Ju\u017c sama nazwa: frutti di mare, czyli owoce morza jest tak pe\u0142na poezji, \u017ce nadaje naszemu apetytowi nowych znacze\u0144. Nie mamy w Ba\u0142tyku tych wspania\u0142ych, smakowitych owoc\u00f3w morza, jakie \u0142owi si\u0119 w wodach Morza P\u00f3\u0142nocnego lub \u015ar\u00f3dziemnego, Adriatyku albo wszystkich ocean\u00f3w. Mieszkaj\u0105c w Polsce musimy si\u0119 zadowala\u0107 puszkowymi lub mro\u017conymi ma\u0142\u017cami czy krewetkami. Ci bowiem, kt\u00f3rzy w zagranicznych woja\u017cach zasmakowali w frutti di mare ch\u0119tnie b\u0119d\u0105 wspomina\u0107 ich smak, cho\u0107by nie tak ju\u017c doskona\u0142y jak na wybrze\u017cu w\u0142oskim czy na po\u0142udniu Francji, ale przecie\u017c podobny.<\/p>\n
W naszych sklepach pojawi\u0142o si\u0119 wiele przetwor\u00f3w zawieraj\u0105cych ma\u0142\u017ce, krewetki, kraby czy kalmary. Kupujemy je tak\u017ce niekiedy zamro\u017cone, staramy si\u0119 odnowi\u0107 kulinarne wspomnienia.<\/p>\n
<\/p>\n
Frutti di mare maj\u0105 zar\u00f3wno zagorza\u0142ych wielbicieli jak i wrog\u00f3w, kt\u00f3rzy na widok pi\u0119knego kraba czy stosu krewetek odwracaj\u0105 g\u0142owy. Zapewne nigdy nie spr\u00f3bowali, jak doskona\u0142y smak ma mi\u0119so tych skorupiak\u00f3w, jak wspaniale komponuje si\u0119 np. z majonezem.<\/p>\n
Nie starajmy si\u0119 przekona\u0107 wrog\u00f3w morskich przysmak\u00f3w, bo jest to syzyfowa praca. Raczej skoncentrujmy si\u0119 na dogodzeniu gustom wielbicieli. Oto kilka przepis\u00f3w, kt\u00f3re mo\u017cna zastosowa\u0107 je\u015bli dysponujemy tylko puszkowymi lub mro\u017conymi owocami morza. Zapewniam jednak, \u017ce wynik stara\u0144 b\u0119dzie smakowity.<\/p>\n
Sa\u0142atka z krab\u00f3w lub krewetek<\/strong><\/p>\n 2 szklanki ugotowanego na sypko ry\u017cu,1\/2 szklanki dobrego, niezbyt ostrego majonezu,1 \u015bredni zielony og\u00f3rek,1 p\u0119czek posiekanego jak najdrobniej koperku, s\u00f3l, pieprz do smaku. Do przybrania plasterki pomara\u0144czy lub mandarynki.<\/em><\/p>\n Ry\u017c po ugotowaniu przela\u0107 parokrotnie ch\u0142odn\u0105, przegotowan\u0105 wod\u0105, w\u0142o\u017cy\u0107 do salaterki. Mi\u0119so krab\u00f3w lub krewetki z puszki przela\u0107 do durszlaka i dok\u0142adnie odcedzi\u0107. Doda\u0107 do ry\u017cu i starannie wymiesza\u0107. Og\u00f3rek obra\u0107 cienko ze sk\u00f3rki i pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119. Doda\u0107 do ry\u017cu z krewetkami. Posieka\u0107 jak najdrobniej koper. Doda\u0107 go wraz z majonezem, sol\u0105 i pieprzem do sa\u0142atki. Dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na godzin\u0119 lub d\u0142u\u017cej. Podaj\u0105c przybra\u0107 wierzch sa\u0142atki plasterkami pomara\u0144czy lub mandarynki.<\/p>\n Uwaga: mo\u017cna nie dodawa\u0107 do sa\u0142atki kopru, jest w\u00f3wczas znacznie delikatniejsza.<\/p>\n Kalmary sma\u017cone<\/strong> Ramiona kalmar\u00f3w dok\u0142adnie umy\u0107, je\u015bli nie s\u0105 oczyszczone – zdj\u0105\u0107 sk\u00f3rk\u0119, pokroi\u0107 w pier\u015bcionki. W g\u0142\u0119bokiej patelni lub w szerokim garnku rozgrza\u0107 olej. Na miseczce dok\u0142adnie rozbi\u0107 jajka z 2-3 \u0142y\u017ckami wody. Ka\u017cdy pier\u015bcionek kalmara macza\u0107 w rozbitym jajku, panierowa\u0107 w tartej bu\u0142ce i sma\u017cy\u0107 w g\u0142\u0119bokim oleju na rumiano. Wyjmowa\u0107 widelcem i uk\u0142ada\u0107 dla ods\u0105czenia nadmiaru t\u0142uszczu na kawa\u0142ku bibu\u0142y. Podawa\u0107 gor\u0105ce, w miar\u0119 jak sma\u017cy si\u0119, porcjami. Najlepiej smakuj\u0105 z pikantnym sosem, kt\u00f3ry przyrz\u0105dza si\u0119 mieszaj\u0105c wed\u0142ug smaku podane sk\u0142adniki: majonez, \u015bmietan\u0119, przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119 czosnek i siekany koper.<\/p>\n Uwaga: Kalmar\u00f3w przed sma\u017ceniem nie nale\u017cy pod \u017cadnym pozorem gotowa\u0107. Spowoduje to tylko ich stwardnienie. Jedynie surowe kalmary po usma\u017ceniu w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ju\u017c sama nazwa: frutti di mare, czyli owoce morza jest tak pe\u0142na poezji, \u017ce nadaje naszemu apetytowi nowych znacze\u0144. Nie mamy w Ba\u0142tyku tych wspania\u0142ych, smakowitych owoc\u00f3w morza, jakie \u0142owi si\u0119 w wodach Morza P\u00f3\u0142nocnego lub \u015ar\u00f3dziemnego, Adriatyku albo wszystkich ocean\u00f3w. Mieszkaj\u0105c w Polsce musimy si\u0119 zadowala\u0107 puszkowymi lub mro\u017conymi ma\u0142\u017cami czy krewetkami. Ci bowiem, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 kg kalmar\u00f3w,1 litr oleju, 2-3 jajka,1 szklanka bu\u0142ki tartej, s\u00f3l.
\nNa sos: majonez, \u015bmietana, czosnek i siekany zielony koper.<\/em><\/p>\n