![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/Sznytki-bez-glutenu.jpg\" "\\"Sznytki")
<\/a><\/p>\nKanapki (sznytki) bez glutenu kusz\u0105 w „S\u0142onym”<\/em><\/p>\n Osoby te nie mog\u0105 je\u015b\u0107 pszenicy, \u017cyta, owsa i j\u0119czmienia, co w praktyce oznacza rezygnacj\u0119 nie tylko z produkt\u00f3w m\u0105cznych typu pieczywo, ciasto, czy makaron, ale tak\u017ce na przyk\u0142ad z piwa, niekt\u00f3rych rodzaj\u00f3w sera, czy nawet z…. sosu sojowego. Czasem w produktach wygl\u0105daj\u0105cych na poz\u00f3r niewinnie mo\u017ce ukrywa\u0107 si\u0119 gluten, kt\u00f3ry wyst\u0119puje w nich jako dodatek zag\u0119szczaj\u0105cy. Jad\u0142em bezglutenowe sznytki w czterech smakach. Nawet \u017car\u0142okowi, kt\u00f3ry nie ma narzuconych \u017cadnych ogranicze\u0144 –\u00a0smakowa\u0142y. W tej dzia\u0142alno\u015bci Magd\u0119 popieram i rekomenduj\u0119 jej lokal przy Pieknej.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bywaj\u0105 choroby, kt\u00f3re uniemo\u017cliwiaj\u0105 \u017cycie ze smakiem. Ograniczona dieta skazuje cz\u0142owieka na pilnowanie czy przypadkiem nie zje czego\u015b co mu zaszkodzi. To bardzo utrudnia \u017cycie towarzyskie. Wiem co\u015b o tym, bo w\u015br\u00f3d bliskich przyjaci\u00f3\u0142 mam bezglutenowc\u00f3w. Kanapki (sznytki) bez glutenu kusz\u0105 w „S\u0142onym” Osoby te nie mog\u0105 je\u015b\u0107 pszenicy, \u017cyta, owsa i j\u0119czmienia, co w […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4199"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4199"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4201,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4199\/revisions\/4201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nGlutenu nie zawieraj\u0105 ry\u017c, warzywa, w tym ziemniaki, a tak\u017ce owoce. Zdarza si\u0119 jednak, \u017ce samodzielnie przygotowuj\u0105c sa\u0142atki zapominamy o dressingu i stosujemy gotowy, ze sklepu. W takich sa\u0142atkowych sosach mo\u017ce znajdowa\u0107 si\u0119 gluten, warto wi\u0119c skomponowa\u0107 w\u0142asny dressing, kt\u00f3ry zreszt\u0105 cz\u0119sto jest smaczniejszy ni\u017c ten gotowy.
\nNaturalnie pozbawione glutenu jest mi\u0119so, nale\u017cy jednak uwa\u017ca\u0107 na w\u0119dliny, bowiem one mog\u0105 zawiera\u0107 to szkodliwe dla niekt\u00f3rych bia\u0142ko. Podobnie porcja mi\u0119sa, do kt\u00f3rego panierowania zastosowano zwyk\u0142\u0105 bu\u0142k\u0119 tart\u0105 (istnieje bu\u0142ka tarta bezglutenowa) nie mo\u017ce by\u0107 ju\u017c podana osobie na diecie. Tak\u017ce ryby, kt\u00f3re zajmuj\u0105 na naszym stole wa\u017cne miejsce, mog\u0105 by\u0107 spo\u017cywane bez obaw, o ile nie s\u0105 wcze\u015bniej panierowane. \u015awie\u017ce jajka, a tak\u017ce produkty mleczne s\u0105 wolne od glutenu. W przypadku nabia\u0142u trzeba tak\u017ce uwa\u017ca\u0107 na \u015bmietan\u0119, do kt\u00f3rej czasem dodaje si\u0119 skrobi\u0119 pszenn\u0105 jako zag\u0119stnik.
