![\"Potato_flowers.jpg\"](\"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/2006\/08\/Potato_flowers.jpg\" "\\"Potato_flowers.jpg\\"")
<\/p>\nO kartoflach rozprawiali\u015bmy tu ju\u017c wielokrotnie. Dzi\u015b nikt osobie nie potrafi wyobrazi\u0107, \u017ce by\u0142y lata bezkartoflowe. Nasi przodkowie jadali kasze (kiedy\u015b i o tych wspania\u0142o\u015bciach trzeba b\u0119dzie podyskutowa\u0107 – kasze to polska specjalno\u015b\u0107 i chluba) i czekali a\u017c Kolumb odkryje Ameryk\u0119, Cortez i Pizarro wytn\u0105 w pie\u0144 Ink\u00f3w i Maj\u00f3w, a jako \u0142upy przewioz\u0105 do Europy ziemniaczane bulwy.<\/p>\n
Potem jeszcze musia\u0142o up\u0142yn\u0105\u0107 par\u0119 wiek\u00f3w by dzi\u0119ki panu Parmentierowi, francuskiemu kr\u00f3lowi Ludwikowi, carycy Katarzynie i paru innym osobom zas\u0142u\u017conym na tym polu kartofle zacz\u0119\u0142y rosn\u0105\u0107 na polskich polach i bulgota\u0107 w sagankach.<\/p>\n
Kartofle uratowa\u0142y od \u015bmierci g\u0142odowej tysi\u0105ce Irlandczyk\u00f3w no i… mnie. A w\u0142a\u015bciwie moj\u0105 mam\u0119, kt\u00f3ra podczas wojny dos\u0142ownie przymiera\u0142a g\u0142odem i przy \u017cyciu trzyma\u0142y j\u0105 – jak wiem z opowiada\u0144 – w\u0142a\u015bnie r\u00f3\u017cne potrawy z kartofli. W tym czasie w\u0142a\u015bnie szykowa\u0142em si\u0119 do przyj\u015bcia na \u015bwiat (co za por\u0119 prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c wybra\u0142em) i najwyra\u017aniej owe placki kartoflane oraz zupy z obierek przypad\u0142y mi do gustu. Przez ca\u0142e dzieci\u0144stwo kartoflanka z zacierkami i skwarkami by\u0142a moja ulubion\u0105 zup\u0105, a placki z cukrem i \u015bmietan\u0105 ukochanym daniem.<\/p>\n
Teraz te\u017c cz\u0119sto robi\u0119 r\u00f3\u017cne dania kartoflane. A \u017ce smak mi si\u0119 nieco zmieni\u0142 to i kartofle przyrz\u0105dzam na r\u00f3\u017cne nieznane mi w dawniejszych czasach sposoby. Dzi\u015b wi\u0119c – stary snob – proponuj\u0119 i Wam kartoflane przysmaki. A Wy dodajcie swoje. Za\u0142o\u017cymy w ten spos\u00f3b Republik\u0119 Pyrlandii.<\/p>\n
<\/p>\n
Kartoflanka z w\u0119dzon\u0105 ryb\u0105<\/strong> Kartofle z kawiorem<\/strong> Placki kartoflane z szafranem<\/strong> O kartoflach rozprawiali\u015bmy tu ju\u017c wielokrotnie. Dzi\u015b nikt osobie nie potrafi wyobrazi\u0107, \u017ce by\u0142y lata bezkartoflowe. Nasi przodkowie jadali kasze (kiedy\u015b i o tych wspania\u0142o\u015bciach trzeba b\u0119dzie podyskutowa\u0107 – kasze to polska specjalno\u015b\u0107 i chluba) i czekali a\u017c Kolumb odkryje Ameryk\u0119, Cortez i Pizarro wytn\u0105 w pie\u0144 Ink\u00f3w i Maj\u00f3w, a jako \u0142upy przewioz\u0105 do […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/379"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/379\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n0,5kg kartofli, 1 porcja w\u0142oszczyzny (bez kapusty), 15 dag w\u0119dzonej ryby (w\u0119gorz, \u0142oso\u015b, pikling w ostateczno\u015bci pstr\u0105g), 2 \u0142y\u017cki kwa\u015bnej g\u0119stej \u015bmietany, p\u00f3\u0142 p\u0119czka natki pietruszki lub zielonego koperku, s\u00f3l<\/em>
\nUgotowa\u0107 kartofle w wywarze jarzynowym. Posoli\u0107 do smaku. Dok\u0142adnie przetrze\u0107 przez g\u0119ste sito lub zmiksowa\u0107 na krem. Obra\u0107 z o\u015bci w\u0119dzon\u0105 ryb\u0119 i podzieli\u0107 na male\u0144kie kawa\u0142eczki (ok. p\u00f3\u0142 cm). Gor\u0105cy krem z kartoflanki wla\u0107 do fili\u017canek, w kt\u00f3rych na dnie le\u017c\u0105 kawa\u0142eczki ryby. Na wierzch doda\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0119 kwa\u015bniej \u015bmietany i posypa\u0107 posiekan\u0105 natk\u0105 pietruszki lub koperkiem.<\/p>\n
\n8 kartofli \u015bredniej wielko\u015bci, pasta kawiorowa, 10 dag serka \u015bmietankowego, 1 ma\u0142y s\u0142oiczek kapar\u00f3w (lub marynowanej nasturcji),1 czerwona papryka, cayenne, p\u0119czek natki pietruszki<\/em>
\nKartofle oczy\u015bci\u0107 pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105, ugotowa\u0107 (w mundurkach) i ostudzi\u0107. Past\u0119 kawiorow\u0105 zmiksowa\u0107 z serkiem, kaparami, pokrojon\u0105 cienko papryk\u0105, posiekan\u0105 natk\u0105. Doprawi\u0107 \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem. Kartofle przekroi\u0107 na p\u00f3\u0142 i wydr\u0105\u017cy\u0107. Powsta\u0142e wydr\u0105\u017cenia wype\u0142ni\u0107 farszem. Sch\u0142odzi\u0107 i podawa\u0107.<\/p>\n
\n60 dag kartofli, kilka nitek szafranu, oliwa z oliwek, 3 jajka, 2 \u0142y\u017cki natki pietruszki, m\u0105ka pszenna, s\u00f3l, pieprz<\/em>
\nUgotowa\u0107 kartofle i rozgnie\u015b\u0107 w prasce na mas\u0119. Rozpu\u015bci\u0107 szafran (8 – 10 nitek) w 3 \u0142y\u017ckach oliwy. W\u0142o\u017cy\u0107 do miski rozgniecione kartofle, natk\u0119 pietruszki, oliw\u0119 z szafranem i wbi\u0107 jajka. Wymiesza\u0107 na ciasto nie wyrabiaj\u0105c zbyt d\u0142ugo. W razie potrzeby doda\u0107 odrobin\u0119 oliwy (gdy za g\u0119ste) lub m\u0105ki (gdy zbyt rzadkie). Doprawi\u0107 sol\u0105 i \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem. Nak\u0142ada\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 na patelni\u0119 i sma\u017cy\u0107 na odrobinie oliwy na ma\u0142ym ogniu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"