![\"lebkowski_pogotowie_kulinarne_mala.jpg\"](\"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/2997_03\/lebkowski_pogotowie_kulinarne_mala.jpg\" "\\"lebkowski_pogotowie_kulinarne_mala.jpg\\"")
<\/p>\nI pewnie Was zaskocz\u0119. Wcale nie o mnie chodzi. Moje zarozumialstwo ma jednak pewne granice. A dosta\u0142em w\u0142a\u015bnie ksi\u0105\u017ck\u0119 Marka \u0141ebkowskiego, kt\u00f3rego uwa\u017cam za mistrza w dziedzinie kulinari\u00f3w. By\u0142 autorem i wydawc\u0105 \u015bwietnych ksi\u0105\u017cek kulinarnych zanim jeszcze inni wpadli na pomys\u0142 by p\u00f3\u0142ki ksi\u0119gar\u0144 zape\u0142nia\u0107 dzie\u0142ami spod znaku \u0142y\u017cki i widelca. Ma niebywa\u0142\u0105 liczb\u0119 (w\u0142asnych) fotografii wszelkich da\u0144. Gotuje rewelacyjnie. I potrafi t\u0119 wiedz\u0119 pi\u0119knie sprzeda\u0107.<\/p>\n
<\/p>\n
Ostatnia czyli najnowsza ksi\u0105\u017cka Marka \u0141ebkowskiego to „Pogotowie kulinarne”. Jak zwykle ksi\u0105\u017cka pi\u0119knie zredagowana, doskonale zilustrowana i zawieraj\u0105ca pot\u0119\u017cn\u0105 dawk\u0119 wiedzy kulinarnej. Tytu\u0142 za\u015b jest w pe\u0142ni uzasadniony. Pisze autor we wst\u0119pie: „Inspiracj\u0105 do napisania tej ksi\u0105\u017cki by\u0142y porady, jakich przez lata udziela\u0142em swoim najbli\u017cszym, krewnym i przyjacio\u0142om. Ich pytania dotyczy\u0142y zwykle sztuki kulinarnej lub zwyk\u0142ego gotowania i na doradztwie kulinarnym m\u00f3g\u0142bym poprzesta\u0107, gdyby nie to, \u017ce problemy kuchni cz\u0119sto \u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 z naszym \u017cyciem rodzinnym, uczuciowym, zawodowym i sposobem sp\u0119dzania wolnego czasu. Powiedzenie: przez \u017co\u0142\u0105dek do serca jest nie tylko recept\u0105 na mi\u0142osny podb\u00f3j, ale opisuje spos\u00f3b na pog\u0142\u0119bienie przyja\u017ani czy ocieplenie stosunk\u00f3w w pracy. Rozwi\u0105zywania problem\u00f3w \u017cyciowych za pomoc\u0105 gotowania nauczy\u0142y mnie pytania moich przyjaci\u00f3\u0142.”<\/p>\n
Jako prawdziwy altruista a przy okazji smakosz i mistrz kuchni autor postanowi\u0142 sw\u0105 wiedz\u0105 podzieli\u0107 si\u0119 z szerszym gronem ni\u017c tylko najbli\u017csza rodzina czy przyjaciele. Teraz dzi\u0119ki tej ksi\u0105\u017cce wszyscy, kt\u00f3rzy po ni\u0105 si\u0119gn\u0105 b\u0119d\u0105 mogli zrozumie\u0107 co daje w zwi\u0105zku mi\u0142osnym podawanie \u015bniadania do \u0142\u00f3\u017cka; czy jest sens w odchudzaniu si\u0119; jak oswoi\u0107 samca; jak zorganizowa\u0107 babski wiecz\u00f3r; czy niespodziewani go\u015bcie musz\u0105 by\u0107 katastrof\u0105; czemu s\u0142u\u017cy kolacja we dwoje!