\nDesery przygotowane z m\u0105ki niezawieraj\u0105cej glutenu, czy z czekolady, co do kt\u00f3rej mamy pewno\u015b\u0107, \u017ce zosta\u0142a „bezpiecznie” wyprodukowana, mog\u0105 by\u0107 spo\u017cywane przez osoby na diecie bezglutenowej. Trzeba jednak uwa\u017ca\u0107 na gotowe do kupienia s\u0142odycze, nawet te, kt\u00f3re z pozoru glutenu nie zawieraj\u0105, np. lody. W przypadku ciasta trzeba tak\u017ce pami\u0119ta\u0107, \u017ce zwyk\u0142y proszek do pieczenia zawiera gluten, a wi\u0119c nawet je\u015bli placek upieczemy z bezpiecznej m\u0105ki, a dodamy glutenowego proszku do pieczenia, osoby na diecie niestety nie b\u0119d\u0105 mog\u0142y go spr\u00f3bowa\u0107.
\nBezpiecznymi napojami s\u0105 kawa naturalna, herbata, woda, soki, napary z zi\u00f3\u0142, a z alkoholi – w\u00f3dki czyste. Trzeba natomiast uwa\u017ca\u0107 na kawy zbo\u017cowe, napoje owocowo-warzywne i alkohole z dodatkami smakowymi. Piwo jest niedozwolone poniewa\u017c zawiera s\u0142\u00f3d j\u0119czmienny. Im \u017cywno\u015b\u0107 jest mniej przetworzona, tym jest bezpieczniejsza.
\nMagda Gessler, restauratorka\u00a0 (gwiazda TVN znana ostatnio z tego, \u017ce ubli\u017ca kucharzom ze z\u0142ych restauracji, ale to nie usprawiedliwia poni\u017cania ludzi) firmuje coraz to nowe lokale w Warszawie. W wielu z nich karmi go\u015bci wspaniale. Ostatnio za\u015b\u00a0przygotowa\u0142a menu\u00a0w\u0142a\u015bnie dla tych upo\u015bledzonych przez diet\u0119 bezglutenow\u0105. O\u00a0 swoim bistro „S\u0142ony” m\u00f3wi\u00a0 tak:
\nDla coraz wi\u0119kszej liczby os\u00f3b dieta bezglutenowa staje si\u0119 codzienn\u0105 konieczno\u015bci\u0105. Wykrycie celiakii czy alergii na gluten wymusza zmian\u0119 nawyk\u00f3w \u017cywieniowych. Nie oznacza to jednak, \u017ce chorzy na celiaki\u0119 i osoby na diecie bezglutenowej na zawsze musz\u0105 zrezygnowa\u0107 z ulubionych past, chrupi\u0105cych, \u015bwie\u017cych bu\u0142eczek czy ciasta dro\u017cd\u017cowego. Istniej\u0105 bowiem produkty bezglutenowe, kt\u00f3re z powodzeniem zast\u0119puj\u0105 te „zwyk\u0142e” i doskonale uzupe\u0142niaj\u0105 codzienn\u0105 diet\u0119… Od niedawna mo\u017cna je odnale\u017a\u0107 tak\u017ce w „S\u0142onym”, moim bistro, kt\u00f3re mie\u015bci si\u0119 w Warszawie, przy ulicy Pi\u0119knej 11. Du\u017cy wyb\u00f3r bezglutenowych „sznytek”, czyli niewielkich kanapeczek z pastami i dodatkami, wiede\u0144skie kie\u0142baski, gulasz w\u0119gierski, zupy klarowne i zupy kremy, a tak\u017ce bezglutenowe \u015bniadania i desery to propozycja\u00a0 dla wszystkich, kt\u00f3rzy musz\u0105 przestrzega\u0107 wymagaj\u0105cej diety, a t\u0119skni\u0105 za mo\u017cliwo\u015bci\u0105 jadania poza domem.
\nCiesz\u0119 si\u0119, i\u017c do miejsc przyjaznych chorym na celiaki\u0119 i osobom na diecie bezglutenowej do\u0142\u0105czy\u0142 „S\u0142ony”. Bierzemy tym samym udzia\u0142 w og\u00f3lnopolskiej akcji pod has\u0142em ?Menu bez glutenu” organizowanej przez Polskie Stowarzyszenie Chorych na Celiaki\u0119 i Os\u00f3b na Diecie Bezglutenowej.
\nZapraszam do spr\u00f3bowania moich smak\u00f3w. Wszystkie sznytki dost\u0119pne s\u0105 w „S\u0142onym” w bezglutenowej wersji. W menu bistro wszystkie dania bez glutenu oznaczone s\u0105 liter\u0105 „g”, co oznacza\u00a0 gluten free.<\/em><\/p>\n