Uczestniczy\u0142em w konferencji zorganizowanej w Bibliotece Narodowej dla niewidomych i niedowidz\u0105cych. Jej uczestnicy zjechali do Warszawy ze wszystkich stron Polski. Byli ludzie wiekowi, w tzw. wieku \u015brednim i bardzo m\u0142odzi,\u00a0 a nawet dzieci. Konferencja trwa\u0142a wiele godzin a jej tematem by\u0142y sprawy dotycz\u0105ce ca\u0142ego \u015brodowiska. Du\u017c\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 po\u015bwi\u0119cono nowym wynalazkom u\u0142atwiaj\u0105cym im \u017cycie. Prezentowano wi\u0119c podr\u0119czniki dla niewidz\u0105cych student\u00f3w czy czujniki do nalewania p\u0142yn\u00f3w, by\u0142y mapy (oczywi\u015bcie wypuk\u0142e) i plany miast, by\u0142y te\u017c urz\u0105dzenia umo\u017cliwiaj\u0105ce niewidomym korzystanie z najnowszych technik komputerowych, takie jak specjalna klawiatura czy syntezatory mowy, odczytuj\u0105ce g\u0142osem teksty z komputerowego monitora, w tym np. listy mailowe.
\nZaproszono mnie na konferencj\u0119 bym opowiedzia\u0142 o gotowaniu. I zach\u0119ci\u0142 do tego uczestnik\u00f3w. Stara\u0142em si\u0119 wi\u0119c opowiedzie\u0107\u00a0 o tym, jak sam zachowuj\u0119 si\u0119 w kuchni korzystaj\u0105c z innych zmys\u0142\u00f3w ni\u017c wzrok. Zdarza si\u0119 bowiem (i to do\u015b\u0107 cz\u0119sto), \u017ce trzymaj\u0105c brytfann\u0119 z pieczystym w piecu siedz\u0119 w pokoju s\u0105siaduj\u0105cym z kuchni\u0105 i pisz\u0119. Cz\u0119sto zapominam o mi\u0119sie\u00a0 w\u00a0 i dopiero silny zapach pieczeni wzywa mnie do kuchni. Bywa czasem, \u017ce jest ju\u017c zap\u00f3\u017ano ale na og\u00f3\u0142 aromat jest tak silnym bod\u017acem, \u017ce zd\u0105\u017cam w sam\u0105 por\u0119. W\u0119chem kieruj\u0119 si\u0119 te\u017c cz\u0119sto podczas gotowania. Ros\u00f3\u0142 w ostatnim stadium te\u017c inaczej (znacznie bardziej intensywnie) pachnie ni\u017c na pocz\u0105tku.
\nR\u00f3wnie\u017c s\u0142uch przydaje si\u0119 w procesie kucharzenia. S\u0142ycha\u0107 wod\u0119 wrz\u0105c\u0105 w garnku, s\u0142ycha\u0107 skwierczenie patelni pe\u0142nej kotlet\u00f3w czy sma\u017conych warzyw.
\nOkaza\u0142o si\u0119, \u017ce moi s\u0142uchacze sami doszli do podobnych do\u015bwiadcze\u0144 i potrafi\u0105 je wykorzysta\u0107.
\nBardzo wa\u017cnym czynnikiem u\u0142atwiaj\u0105cym poruszanie si\u0119 w kuchni jest porz\u0105dek. Umieszczenie wszystkich naczy\u0144 i przyrz\u0105d\u00f3w w sta\u0142ym miejscu czy zgromadzenie przypraw na przeznaczonej tylko dla nich p\u00f3\u0142ce.
\nBardzo wa\u017cn\u0105 umiej\u0119tno\u015bci\u0105 jest pos\u0142ugiwanie si\u0119 ostrymi narz\u0119dziami jak np. tarka czy n\u00f3\u017c. Ale i to jest do opanowania. Tu korzysta\u0142em ju\u017c nie ze swoich do\u015bwiadcze\u0144, bo nie eksperymentowa\u0142em patrosz\u0105c ryby czy dr\u00f3b z zawi\u0105zanymi oczyma lecz przeczyta\u0142em opis tych czynno\u015bci sporz\u0105dzony przez niewidomego. Wykorzystywa\u0142 on przede wszystkim dotyk i czucie delikatnych opuszk\u00f3w palc\u00f3w. I dzi\u0119ki temu, bez katastrofy oraz skalecze\u0144 potrafi zrobi\u0107 niemal wszystko.
