![\"Tort_MarcelloDSCN0541.JPG\"](\"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/2997_03\/nowe\/Tort_MarcelloDSCN0541.JPG\" "\\"Tort_MarcelloDSCN0541.JPG\\"")
<\/p>\nZaprosi\u0142 mnie ostatnio wiceprezydent do kawiarni. Nie\u017ale brzmi – prawda? I kt\u00f3ry to wiceprezydent, bo nie Polski?<\/p>\n
Oczywi\u015bcie chodzi o wiceprezydenta Warszawy. W\u0142odzimierz Paszy\u0144ski patronuje i to od dawna, r\u00f3\u017cnym o\u015bwiatowym i kulturalnym poczynaniom. Jest przecie\u017c z zawodu nauczycielem, by\u0142 warszawskim kuratorem i wiceministrem o\u015bwiaty, a dzi\u015b gdy pe\u0142ni funkcj\u0119 zast\u0119pcy Hanny Gronkiewicz-Waltz te\u017c sporo uwagi po\u015bwi\u0119ca i o\u015bwiacie, i kulturze. Pod jego patronatem i z jego udzia\u0142em otwarto „kawiarni\u0119 dyskusyjn\u0105” w Sto\u0142ecznym Centrum Edukacji Kulturalnej przy ulicy Jezuickiej 4. W ka\u017cdy ostatni czwartek miesi\u0105ca (podtrzymanie tradycji obiad\u00f3w czwartkowych, kt\u00f3re mia\u0142y miejsce par\u0119 dom\u00f3w dalej w Zamku Kr\u00f3lewskim) maj\u0105 si\u0119 tu spotyka\u0107 ludzie, kt\u00f3rym kultura i Warszawa le\u017c\u0105 na sercu, by po prostu pogada\u0107 o tym.<\/p>\n
A sk\u0105d w takim miejscu akurat ja? To proste – inauguracja mia\u0142a miejsce w T\u0142usty Czwartek, Kt\u00f3\u017c wi\u0119c inny jak nie krytyk kulinarny i smakosz mia\u0142by prowadzi\u0107 takie spotkanie.<\/p>\n
Kawiarnia by\u0142a pe\u0142na. Przyszli zaproszeni go\u015bcie jak uniwersytecki profesor matematyki i mistrz cukierniczy zarazem Andrzej Blikle (przyni\u00f3s\u0142 oczywi\u015bcie dwie wielgachne tace p\u0105czk\u00f3w), pisarze – Micha\u0142 Komar i Tomasz Jastrun, znani warszawscy nauczyciele, ich uczniowie i staromiejska kawiarniana publiczno\u015b\u0107.<\/p>\n
Przy p\u0105czkach (tu dementuj\u0119 wszelkie opinie sprzed kilku dni pojawiaj\u0105ce si\u0119 na blogu o pogarszaj\u0105cej si\u0119 jako\u015bci p\u0105czk\u00f3w firmy z Nowego \u015awiatu), kawie i wodzie mineralnej gadali\u015bmy nie tylko o s\u0142odyczach cho\u0107 one w\u0142a\u015bnie by\u0142y praprzyczyn\u0105 spotkania. Wywi\u0105za\u0142a si\u0119 np. bardzo ciekawa rozmowa o wp\u0142ywie cukierni i kawiarni na \u017cycie umys\u0142owe kraju podaj\u0105c przyk\u0142ad lwowskiej kawiarni Szkockiej i jej s\u0142ynnej Szkockiej Ksi\u0119gi, w kt\u00f3rej zanotowano a czasem i rozwi\u0105zywano problemy matematyczne (tzw. szko\u0142a matematyczna Banacha), sto\u0142ecznej Ziemia\u0144skiej maj\u0105cej nieoceniony wp\u0142yw na literatur\u0119 a zw\u0142aszcza poezj\u0119 mi\u0119dzywojenn\u0105 czy cukierni\u0119 szarpanego ju\u017c tu za po\u0142\u0119 surduta Bliklego, kt\u00f3ra by\u0142a w latach dwudziestych i trzydziestych ubieg\u0142ego wieku najwi\u0119ksz\u0105 gie\u0142d\u0105 aktorsk\u0105 Warszawy.<\/p>\n
<\/p>\n
Tort Marcello (z gorzkiej czekolady) robiony w moim domu te\u017c jest wed\u0142ug przepisu szwajcarskich cukiernik\u00f3w<\/p><\/blockquote>\n
Prowadz\u0105c czy jak to si\u0119 dzi\u015b m\u00f3wi moderuj\u0105c dyskusj\u0119 wyg\u0142osi\u0142em trzyminutowy referat o zacz\u0105tkach Unii Europejskiej w pocz\u0105tkach dziewi\u0119tnastego wieku. Wtedy to bowiem i to w\u0142a\u015bnie w dziedzinie cukiernictwa nast\u0105pi\u0142a inwazja Zachodu na Warszaw\u0119. Z alpejskiej wioski Poschiavo le\u017c\u0105cej w kantonie Graubunden (Nemo sprostuje je\u015bli pomyli\u0142em nazwy) przyjecha\u0142 tu mistrz s\u0142odkich wyrob\u00f3w Semadeni. P\u00f3\u017aniej, jak to maj\u0105 owi cudzoziemcy we zwyczaju, \u015bci\u0105gn\u0105\u0142 swojego siostrze\u0144ca Lardellego. Ten za\u015b kolejnych. I tak w mie\u015bcie nad Wis\u0142\u0105 rozkwit\u0142y cukiernie i kawiarnie po szyldami w\u0142a\u015bnie Semadenich, Lours\u00f3w , Lardellich, Blikl\u00f3w, Zambonich, Tour\u00f3w. I wszystko dla dobra warszawskich \u0142asuch\u00f3w. I to u nich kszta\u0142cili si\u0119 p\u00f3\u017aniejsi miejscowi mistrzowie.<\/p>\n
Rozmowa o s\u0142odyczach przeplatana by\u0142a dygresjami i o innych warszawskich smako\u0142ykach. Pisarz Micha\u0142 Komar okaza\u0142 si\u0119 wybitnym znawc\u0105 pulpet\u00f3w, flak\u00f3w, schabowego ale tak\u017ce i wiede\u0144skiego sznycla. Wszyscy za\u015b wsp\u00f3lnie doszli do wniosku, \u017ce cz\u0142owiek, kt\u00f3ry chce nosi\u0107 miano kulturalnego MUSI zna\u0107 si\u0119 tak\u017ce i na kuchni. Historia kuchni bowiem ka\u017cdego kraju jest nieod\u0142\u0105czn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 historii narodu. I tak\u0105 to konkluzj\u0105 zamkni\u0119to inauguracyjne spotkanie czwartkowe w Sto\u0142ecznym Centrum Edukacji Kulturalnej.<\/p>\n
A p\u0105czki zjedzono do ostatniego okruszka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zaprosi\u0142 mnie ostatnio wiceprezydent do kawiarni. Nie\u017ale brzmi – prawda? I kt\u00f3ry to wiceprezydent, bo nie Polski? Oczywi\u015bcie chodzi o wiceprezydenta Warszawy. W\u0142odzimierz Paszy\u0144ski patronuje i to od dawna, r\u00f3\u017cnym o\u015bwiatowym i kulturalnym poczynaniom. Jest przecie\u017c z zawodu nauczycielem, by\u0142 warszawskim kuratorem i wiceministrem o\u015bwiaty, a dzi\u015b gdy pe\u0142ni funkcj\u0119 zast\u0119pcy Hanny Gronkiewicz-Waltz te\u017c sporo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/423"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=423"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/423\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}