Pewnie niewiele os\u00f3b pami\u0119ta jedn\u0105 ze wspanialszych ba\u015bni Andersena, w kt\u00f3rej dla nudz\u0105cej si\u0119 ksi\u0119\u017cniczki wymy\u015blano najbardziej oryginalne zabawki. Jedn\u0105 z takich zabawek by\u0142 garnek, z kt\u00f3rego wydobywa\u0142y si\u0119 zapachy, jakie w porze gotowania obiadu w r\u00f3\u017cnych niekr\u00f3lewskich kuchniach. Wystarczy\u0142o na przyk\u0142ad zapyta\u0107 garnek, co dzi\u015b na obiad u ochmistrzyni, aby otrzyma\u0107 wonn\u0105 odpowied\u017a.<\/p>\n
Nie zawsze jeste\u015bmy ciekawi, co gotuj\u0105 s\u0105siedzi – sam wiem co\u015b o tym – ale i tak wiele os\u00f3b informuj\u0105 o tym dolatuj\u0105ce przez okno lub panuj\u0105ce na klatce schodowej zapachy. Bardziej zapewne interesuje nas, co mo\u017cna zje\u015b\u0107 na obiad u dalszych – zagranicznych – s\u0105siad\u00f3w. Bardzo ch\u0119tnie te\u017c zbieramy cudze, zagraniczne przepisy, w\u0142\u0105czamy je do swego repertuaru. Wiele z nich doskonale trafia w nasz gust.<\/p>\n
<\/p>\n
Proponuj\u0119 wi\u0119c szybki spacer po kuchniach s\u0105siad\u00f3w i skorzystanie z kilku podanych tu, zapewniam, prostych lecz bardzo smakowitych przepis\u00f3w.<\/p>\n
Wo\u0142owina w winie po francusku<\/strong><\/p>\n 60-80 dag wo\u0142owiny bez ko\u015bci(najlepsza jest pierwsza krzy\u017cowa lub zrazowa),1 du\u017ca cebula,2 kopiaste \u0142y\u017cki pokrojonej w kostk\u0119 s\u0142oniny,2 \u0142y\u017cki mas\u0142a,2 \u0142y\u017cki m\u0105ki,1 szklanka czerwonego wytrawnego wina,1 szklanka przygotowanego z kostki roso\u0142u,15 dag ma\u0142ych pieczarek, na czubek \u0142y\u017ceczki tymianku, s\u00f3l, pieprz. Hiszpa\u0144ski omlet<\/strong> Pomidory po sparzeniu gor\u0105c\u0105 wod\u0105 obra\u0107 ze sk\u00f3rki, wycisn\u0105\u0107 z nich pestki, po czym pokroi\u0107 w kostk\u0119. Papryk\u0119 pokroi\u0107 w paseczki, cebul\u0119 i czosnek drobno posieka\u0107. Pieczarki poszatkowa\u0107 w cienkie plasterki. Wszystkie warzywa usma\u017cy\u0107 na oliwie, dodaj\u0105c na koniec sok cytrynowy, lekko posoli\u0107, doda\u0107 pieprz. Oddzieli\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka od bia\u0142ek. Z bia\u0142ek, z niewielkim dodatkiem soli, ubi\u0107 sztywn\u0105 pian\u0119, po czym na koniec dodawa\u0107, po jednym, \u017c\u00f3\u0142tka, stale ubijaj\u0105c. Flamandzki suflet z cebuli<\/strong><\/p>\n 1 kg du\u017cej cebuli,6 \u0142y\u017cek mas\u0142a,2 i 1\/2 \u0142y\u017cki m\u0105ki,1 szklanka mleka,5 jaj,1\/2 szklanki s\u0142odkiej, 12%\u015bmietanki, s\u00f3l, pieprz, tarta ga\u0142ka muszkato\u0142owa, szczypta s\u0142odkiej i ostrej papryki. Angielskie grzanki z mas\u0105 serow\u0105<\/strong> W garnuszku stopi\u0107 mas\u0142o, doda\u0107 m\u0105k\u0119, doprowadzi\u0107 do lekkiego jej zrumienienia. Wla\u0107 mleko i mieszaj\u0105c gotowa\u0107, aby sos si\u0119 zag\u0119\u015bci\u0142. Doda\u0107 piwo, musztard\u0119, s\u00f3l i pieprz oraz ser i jeszcze chwil\u0119 gotowa\u0107. Na pozosta\u0142ym ma\u015ble zrumieni\u0107 grzanki, po czym posmarowa\u0107 je mas\u0105 serow\u0105. Przez chwil\u0119 zapieka\u0107 w gor\u0105cym piekarniku. Najlepsze s\u0105 bardzo gor\u0105ce, z dodatkiem piwa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pewnie niewiele