{"id":3209,"date":"2011-10-18T08:00:55","date_gmt":"2011-10-18T06:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=3209"},"modified":"2011-10-19T21:20:20","modified_gmt":"2011-10-19T19:20:20","slug":"pol-godziny-rozkosznej-zabawy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2011\/10\/18\/pol-godziny-rozkosznej-zabawy\/","title":{"rendered":"P\u00f3\u0142 godziny rozkosznej zabawy"},"content":{"rendered":"

\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

Jestem sympatykiem Jamiego Olivera i mi\u0142o\u015bnikiem jego ksi\u0105\u017cek. W ka\u017cdej znajduj\u0119 co\u015b dla siebie i wykorzystuj\u0119 w praktyce. Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c to jego dzia\u0142alno\u015b\u0107 zach\u0119ci\u0142a mnie (a w\u0142a\u015bciwie nas, bo i Barbara w tej dziedzinie dzia\u0142a) do organizowania dzieci\u0119cych warsztat\u00f3w kulinarnych Slow Food i uczenie ich mi\u0142o\u015bci do regionalnych smak\u00f3w.<\/p>\n

W\u0142a\u015bnie na rynku ukaza\u0142a si\u0119 kolejna ksi\u0105\u017cka Jamiego, do kt\u00f3rej jednak podchodzi\u0142em pocz\u0105tkowo nieufnie. Nosi bowiem ona tytu\u0142 „30 minut w kuchni”. Ja w kuchni sp\u0119dzam znacznie wi\u0119cej czasu, wmawiaj\u0105c sobie, \u017ce dlatego i\u017c lubi\u0119 to. Barbara natomiast zawsze mia\u0142a ambicj\u0119, by w kuchni przebywa\u0107 jak najkr\u00f3cej, czyli tyle ile trzeba. Zacz\u0105\u0142em wi\u0119c czyta\u0107 nowe dzie\u0142o Olivera i… \u00a0szybko wpad\u0142em w jego szpony (autora oczywi\u015bcie inowatorskich pomys\u0142\u00f3w). Zreorganizowa\u0142em swoj\u0105 kuchni\u0119 wg.\u00a0ksi\u0105\u017ckowych wskaz\u00f3wek. By\u0142o to tym \u0142atwiejsze, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 sprz\u0119t\u00f3w mia\u0142em i tylko musia\u0142em je w\u0142a\u015bciwie poprzestawia\u0107. Trudniejsze by\u0142o przestawienie si\u0119 na inny system organizacji pracy i gotowanie r\u00f3wnoleg\u0142e czyli kilku da\u0144 jednocze\u015bnie.\u00a0Ale da\u0142o to obiecywane rezultaty. Cho\u0107 za pierwszym i drugim razem przekroczy\u0142em czas o 10\u00a0– 15 minut ale kolacje by\u0142y bardzo dobre. Trzeci raz m\u00f3j pobyt w kuchni trwa\u0142 35 minut. I uwa\u017cam to za du\u017cy sukces.<\/p>\n

Oczywi\u015bcie nie b\u0119d\u0119\u00a0STALE tak gotowa\u0142. Zw\u0142aszcza, \u017ce mam swoje ulubione dania a i zestawy proponowane przez autora nie zawsze mi odpowiadaj\u0105. Ale z nauk Jamiego wyci\u0105gn\u0105\u0142em w\u0142a\u015bciwe wnioski: gdy si\u0119 spieszy trzeba s\u0142ucha\u0107 lepszego od siebie czyli prawdziwego mistrza.
\nA teraz kilka zda\u0144 autora, kt\u00f3re wszystkim wyja\u015bni\u0105 o co mu chodzi:<\/p>\n