\nMarek Kalbarczyk\u00a0– prezes Fundacji Szansa dla Niewidomych –\u00a0nie tylko doskonale funkcjonuje w kuchni ale i w innych dziedzinach \u017cycia. Jest on producentem wielu sprz\u0119t\u00f3w dla niewidomych, kt\u00f3re testuje najpierw na sobie, organizatorem wielu imprez i wydarze\u0144, w kt\u00f3rych uczestnicz\u0105 ludzie z ograniczonym widzeniem lub ca\u0142kowicie niewidz\u0105cy. Jest cz\u0142owiekiem korzystaj\u0105cym z pe\u0142ni \u017cycia mimo braku tak wa\u017cnego zmys\u0142u jak wzrok.
\nBardzo cz\u0119sto wzrok zast\u0119powany jest przez s\u0142uch. Marek Kalbarczyk, mi\u0142o\u015bnik kuchni i wielki \u0142asuch, jest s\u0142uchaczem moich audycji radiowych. Ma te\u017c na p\u00f3\u0142ce z ksi\u0105\u017ckami niemal wszystko co w dziedzinie kulinari\u00f3w napisa\u0142em. W tym przypadku korzysta z lektora\u00a0– jest nim zwykle jego \u017cona Joanna lub\u00a0– rzadziej\u00a0– kt\u00f3ry\u015b z syn\u00f3w.\u00a0Pewnego dnia Marek zatelefonowa\u0142 do mnie, przedstawi\u0142 si\u0119 i zaproponowa\u0142 by\u015bmy we dw\u00f3ch napisali ksi\u0105\u017ck\u0119 kucharsk\u0105 dla niewidomych. Oniemia\u0142em z wra\u017cenia ale b\u0142yskawicznie wyrazi\u0142em zgod\u0119. Uzna\u0142em, \u017ce to ambitne zadanie i spodziewa\u0142em si\u0119, \u017ce spo\u0142ecznie po\u017cyteczne.
\nKsi\u0105\u017cka jest ju\u017c w druku. Wyjdzie wydanie brajlowskie i dla widz\u0105cych tak\u017ce. Ksi\u0105\u017cka zawiera\u00a0wiele przepis\u00f3w, instrukcje technik kucharskich polecanych niewidomym, recenzje z restauracji. Ksi\u0105\u017cka mog\u0142a ukaza\u0107 si\u0119 dzi\u0119ki dotacji z mazowieckiego Urz\u0119du Marsza\u0142kowskiego, jest wi\u0119c swoistym przewodnikiem po Mazowszu. I przepisy, i restauracje s\u0105 typowo mazowieckie. A prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c album ten nie ogranicza si\u0119 tylko do temat\u00f3w kulinarnych. Mo\u017ce on tak\u017ce s\u0142u\u017cy\u0107 jako przewodnik po historii mazowieckich miast i miasteczek a tak\u017ce po miejscowych muzeach. Marek jest bowiem mi\u0142o\u015bnikiem historii i z r\u00f3wn\u0105 pasj\u0105\u00a0 zwiedza gospody, karczmy, zajazdy jak i muzea, ko\u015bcio\u0142y czy zabytkowe ruiny. Podczas wycieczek korzysta z mo\u017cliwo\u015bci dotykania eksponat\u00f3w i ich opis\u00f3w sporz\u0105dzanych pi\u015bmie brajlowskim.
\nTa wsp\u00f3\u0142praca by\u0142a dla mnie wielce pouczaj\u0105cym do\u015bwiadczeniem. Wkr\u00f3tce za\u015b b\u0119d\u0119 zdawa\u0142 wielki egzamin. My\u015bl\u0119 o recenzjach pierwszych posiadaczy ksi\u0105\u017cki, kt\u00f3rzy rusz\u0105 z ni\u0105 do swoich kuchni. Na konferencji bowiem przyjmowano zapisy na ksi\u0105\u017ck\u0119, kt\u00f3ra b\u0119dzie bezp\u0142atnie dostarczana ch\u0119tnym do gotowania.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uczestniczy\u0142em w konferencji zorganizowanej w Bibliotece Narodowej dla niewidomych i niedowidz\u0105cych. Jej uczestnicy zjechali do Warszawy ze wszystkich stron Polski. Byli ludzie wiekowi, w tzw. wieku \u015brednim i bardzo m\u0142odzi,\u00a0 a nawet dzieci. Konferencja trwa\u0142a wiele godzin a jej tematem by\u0142y sprawy dotycz\u0105ce ca\u0142ego \u015brodowiska. Du\u017c\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 po\u015bwi\u0119cono nowym wynalazkom u\u0142atwiaj\u0105cym im \u017cycie. Prezentowano wi\u0119c […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3562"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3562"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3564,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3562\/revisions\/3564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}