I znowu nas strasz\u0105. Ptasia grypa zaatakowa\u0142a P\u0142ock i okolice. Podobno – jak informuj\u0105 gazety – cz\u0119\u015b\u0107 zara\u017conych indyk\u00f3w, bo tym razem grypa dotkn\u0119\u0142a te w\u0142a\u015bnie ptaki, ju\u017c trafi\u0142o do sklep\u00f3w. Tytu\u0142y w gazetach s\u0105 alarmistyczne. Gdy si\u0119 jednak przeczyta teksty to okazuje si\u0119, \u017ce alarm chyba przesadzony. Ptasia grypa przechodzi na cz\u0142owieka w bardzo specyficznych warunkach. Przede wszystkim w\u00f3wczas, gdy zje on SUROWE mi\u0119so chorego ptaka lub obli\u017ce r\u0119ce umoczone we krwi patroszonego drobiu. Do zara\u017cenia dochodzi drog\u0105 kropelkow\u0105. Obr\u00f3bka termiczna (gotowanie, sma\u017cenie, pieczenie) u\u015bmierca wirusy. A w polskiej kuchni i europejskiej tak\u017ce nie stosuje si\u0119 przepis\u00f3w z surowego drobiu.<\/p>\n
Owszem, lubimy surowe mi\u0119so, ale wo\u0142owe. Albo surowe ryby czy mi\u0119czaki, czyli sushi i sashimi. Sam cz\u0119sto robi\u0119 tatara oraz carpaccio z pol\u0119dwicy wo\u0142owej. Surowa \u015bwie\u017ca wo\u0142owina niczym nie grozi. Nawet w czasie histerii, tak\u017ce wzbudzanej przez dziennikarzy, wok\u00f3\u0142 epidemii w\u015bciek\u0142ych kr\u00f3w weterynarze i lekarze uspokajali: priony wywo\u0142uj\u0105ce t\u0119 chorob\u0119 umiejscowione s\u0105 w rdzeniu kr\u0119gowym, tkance nerwowej, a nie w pol\u0119dwicy.<\/p>\n
Po krowim przesileniu i opami\u0119taniu si\u0119 ludzi rozleg\u0142y si\u0119 g\u0142osy, \u017ce by\u0107 mo\u017ce u\u015bmiercono tysi\u0105ce sztuk byd\u0142a bezsensownie. Obawiam si\u0119, \u017ce i tym razem par\u0119 tysi\u0119cy indyk\u00f3w zostanie zagazowanych i spalonych bez wyra\u017anej potrzeby.<\/p>\n
Najwyra\u017aniej publiczno\u015b\u0107 potrzebuje sensacji, a wyczulona na zam\u00f3wienie spo\u0142eczne prasa dostarcza \u017ceru.<\/p>\n
Znacznie gro\u017aniejszym zjawiskiem ni\u017c wy\u017cej opisane jest brak higieny w rze\u017aniach, mleczarniach i sklepach. Choroba brudnych r\u0105k powoduje wi\u0119cej rzeczywistych szk\u00f3d ni\u017c wyolbrzymiane wirusowe zagro\u017cenie. Salmonella na skorupkach jajek, zamra\u017cane, a potem rozmra\u017cane i ponownie poddawane procesowi mro\u017cenia mi\u0119so lub ryby mog\u0105 spowodowa\u0107 powa\u017cne choroby, a nawet zgon. Artyku\u0142y o potrzebie mycia r\u0105k i utrzymywania krystalicznej czysto\u015bci w kuchniach czy mleczarniach nie sprzedaj\u0105 si\u0119 dobrze. S\u0105 nudne. A w ka\u017cdym razie nie czyta si\u0119 ich z wypiekami na twarzy jak relacje z ferm, na kt\u00f3rych p\u0142on\u0105 stosy indyk\u00f3w.<\/p>\n
Co napisawszy, ko\u0144cz\u0119 prac\u0119 przy komputerze. Pi\u0119kna sztaba pol\u0119dwicy wo\u0142owej zamarz\u0142a wystarczaj\u0105co, by pokroi\u0107 j\u0105 na cieniusie\u0144kie plasterki, pola\u0107 doskona\u0142\u0105 oliw\u0105, octem balsamicznym z le\u015bnymi owocami, posypa\u0107 pieprzem i p\u0142atkami parmezanu. Cudowne carpaccio gotowe. A go\u015bcie tu\u017c za progiem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I znowu nas strasz\u0105. Ptasia grypa zaatakowa\u0142a P\u0142ock i okolice. Podobno – jak informuj\u0105 gazety – cz\u0119\u015b\u0107 zara\u017conych indyk\u00f3w, bo tym razem grypa dotkn\u0119\u0142a te w\u0142a\u015bnie ptaki, ju\u017c trafi\u0142o do sklep\u00f3w. Tytu\u0142y w gazetach s\u0105 alarmistyczne. Gdy si\u0119 jednak przeczyta teksty to okazuje si\u0119, \u017ce alarm chyba przesadzony. Ptasia grypa przechodzi na cz\u0142owieka w bardzo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=382"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}