{"id":4252,"date":"2012-04-02T07:59:53","date_gmt":"2012-04-02T05:59:53","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=4252"},"modified":"2012-03-26T10:47:19","modified_gmt":"2012-03-26T08:47:19","slug":"4252","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2012\/04\/02\/4252\/","title":{"rendered":"Dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w egzotyki oraz kuchni bezmi\u0119snej"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/Chlebowiec-na-doleP8030101.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-4256\" title=\"Chlebowiec na doleP8030101\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/Chlebowiec-na-doleP8030101-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/Chlebowiec-na-doleP8030101-300x225.jpg 300w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/Chlebowiec-na-doleP8030101.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Stragan dla mi\u0142osnikow diety wege<\/em><\/p>\n<p>Wprawdzie nie by\u0142em w Himalajach ani ich najbli\u017cszej okolicy ale odwiedza\u0142em knajpki nepalskie w Berlinie oraz Pary\u017cu. Nie zafrapowa\u0142y mnie jednak. Nepalska kuchnia nie kojarzy mi si\u0119 ze smako\u0142ykami. To bywa\u0142y na og\u00f3\u0142 niedosolone pierogi, twardawe mi\u0119so baranie, sery z mleka jak\u00f3w i\u00a0&#8211; tu ju\u017c wietrz\u0119 przyjemno\u015b\u0107\u00a0&#8211; wiele egzotycznych przypraw. Dlatego dziwi mnie nieustannie\u00a0talent Nepalczyk\u00f3w do wspania\u0142ego gotowania. Tyle tylko, \u017ce korzystaj\u0105 z dorobku s\u0105siednich Indii i nieodleg\u0142ej tak\u017ce Tajlandii. A w tych dw\u00f3ch krajach kunszt kulinarny od wiek\u00f3w stoi na bardzo wysokim poziomie.<br \/>\nWarszawska &#8222;Mandala&#8221; to taki w\u0142a\u015bnie lokal (podw\u00f3jny co zaraz wyja\u015bni\u0119), w kt\u00f3rym pi\u0119ciu kucharzy z Nepalu: Rishi, Jibalal, Hari, Toya i Bhandari pod wodz\u0105 \u015bwietnego, tak\u017ce nepalskiego\u00a0 szefa Prakasha Tiwari \u0142\u0105czy smaki Indii, Tajlandii i swojej ojczyzny. Rezultat jest osza\u0142amiaj\u0105cy.<br \/>\n&#8222;Mandala&#8221; szybko zdoby\u0142a powodzenie i oba lokale (restauracja z t\u0105 sama za\u0142og\u0105 dzia\u0142a na Mokotowie przy Etiudy Rewolucyjnej 9 oraz w \u015ar\u00f3dmie\u015bciu przy Emilii Plater 9) maj\u0105 swoj\u0105 sta\u0142\u0105 publiczno\u015b\u0107. Mog\u0105 tu znale\u017a\u0107 \u015bwietne dania i mi\u0142o\u015bnicy mi\u0119sa: kurczaki, jagni\u0119cina w dziesi\u0105tkach odmian i smak\u00f3w; wielbiciele ryb oraz owoc\u00f3w morza; i wegetarianie a nawet weganie.<br \/>\nKarta zawiera wiele da\u0144 i wiele z nich\u00a0 jest\u00a0 oznaczone stopniem ostro\u015bci\u00a0&#8211; od jednej do pi\u0119ciu czerwonych papryczek. Przy tych najostrzejszych (jad\u0142em jagni\u0119cin\u0119 po madrasku) warto zam\u00f3wi\u0107 s\u0142ony lub kwa\u015bny koktajl jogurtowy z zio\u0142ami dla z\u0142agodzenia uczucia piek\u0142a, kt\u00f3re rozprzestrzenia si\u0119 po j\u0119zyku, podniebieniu i ca\u0142ym prze\u0142yku.<br \/>\nDo wszystkich da\u0144 polecane s\u0105 placki w du\u017cym wyborze: z m\u0105ki razowej, soczewicowej, z nadzieniem lub robione podobnie jak polskie podp\u0142omyki.<br \/>\nBardzo udane s\u0105 dania z pieca tandoori jak np. kurczak Afagani\u00a0 w sosie z orzech\u00f3w nerkowca czy \u0142oso\u015b Tikka marynowany uprzednio w sosie jogurtowym. To samo mo\u017cna powiedzie\u0107 daniach z krewetek.<br \/>\nDeser\u00f3w jest wprawdzie niewiele ale za to mi\u0142o\u015bnicy sorbet\u00f3w b\u0119d\u0105 usatysfakcjonowani, s\u0105 tu bowiem: cytrynowe, ananasowe, kokosowe i mandarynkowe.<br \/>\nS\u0142owem pe\u0142na egzotyka zapach\u00f3w i smak\u00f3w. Na dodatek wszystkie dania mo\u017cna wzi\u0105\u0107 na wynos albo zam\u00f3wi\u0107 z dowozem do domu. W ten spos\u00f3b Himalaje i okolice znacznie zbli\u017cy\u0142y si\u0119 nad Wis\u0142\u0119!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stragan dla mi\u0142osnikow diety wege Wprawdzie nie by\u0142em w Himalajach ani ich najbli\u017cszej okolicy ale odwiedza\u0142em knajpki nepalskie w Berlinie oraz Pary\u017cu. Nie zafrapowa\u0142y mnie jednak. Nepalska kuchnia nie kojarzy mi si\u0119 ze smako\u0142ykami. To bywa\u0142y na og\u00f3\u0142 niedosolone pierogi, twardawe mi\u0119so baranie, sery z mleka jak\u00f3w i\u00a0&#8211; tu ju\u017c wietrz\u0119 przyjemno\u015b\u0107\u00a0&#8211; wiele egzotycznych przypraw. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4252"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4252"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4254,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4252\/revisions\/4254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}