os\u00f3b pami\u0119ta jedn\u0105 ze wspanialszych ba\u015bni Andersena, w kt\u00f3rej dla nudz\u0105cej si\u0119 ksi\u0119\u017cniczki wymy\u015blano najbardziej oryginalne zabawki. Jedn\u0105 z takich zabawek by\u0142 garnek, z kt\u00f3rego wydobywa\u0142y si\u0119 zapachy, jakie w porze gotowania obiadu w r\u00f3\u017cnych niekr\u00f3lewskich kuchniach. Wystarczy\u0142o na przyk\u0142ad zapyta\u0107 garnek, co dzi\u015b na obiad u ochmistrzyni, aby otrzyma\u0107 wonn\u0105 odpowied\u017a. Nie […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/em>
\nStopi\u0107 w garnku s\u0142onin\u0119, do t\u0142uszczu i skwarek doda\u0107 mas\u0142o, posiekan\u0105 w kostk\u0119 cebul\u0119, lekko zrumieni\u0107. Posypane m\u0105k\u0105 mi\u0119so w\u0142o\u017cy\u0107 do podsma\u017conej na t\u0142uszczu cebuli i sma\u017cy\u0107 razem przez chwil\u0119, po czym wla\u0107 wino, ros\u00f3\u0142, przyprawi\u0107 lekko tymiankiem, sol\u0105 i pieprzem. Pod szczeln\u0105 pokrywk\u0105 dusi\u0107 oko\u0142o 3 godzin, tu\u017c przed ko\u0144cem doda\u0107 pieczarki i po 10 minutach potrawa gotowa jest do podania. Mo\u017cna podawa\u0107 j\u0105 z ry\u017cem na sypko.<\/p>\n
\nNa omlet:8 jaj, szczypta soli,2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek.
\nNa farsz:2 z\u0105bki czosnku,1 str\u0105k papryki,1 cebula,4 \u015brednie pomidory,10 dag pieczarek,s\u00f3l,pieprz,1 \u0142y\u017cka oliwy, 1 \u0142y\u017cka soku z cytryny.<\/em><\/p>\n
\nNa du\u017cej patelni rozgrza\u0107 odrobin\u0119 oliwy, wyla\u0107 mas\u0119 jajeczn\u0105 i sma\u017cy\u0107, jak zwykle omlet, unosz\u0105c brzegi, aby masa \u015bcieka\u0142a pod sp\u00f3d. Kiedy omlet jest usma\u017cony, u\u0142o\u017cy\u0107 na nim mas\u0119 warzywn\u0105, zwin\u0105\u0107 i natychmiast podawa\u0107. Mo\u017cna posypa\u0107 siekan\u0105 natk\u0105, sam\u0105 lub z dodatkiem kilku listk\u00f3w bazylii.<\/p>\n
\n<\/em>
\nNiezbyt drobno posiekan\u0105 cebul\u0119 gotowa\u0107 we wrz\u0105cej wodzie oko\u0142o kwadransa, dok\u0142adnie odcedzi\u0107 w durszlaku. Z 2\u0142y\u017cek mas\u0142a oraz m\u0105ki zrobi\u0107 zasma\u017ck\u0119, kt\u00f3r\u0105 rozprowadzi\u0107 ostro\u017cnie mlekiem, aby powsta\u0142 beszamel, gotowa\u0107 chwil\u0119, a\u017c utworzy si\u0119 niezbyt g\u0119sty, jednorodny sos. 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a rozpu\u015bci\u0107 w garnku, doda\u0107 ods\u0105czon\u0105 cebul\u0119 i chwil\u0119 dusi\u0107(uwa\u017ca\u0107, aby nie zacz\u0119\u0142a si\u0119 rumieni\u0107).Doda\u0107 beszamel i razem chwil\u0119 gotowa\u0107. Doprawi\u0107 ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105, papryk\u0105, sol\u0105, pieprzem. Zmiksowa\u0107. Ostudzi\u0107. Doda\u0107 \u015bmietank\u0119, \u017c\u00f3\u0142tka oraz ubit\u0105 na sztywno pian\u0119. Naczynie do zapiekania wysmarowa\u0107 pozosta\u0142ym mas\u0142em, wype\u0142ni\u0107 mas\u0105, wstawi\u0107 do gor\u0105cego piekarnika na 2o minut. Podawa\u0107 od razu po wyj\u0119ciu z piekarnika.<\/p>\n
\n
\n4 kromki chleba tostowego,2 \u0142y\u017cki mas\u0142a,1 \u0142y\u017cka m\u0105ki, 3 \u0142y\u017cki mleka i 2 \u0142y\u017cki piwa,3\/4 szklanki startego cheddara,1 \u0142y\u017ceczka dobrej musztardy, s\u00f3l, pieprz.<\/em><\/p>\n