Takie zdanie s\u0142yszymy cz\u0119sto z ust do\u015bwiadczonych gospody\u0144. \u0141atwe jest dla nich gotowanie najbardziej skomplikowanych potraw. Nie ma w tym \u017cadnej przesady. Jak wi\u0119kszo\u015b\u0107\u00a0 domowych prac gotowanie wymaga tylko pewnej wprawy, zachowania proporcji i kolejno\u015bci dzia\u0142a\u0144 a tak\u017ce \u0142atwej przecie\u017c do zg\u0142\u0119bienia wiedzy o\u00a0 kuchennej technologii.<\/p>\n
M\u00f3wi sie, \u017ce przygotowanie doskona\u0142ego sufletu jest egzaminem z gotowania. Wydaje si\u0119, \u017ce\u00a0 jest wi\u0119cej ni\u017c tylko ta wytworna potrawa przeszk\u00f3d na kt\u00f3rych niedo\u015bwiadczona osoba mo\u017ce si\u0119 potkn\u0105\u0107.<\/p>\n
Na przyk\u0142ad rybne filety. Nie m\u00f3wi\u0105c ju\u017c o pozbawionym sk\u00f3ry dorszowym filecie. Nie\u00a0 ka\u017cej gospodyni udaje si\u0119 je przyrz\u0105dzi\u0107 w taki spos\u00f3b, aby przypomina\u0142y te\u00a0 z\u0142ociste kawa\u0142ki ryb ze zdj\u0119\u0107 reklamowych. Bo istotnie sztuka to nie lada.<\/p>\n
\nOd czego zatem zale\u017cy uroda a tak\u017ce prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c i smak tej potrawy. Prosz\u0119, oto kilka rad, dzi\u0119ki kt\u00f3rym przygotowa\u0107 b\u0119dzie mo\u017cna danie jak z obrazka.<\/p>\n
1. Wa\u017cna jest odpowiednia patelnia. Nie mo\u017ce\u00a0 mie\u0107 zbyt cienkiego\u00a0 dna: potrawa szybko si\u0119 przypali pozostaj\u0105c w \u015brodku niedopieczona. Najlepsza jest patelnia pokryta teflonem lub innymi substancjami zapobiegaj\u0105cymi przywieraniu potraw.<\/p>\n
2. Ryb\u0119 starannie panierujemy\u00a0 najpierw w m\u0105ce a nast\u0119pnie w jajku i bu\u0142ce tartej lub tylko w m\u0105ce. Bez panierowania ryba sie nie uda!<\/p>\n
3. Sma\u017cymy filety na sporej ilo\u015bci t\u0142uszczu, najlepiej\u00a0 ro\u015blinnego, przeznaczonego do sma\u017cenia lub oleju tak\u017ce przeznaczonego do sma\u017cenia. Rybie smaku doda niewielka ilo\u015b\u0107 mas\u0142a wrzucona na patelni\u0119. T\u0142uszczu powinno by\u0107 tyle, aby dno patelni pokrywa\u0142a przynajmniej 2-3 milimetrowa jego warstwa.<\/p>\n
4. T\u0142uszcz powinnien by\u0107 gor\u0105cy: wrzucony do\u0144 kawa\u0142eczek mi\u0105\u017cszu bu\u0142ki powinien si\u0119 zrumieni\u0107\u00a0 w kilkana\u015bcie sekund.
\n5. U\u0142o\u017cone na patelni filety powinny si\u0119 sma\u017cy\u0107 do momentu, kiedy\u00a0 przyrumieni si\u0119 ich dolna strona. Poznamy, \u017ce to „ju\u017c” kiedy wok\u00f3\u0142 kawa\u0142ka ryby dostrze\u017ce si\u0119 jasnobr\u0105zow\u0105 obw\u00f3dk\u0119. Nadmierne poruszanie filet\u00f3w\u00a0 sprawia, \u017ce si\u0119 rozpadaj\u0105.<\/p>\n
6. Przewracamy filety rybne przystosowan\u0105 do tego \u0142opatk\u0105, ostro\u017cnie, staraj\u0105\u0107 si\u0119 nie naruszy\u0107 ca\u0142o\u015bci kawa\u0142ka.
\n7. Kiedy obie strony filet\u00f3w rybnych s\u0105 doskonale zrumienione mo\u017cna (a w\u0142a\u015bciwie nale\u017cy) je na chwil\u0119 u\u0142ozy\u0107 na bibule dla ods\u0105czenia nadmiaru t\u0142uszczu.<\/p>\n
No i co: jakie\u017c to \u0142atwe!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Takie zdanie s\u0142yszymy cz\u0119sto z ust do\u015bwiadczonych gospody\u0144. \u0141atwe jest dla nich gotowanie najbardziej skomplikowanych potraw. Nie ma w tym \u017cadnej przesady. Jak wi\u0119kszo\u015b\u0107\u00a0 domowych prac gotowanie wymaga tylko pewnej wprawy, zachowania proporcji i kolejno\u015bci dzia\u0142a\u0144 a tak\u017ce \u0142atwej przecie\u017c do zg\u0142\u0119bienia wiedzy o\u00a0 kuchennej technologii. M\u00f3wi sie, \u017ce przygotowanie doskona\u0142ego sufletu jest egzaminem z […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=327"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}