedzenie wzmaga mi\u0142osne zapa\u0142y, zw\u0142aszcza u m\u0119\u017cczyzn. Wi\u0105zano to zar\u00f3wno z dra\u017cni\u0105cym podniebienie smakiem, jak i z kszta\u0142tem ostrej papryki, czy tureckiego pieprzu, jak go dawniej zwano. Niewielk\u0105 jednak wag\u0119 przywi\u0105zywano do zdrowotnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci ostrej papryki, bo i o jej dzia\u0142aniu antybakteryjnym wiemy dopiero od niedawna.<\/p>\n
<\/p>\n
Pikantne potrawy przewa\u017cnie zapo\u017cyczamy z kuchni innych kraj\u00f3w. Cz\u0119sto oryginalne przepisy jest to nasz wielki \u0142up przywo\u017cony z zagranicznych podr\u00f3\u017cy.<\/p>\n
Na brak pikantnych przypraw nie mo\u017cemy narzeka\u0107: w ka\u017cdym sklepie dostaniemy ich co najmniej kilka. Jednak najlepsze s\u0105 niewielkie ostre papryki, \u015bwie\u017ce, soczyste i pe\u0142ne niezwyk\u0142ego aromatu i mocy, takie, jakie w\u0142a\u015bnie teraz o tej porze roku mo\u017cna kupi\u0107. Warto pomy\u015ble\u0107 o ususzeniu cho\u0107by kilku, aby w razie, gdy nadejdzie ochota na co\u015b pikantnego, mie\u0107 te papryczki w domu, pi\u0119kne w kolorze i ostre jak samo piek\u0142o.<\/p>\n
Oto kilka, pochodz\u0105cych z r\u00f3\u017cnych stron \u015bwiata przepis\u00f3w na ostre potrawy, w kt\u00f3rych doskona\u0142y smak dope\u0142niany jest piekieln\u0105 ostro\u015bci\u0105.<\/p>\n
Co do dzia\u0142ania pobudzaj\u0105cego zmys\u0142y nie r\u0119cz\u0119 za sukces, ale chyba spr\u00f3bowa\u0107 warto.<\/p>\n
Ciel\u0119cina w curry (INDIE)<\/strong> Cebul\u0119 posieka\u0107 jak najdrobniej ,czosnek przecisn\u0105\u0107 przez prask\u0119, poddusi\u0107 razem na oliwie lub oleju, doda\u0107 go\u017adziki, przecier pomidorowy i past\u0119 curry lub curry w proszku i drobniutko pokrojone ostre papryki. Chwil\u0119 razem poddusi\u0107, doda\u0107 mi\u0119so wraz z zalew\u0105 i rozpuszczone w niewielkiej ilo\u015bci wody kostki roso\u0142owe. Gotowa\u0107 oko\u0142o 2-3 godzin. pod przykryciem, uwa\u017caj\u0105c, aby potrawa nie przywar\u0142a do dna.<\/p>\n Pod koniec gotowania mo\u017cna doda\u0107 pokrojone w drobn\u0105 kostk\u0119 ziemniaki.<\/p>\n Kurczak ognisty (HISZPANIA)<\/strong><\/p>\n 1 \u015bredni kurczak,2 mi\u0119siste pomidory,1 du\u017ca papryka,2 z\u0105bki czosnku,1 cebula,10 zielonych oliwek,1 ostra papryczka ,1 kostka roso\u0142owa,1 kieliszek bia\u0142ego wina,1\/2 szklanki niskoprocentowej \u015bmietany, s\u00f3l, pieprz, 4 \u0142y\u017cki oleju. Zupa z karpia (W\u0118GRY)<\/strong><\/p>\n Karp wagi ok.1 kg,1 kg drobnych ryb s\u0142odkowodnych,2 spore cebule,2 pomidory,2 czerwone s\u0142odkie papryki,1 ostra czuszka,s\u00f3l,3 ziemniaki,1 \u0142y\u017cka czerwonej sproszkowanej s\u0142odkiej papryki. Tradycyjna kuchnia polska jest \u0142agodna, aromatyczna ale niezbyt ostra. W dawnych czasach u\u017cywano jednak – czasem w nadmiarze by ukry\u0107 nie\u015bwie\u017co\u015b\u0107 produkt\u00f3w – korzeni, dzi\u0119ki kt\u00f3rym nadawano smak potrawom. Ostre, piek\u0105ce przyprawy przyw\u0119drowa\u0142y do nas z po\u0142udnia i wschodu, wraz z g\u0142\u0119bok\u0105 wiar\u0105 w to, \u017ce ich jedzenie wzmaga mi\u0142osne zapa\u0142y, zw\u0142aszcza u m\u0119\u017cczyzn. Wi\u0105zano […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=313"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 kg ciel\u0119ciny z \u0142opatki,1 du\u017ca cebula,2 z\u0105bki czosnku,5-6 go\u017cdzik\u00f3w,2 czubate \u0142y\u017cki pasty curry i 1 ma\u0142\u0105 papryczka lub 1 \u0142y\u017cka przyprawy curry w proszku oraz 2 ma\u0142e ostre papryczki,1 ma\u0142a puszka przecieru pomidorowego,2 pojemniki niskoprocentowej kwa\u015bnej \u015bmietany,2 ma\u0142e kostki bulionu lub roso\u0142u,2 \u0142y\u017cki oleju lub oliwy.
