{"id":3283,"date":"2011-10-28T08:00:10","date_gmt":"2011-10-28T06:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=3283"},"modified":"2011-10-26T16:32:46","modified_gmt":"2011-10-26T14:32:46","slug":"leca-gesi-na-nasz-stol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2011\/10\/28\/leca-gesi-na-nasz-stol\/","title":{"rendered":"Lec\u0105 g\u0119si na nasz st\u00f3\u0142"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/a><\/p>\n

G\u0119si z Ko\u0142udy Wielkiej <\/em><\/p>\n

Jest powt\u00f3rka. W ubieg\u0142ym roku sprzeda\u017c g\u0119si z Ko\u0142udy by\u0142a wielkim sukcesem. S\u0142usznie wi\u0119c postanowiono j\u0105 powt\u00f3rzy\u0107. Akcja „Najlepsza g\u0119sina na \u015bw. Marcina” organizowana jest przez Urz\u0105d Marsza\u0142kowski Wojew\u00f3dztwa Kujawsko-Pomorskiego i trwa od 26 pa\u017adziernika do 15 grudnia 2011 roku.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wojew\u00f3dztwo kujawsko-pomorskie nieprzypadkowo zajmuje si\u0119 t\u0105 akcj\u0105. To w\u0142a\u015bnie tutaj, w Ko\u0142udzie Wielkiej, znajduje si\u0119 czo\u0142owa polska plac\u00f3wka badawczo-hodowlana, kt\u00f3ra w wyniku 45 lat pracy osi\u0105gn\u0119\u0142a wzorcowy genotyp G\u0119si Bia\u0142ej Ko\u0142udzkiej, staj\u0105c si\u0119 jedyn\u0105 tak\u0105 ferm\u0105 na \u015bwiecie.<\/p>\n

\u00a0„Na terenie wojew\u00f3dztwa w znacz\u0105cy spos\u00f3b powracamy do chowu przyzagrodowego g\u0119si\u00a0– m\u00f3wi marsza\u0142ek\u00a0 Piotr Ca\u0142becki – wydajemy podr\u0119czniki w wersji elektronicznej, kt\u00f3re zwyk\u0142ym rolnikom maj\u0105 pom\u00f3c w hodowli g\u0119si. Pomoce te opracowane s\u0105 z materia\u0142\u00f3w Zak\u0142adu Do\u015bwiadczalnego w Ko\u0142udzie i dzi\u0119ki osobistemu wsparciu dr Haliny Bieli\u0144skiej, a jak by nie by\u0142o, Ko\u0142uda Wielka i g\u0119si ko\u0142udzkie, to przecie\u017c Kujawy\u00a0– g\u0119sia stolica Polski, bowiem z niej pochodzi ponad 95% hodowanych w Polsce g\u0119si. Poza tym na terenie wojew\u00f3dztwa hoduje si\u0119 wci\u0105\u017c g\u0119\u015b rypi\u0144sk\u0105” .<\/p>\n

Siostr\u0105 bia\u0142ej owsianej jest g\u0119\u015b rypi\u0144ska, kt\u00f3ra w prostej linii pochodzi od od g\u0119si g\u0119gawy. Jednym z najbardziej cenionych produkt\u00f3w regionalnych w Polsce jest p\u00f3\u0142g\u0119sek z wojew\u00f3dztwa kujawsko-pomorskiego, kt\u00f3ry przyrz\u0105dza si\u0119 z oczyszczonych z ko\u015bci piersi g\u0119sich. Te pekluje si\u0119, potem roluje, starannie zszywa, aby utworzy\u0142o si\u0119 pi\u0119kne wrzeciono, obci\u0105gni\u0119te g\u0119si\u0105 sk\u00f3r\u0105. Tak przygotowany p\u00f3\u0142g\u0119sek w\u0119dzi si\u0119 d\u0142ugo w zimnym dymie z drewna li\u015bciastego, najcz\u0119\u015bciej olchy, i drewna owocowego\u00a0– tu z kolei najpopularniejsza jest czere\u015bnia. Gotowy p\u00f3\u0142g\u0119sek, pokrojony w plastry, jest wspania\u0142\u0105 baz\u0105 do przygotowania wy\u015bmienitego carpaccio albo sa\u0142atek.<\/p>\n

W\u0142a\u015bnie na terenie wojew\u00f3dztwa kujawsko-pomorskiego, akcja „Najlepsza g\u0119sina na \u015bw. Marcina” osi\u0105gnie swoje apogeum: centralnym punktem akcji b\u0119dzie Kujawsko-Pomorski Festiwal G\u0119siny, kt\u00f3ry odb\u0119dzie si\u0119 w dniach 11-13 listopada w Przysieku pod Toruniem. Od 11 listopada potrawy z g\u0119si znajd\u0105 si\u0119 w menu wielu polskich restauracji.<\/p>\n

Amatorzy g\u0119siny b\u0119d\u0105 mogli tak\u017ce uczestniczy\u0107 w warsztatach szkoleniowych prowadzonych przez najwybitniejszych kucharzy. I tak np. w Warszawie ich miejscem b\u0119dzie np. , restauracja „Pi\u0105ta \u0107wiartka”, w Arkadach Kubickiego w\u00a0 Zamku Kr\u00f3lewskim 7 listopada, godz. 19.00, a\u00a0 nast\u0119pnego dnia czyli 8 listopada,\u00a0 o godz. 9.00, w\u00a0 Akademii Kurta Schellera, przy ul. Mi\u0119dzynarodowej 68.
\nWszelkie informacje o g\u0119siach i g\u0119sinie ( w tym jak s\u0105dz\u0119 tak\u017ce gdzie j\u0105 kupi\u0107) mo\u017cna znale\u017a\u0107 pod adresem:\u00a0 www.czasnagesine.pl<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

G\u0119si z Ko\u0142udy Wielkiej Jest powt\u00f3rka. W ubieg\u0142ym roku sprzeda\u017c g\u0119si z Ko\u0142udy by\u0142a wielkim sukcesem. S\u0142usznie wi\u0119c postanowiono j\u0105 powt\u00f3rzy\u0107. Akcja „Najlepsza g\u0119sina na \u015bw. Marcina” organizowana jest przez Urz\u0105d Marsza\u0142kowski Wojew\u00f3dztwa Kujawsko-Pomorskiego i trwa od 26 pa\u017adziernika do 15 grudnia 2011 roku. Wojew\u00f3dztwo kujawsko-pomorskie nieprzypadkowo zajmuje si\u0119 t\u0105 akcj\u0105. To w\u0142a\u015bnie tutaj, w […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3283"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3283"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3291,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3283\/revisions\/3291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}