\nTo nie ca\u0142a wiedza jak\u0105 mo\u017cemy zyska\u0107 po przestudiowaniu ksi\u0105\u017cki Marka \u0141ebkowskiego. Przy wielu przepisach poleca on swoje ulubione i odpowiednie do dania wina. Problemom tym po\u015bwi\u0119ca te\u017c ca\u0142y rozdzia\u0142 zatytu\u0142owany „Jakie wino do jakiej potrawy”.<\/p>\n
Nie musz\u0119 dodawa\u0107, \u017ce ksi\u0105\u017cka opr\u00f3cz naprawd\u0119 cennych porad zawiera tak\u017ce oko\u0142o 200 przepis\u00f3w.<\/p>\n
Teraz proponuje lektur\u0119 zupe\u0142nie innej ksi\u0105\u017cki. Ale nie mniej wspania\u0142ej. Dosta\u0142em j\u0105 od Justyny ze Stargardu Gda\u0144skiego, kt\u00f3rej dzie\u0142ko to zawdzi\u0119cza poprawno\u015b\u0107 j\u0119zykow\u0105.<\/p>\n
Marie mia\u0142a dobry smak<\/strong> Tak\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0105 (kt\u00f3ra w kuchni przyda mi si\u0119 tylko czasem) jest odnaleziona, opracowana na nowo i zredagowana przez Andrzeja Grzyba „Gda\u0144ska ksi\u0105\u017cka kucharska” maj\u0105ca tak\u017ce d\u0142uga\u015bny jak makaron i r\u00f3wnie jak kluchy smakowity podtytu\u0142: „Wskazanie jak gotowa\u0107, piec, marynowa\u0107 na smaczny spos\u00f3b zgodnie ze sprawdzonymi przepisami dzi\u0119ki pi\u0119\u0107dziesi\u0119cioletniemu do\u015bwiadczeniu opracowa\u0142a Marie Rosnack z suplementem zawieraj\u0105cym potrawy i napoje dla chorych i zdrowiej\u0105cych”<\/p>\n Ksi\u0105\u017cka opatrzona jest te\u017c wst\u0119pem pi\u00f3ra prof. Andrzeja Januszajtisa omawiaj\u0105cego tradycje gda\u0144skiej kuchni i udowadniaj\u0105cego w\u0105tpi\u0105cym, \u017ce takowa kuchnia regionalna istnieje nadal.<\/p>\n Wielkim walorem ksi\u0105\u017cki s\u0105 te\u017c pieczo\u0142owicie dobrane ilustracje. Pochodz\u0105 one ze zbior\u00f3w Biblioteki Gda\u0144skiej PAN a wybrane z kilku ksi\u0105\u017cek z XVIII wieku.<\/p>\n 410 przepis\u00f3w gda\u0144skich dope\u0142nia dzie\u0142a. Aby da\u0107 jego przedsmak zacytuj\u0119 przepis numer 171: „Gotowane kie\u0142bie. Kie\u0142bie umyj, w\u0142\u00f3\u017c do g\u0142\u0119bokiej miski, zalej francuskim winem. Do garnka z wod\u0105 dodaj cebul\u0119, s\u00f3l, ziarenka pieprzu i gotuj, a\u017c cebula b\u0119dzie mi\u0119kka. Gdy kie\u0142bie b\u0119d\u0105 \u015bci\u0119te, dodaj je razem z winem i mas\u0142em do wywaru. Do gotowania u\u017cywaj niewielkiej ilo\u015bci wody, ryby powinny gotowa\u0107 si\u0119 szybko, a niezbyt d\u0142ugo.”<\/p>\n Ot i kie\u0142bie we \u0142bie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I pewnie Was zaskocz\u0119. Wcale nie o mnie chodzi. Moje zarozumialstwo ma jednak pewne granice. A dosta\u0142em w\u0142a\u015bnie ksi\u0105\u017ck\u0119 Marka \u0141ebkowskiego, kt\u00f3rego uwa\u017cam za mistrza w dziedzinie kulinari\u00f3w. By\u0142 autorem i wydawc\u0105 \u015bwietnych ksi\u0105\u017cek kulinarnych zanim jeszcze inni wpadli na pomys\u0142 by p\u00f3\u0142ki ksi\u0119gar\u0144 zape\u0142nia\u0107 dzie\u0142ami spod znaku \u0142y\u017cki i widelca. Ma niebywa\u0142\u0105 liczb\u0119 (w\u0142asnych) […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/402"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/402\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nKsi\u0105\u017cki kucharskie s\u0105 wspania\u0142\u0105 lektur\u0105. I to nawet w\u00f3wczas gdy przynosz\u0105 ma\u0142o (a czasem i wcale) konkretnego po\u017cytku. Niekoniecznie musimy z nich korzysta\u0107 gotuj\u0105c. Wa\u017cna jest sama lektura pozwalaj\u0105ca nam pozna\u0107 nieznany, czasem bardzo dawny, obyczaj. Wiedza o tym co ludzie jedli przed laty jest r\u00f3wnie wa\u017cna jak ta co czytali, jak si\u0119 kochali, z kim walczyli czy wreszcie sk\u0105d brali swoje bogactwo.<\/p>\n![\"gdanska_ksiazka_kucharska_mala.jpg\"](\"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/2997_03\/gdanska_ksiazka_kucharska_mala.jpg\" "\\"gdanska_ksiazka_kucharska_mala.jpg\\"")
<\/p>\n