„Mo\u017cesz by\u0107 najbardziej zaj\u0119t\u0105 osob\u0105 na \u015bwiecie, ale przecie\u017c musisz co\u015b je\u015b\u0107! Chc\u0119 ci pokaza\u0107, \u017ce w zaledwie 20 – 30 minut (mniej wi\u0119cej tyle samo czasu, ile trzeba, by podgrza\u0107 w piekarniku gotowe danie, obejrze\u0107 co\u015b w telewizji lub odebra\u0107 zam\u00f3wienie na wynos) mo\u017cesz przygotowa\u0107 zachwycaj\u0105cy zestaw potraw domowej roboty.
\nOstatnio zrozumia\u0142em, \u017ce spos\u00f3b, w jaki gotowa\u0142em w domu w czasie tygodnia, nie by\u0142 zbyt efektywny. Poniewa\u017c znam si\u0119 na gotowaniu, cz\u0119sto improwizowa\u0142em, przygotowuj\u0105c posi\u0142ki, i na bie\u017c\u0105co je urozmaica\u0142em. To jednak oznacza\u0142o, \u017ce mimo i\u017c moje potrawy wspaniale smakowa\u0142y, przygotowywa\u0142em je nieco chaotycznie, przez co sp\u0119dza\u0142em w kuchni zbyt du\u017co czasu gotuj\u0105c i zmywaj\u0105c, cho\u0107 m\u00f3g\u0142bym ju\u017c wtedy uk\u0142ada\u0107 dzieci do snu i czyta\u0107 im ksi\u0105\u017ceczki. Dlatego zacz\u0105\u0142em planowa\u0107 posi\u0142ki i zmieni\u0142em podej\u015bcie do gotowania w tygodniu na bardziej metodyczne. Teraz ju\u017c nawet nie my\u015bl\u0119 o powrocie do poprzedniego stylu.
\nOczywi\u015bcie podczas weekend\u00f3w zmniejszam tempo i sp\u0119dzam w kuchni tyle czasu, ile tylko chc\u0119. Jednak w tygodniu jest si\u0119 tak zaj\u0119tym, \u017ce dobra organizacja przy robieniu zakup\u00f3w i gotowaniu bardzo si\u0119 przydaje, bo dzi\u0119ki niej mo\u017cna mie\u0107 wi\u0119cej wolnego czasu. (…)
\nGotuj\u0105c w nowy spos\u00f3b odkry\u0142em mn\u00f3stwo \u015bwietnych trik\u00f3w, kt\u00f3re r\u00f3wnie\u017c zawar\u0142em w przepisach. Mam nadziej\u0119, \u017ce pomog\u0105 ci sta\u0107 si\u0119 szybszym i bardziej efektywnym kucharzem, i to niezale\u017cnie od tego, co b\u0119dziesz gotowa\u0107. (…)
\nPrzepisy podane w tej ksi\u0105\u017cce s\u0105 starannie rozplanowane, dlatego nie stracisz ani minuty. Wyr\u0119czy\u0142em ci\u0119 w trudnych, k\u0142opotliwych zadaniach, takich jak obmy\u015blanie menu i roz\u0142o\u017cenie czynno\u015bci w czasie. Wystarczy, \u017ce b\u0119dziesz post\u0119powa\u0107 zgodnie z moimi wskaz\u00f3wkami, dzia\u0142a\u0107 szybko i dobrze si\u0119 bawi\u0107. Je\u015bli na pocz\u0105tku przyrz\u0105dzenie opisanych da\u0144 zajmie ci nieco wi\u0119cej czasu, a kuchnia b\u0119dzie troch\u0119 zaba\u0142aganiona, nie przejmuj si\u0119! To naturalny etap ca\u0142ego procesu. W miar\u0119 przyrz\u0105dzania kolejnych posi\u0142k\u00f3w b\u0119dzie ci sz\u0142o coraz lepiej! Pami\u0119taj, \u017ce chodzi tu o zupe\u0142nie nowy spos\u00f3b gotowania. To troch\u0119 jak z jazd\u0105 na rowerze, prowadzeniem samochodu lub „sztuk\u0105 kochania” – nie zawsze od razu udaje si\u0119 za\u0142apa\u0107, o co chodzi, ale kiedy wreszcie si\u0119 to opanuje, korzy\u015bci s\u0105 niesamowite.”<\/p>\n

W kolejnych rozdzia\u0142ach autor opisuje wyposa\u017cenie kuchni i rozstawienie sprz\u0119t\u00f3w. W g\u0142\u00f3wnej za\u015b cz\u0119\u015bci ksi\u0105\u017cki zamieszcza proponowane menu (jest to chyba 50 posi\u0142k\u00f3w sk\u0142adaj\u0105cych si\u0119 z kilku da\u0144, nie zapominaj\u0105c i o deserze) oraz krok po kroku czynno\u015bci w tzw. gotowaniu r\u00f3wnoczesnym. Dzi\u0119ki takiej technologii mo\u017cna zaoszcz\u0119dzi\u0107 najwi\u0119cej czasu marnotrawionego na og\u00f3\u0142 na przyrz\u0105dzanie wybranych da\u0144 po kolei. Tu dzia\u0142ania bardzo u\u0142atwiaj\u0105 zdj\u0119cia r\u00f3\u017cnych faz pracy.<\/p>\n

Dzi\u015b np. zrobi\u0119 tak\u0105 kolacj\u0119 Jaimiego: kurczak piri piri, ziemniaki z fet\u0105, sa\u0142atka z rukoli i na deser\u00a0 tartaletki po portugalsku. I zobaczymy co na to powie rodzina, kt\u00f3ra w\u0142a\u015bnie si\u0119 zapowiedzia\u0142a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Jestem sympatykiem Jamiego Olivera i mi\u0142o\u015bnikiem jego ksi\u0105\u017cek. W ka\u017cdej znajduj\u0119 co\u015b dla siebie i wykorzystuj\u0119 w praktyce. Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c to jego dzia\u0142alno\u015b\u0107 zach\u0119ci\u0142a mnie (a w\u0142a\u015bciwie nas, bo i Barbara w tej dziedzinie dzia\u0142a) do organizowania dzieci\u0119cych warsztat\u00f3w kulinarnych Slow Food i uczenie ich mi\u0142o\u015bci do regionalnych smak\u00f3w. W\u0142a\u015bnie na rynku ukaza\u0142a si\u0119 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3209"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3209"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3251,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3209\/revisions\/3251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}