O tym, co by\u0142o pierwej – jajo czy kura mo\u017cna snu\u0107 \u017cartobliwe dyskursy, jednak czy warto? Najwa\u017cniejsze, \u017ce jaja pos\u0142u\u017cy\u0107 nam mog\u0105 do przyrz\u0105dzania \u015bwietnych, urozmaiconych da\u0144, od powa\u017cnych obiadowych po doskona\u0142e i lekkie desery.
\nWprawdzie dietetycy przestrzegaj\u0105 przed zjadaniem nadmiernej liczby jaj ,jednak od czasu do czasu mo\u017cna sprawi\u0107 podniebieniu przyjemno\u015b\u0107 racz\u0105c si\u0119 tak smakowitymi potrawami ,jak te, na kt\u00f3re przepisy podaj\u0119 tym razem.<\/p>\n
W okresie Wielkanocy jedzenie jaj jest zreszt\u0105 nakazem tradycji a pe\u0142nienie przez jajka roli symbolu razem z baziami i zaj\u0105cem powoduje, \u017ce o cholesterolu mo\u017cemy prze ten czas nie pami\u0119ta\u0107. Do Wielkanocy jednak jeszcze daleko, a na jaja ochota wielka. Trzeba wi\u0119c si\u0119gn\u0105\u0107 po inne argumenty. No i okazuje si\u0119, \u017ce nie ma to jak prawdziwi uczeni. Zawsze mo\u017cna si\u0119gn\u0105\u0107 po wyniki ich bada\u0144. Oczywi\u015bcie si\u0119ga\u0107 nale\u017cy po te w\u0142a\u015bciwe. Tym razem wi\u0119c przeczyta\u0142em prac\u0119 publikowan\u0105 przez zwi\u0105zek drobiarzy-jajcarzy, kt\u00f3rzy zam\u00f3wili stosowne badania u doktor\u00f3w zajmuj\u0105cych si\u0119 \u017cywno\u015bci\u0105 i \u017cywieniem. I c\u00f3\u017c si\u0119 okaza\u0142o? Ot\u00f3\u017c nie taki diabe\u0142 straszny jak go maluj\u0105. Cholesterol (ten z\u0142y oczywi\u015bcie) w jajach nie jest nam zbyt zagra\u017caj\u0105cy. Mo\u017cemy je\u015b\u0107 wi\u0119cej ni\u017c jedno jajko tygodniowo, co zalecali badacze z innych konkurencyjnych zespo\u0142\u00f3w naukowych. Oczywi\u015bcie nie polecaj\u0105 jajecznicy z dwunastu jaj dla jednej osoby (co by\u0142o norm\u0105 w dawnej Polsce), ani codziennego jajeczka na mi\u0119kko na \u015bniadanie dla os\u00f3b w mocno zaawansowanym wieku. A reszta to furda.
\nTen nieco kpi\u0105cy ton nie obra\u017ca polskich uczonych. Bro\u0144 Bo\u017ce! Badania, o kt\u00f3rych przeczyta\u0142em w jednym z damskich periodyk\u00f3w przeprowadzili naukowcy zza oceanu. A tam to sami wiecie – sami jajcarze…<\/p>\n
A wi\u0119c dzi\u015b na \u015bniadanie u mnie dwa jajka po wiede\u0144sku (co jest oczywi\u015bcie obce wiede\u0144czykom – prawda Panie Lulku?). A dla Was taka propozycja:<\/p>\n
Jaja w winnej k\u0105pieli<\/strong><\/p>\n 8 jaj,2 szklanki wytrawnego czerwonego wina,1 cebula, szczypta suszonego tymianku, kawa\u0142ek li\u015bcia laurowego,1 ma\u0142y z\u0105bek czosnku,1 niedu\u017cy por,3 \u0142odygi selera naciowego,5 ziaren pieprzu,3 \u0142y\u017cki mas\u0142a,2 \u0142y\u017cki m\u0105ki.<\/em><\/p>\n Stopi\u0107 1 \u0142y\u017ck\u0119 mas\u0142a, podsma\u017cy\u0107 na niej posiekan\u0105 drobno cebul\u0119, doda\u0107 pokrojonego w makaronik pora, pokrojone \u0142odygi selera, li\u015b\u0107 laurowy, tymianek, ziarna pieprzu i czosnek, wla\u0107 wino, doda\u0107 3\/4 szklanki wody, s\u00f3l. Gotowa\u0107 ponad kwadrans. Jaja kminkowe na przystawk\u0119<\/strong><\/p>\n 8 jaj,2 dag kminku,2 dag soli,1 litr wody.<\/em><\/p>\n Jaja umy\u0107, zala\u0107 wod\u0105, do kt\u00f3rej doda\u0107 kminek i s\u00f3l. Po dobie w tej samej wodzie gotowa\u0107 jaja 3 godziny. B\u0119d\u0105 mie\u0107 zapach kminkowy i nabior\u0105 lekko z\u0142otawego koloru. Podawa\u0107 ostudzone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O tym, co by\u0142o pierwej – jajo czy kura mo\u017cna snu\u0107 \u017cartobliwe dyskursy, jednak czy warto? Najwa\u017cniejsze, \u017ce jaja pos\u0142u\u017cy\u0107 nam mog\u0105 do przyrz\u0105dzania \u015bwietnych, urozmaiconych da\u0144, od powa\u017cnych obiadowych po doskona\u0142e i lekkie desery. Wprawdzie dietetycy przestrzegaj\u0105 przed zjadaniem nadmiernej liczby jaj ,jednak od czasu do czasu mo\u017cna sprawi\u0107 podniebieniu przyjemno\u015b\u0107 racz\u0105c si\u0119 tak […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/348\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nJaja wybija\u0107 po jednym do ma\u0142ej fili\u017canki i ostro\u017cnie wpuszcza\u0107 do gotuj\u0105cego si\u0119 wina. Gotowa\u0107 3-4 minuty po czym wyjmowa\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i odk\u0142ada\u0107 na ogrzany p\u00f3\u0142misek. Po ugotowaniu jaj doda\u0107 do pozosta\u0142ego wina m\u0105k\u0119 wymieszan\u0105 z mas\u0142em, chwil\u0119 pogotowa\u0107, w\u0142o\u017cy\u0107 do sosu jaja i poda\u0107 .<\/p>\n