\n<\/em>
\nW przeddzie\u0144 pokroi\u0107 w grub\u0105 kostk\u0119 mi\u0119so, zala\u0107 je \u015bmietan\u0105 i odstawi\u0107 do lod\u00f3wki.<\/p>\n
\n<\/em>
\nKurczaka pokroi\u0107 na niewielkie porcje odrzucaj\u0105c ko\u015b\u0107 grzbietow\u0105, lekko posoli\u0107, posypa\u0107 pieprzem. Na patelni silnie rozgrza\u0107 olej lub oliw\u0119, obsma\u017ca\u0107 kawa\u0142ki kurczaka ze wszystkich stron. W\u0142o\u017cy\u0107 do g\u0142\u0119bokiego garnka. Na pozosta\u0142ym t\u0142uszczu lekko poddusi\u0107 pokrojon\u0105 na p\u00f3\u0142plasterki cebul\u0119 i przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119 czosnek, doda\u0107 do mi\u0119sa. Do\u0142o\u017cy\u0107 jeszcze pokrojon\u0105 w paski papryk\u0119, drobniutko posiekan\u0105 ostr\u0105 papryczk\u0119, pokrojone w \u0107wiartki, obrane ze sk\u00f3ry pomidory oraz poprzekrawane na po\u0142\u00f3wki oliwki. Wszystko razem podla\u0107 rozpuszczona w szklance wody kostk\u0105 roso\u0142ow\u0105, doda\u0107 s\u00f3l i pieprz. Gotowa\u0107 pod przykryciem ,a\u017c mi\u0119so b\u0119dzie bardzo mi\u0119kkie. W\u00f3wczas wymiesza\u0107 wino ze \u015bmietan\u0105 i wla\u0107 do potrawy. Gdyby wyparowa\u0142o zbyt ma\u0142o p\u0142ynu i sos okaza\u0142 si\u0119 za rzadki, mo\u017cna doda\u0107 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 m\u0105ki wymieszanej z zimn\u0105 wod\u0105.<\/p>\n
\n<\/em>
\nRyb\u0119 sprawi\u0107. Odci\u0105\u0107 ogon i \u0142eb karpia i wraz z pozosta\u0142ymi rybami gotowa\u0107 wraz z papryk\u0105 i cebul\u0105, a\u017c wszystkie sk\u0142adniki b\u0119d\u0105 jak najdok\u0142adniej rozgotowane. W\u00f3wczas przecedzi\u0107(mo\u017cna troch\u0119 „g\u0119sto\u015bci” przetrze\u0107), doda\u0107 obrane ze sk\u00f3rki i pokrojone w kostk\u0119 pomidory oraz sproszkowan\u0105 papryk\u0119, ew. pokrojone w drobn\u0105 kostk\u0119 ziemniaki ,chwil\u0119 gotowa\u0107, po czym w\u0142o\u017cy\u0107 kawa\u0142ki karpia i gotowa\u0107 12 minut. Nie nale\u017cy w czasie gotowania z karpiem zupy miesza\u0107, aby nie pokruszy\u0107 ryby.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"