![\"DSCN0561.JPG\"](\"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/2997_03\/nowe\/DSCN0561.JPG\" "\\"DSCN0561.JPG\\"")
<\/p>\n…jest tylko chemia. Przynajmniej tak twierdz\u0105 niekt\u00f3rzy uczeni, a za nimi powtarzaj\u0105 te s\u0105dy liczni dziennikarze. Prosz\u0119 zapami\u0119ta\u0107: JA JESTEM ODMIENNEGO ZDANIA!<\/p>\n
Bo czy mo\u017cna uwierzy\u0107, \u017ce „sk\u0142adniki zawarte w czekoladzie pobudzaj\u0105 przysadk\u0119 m\u00f3zgow\u0105 i stymuluj\u0105 j\u0105 do wydzielania serotoniny, kt\u00f3r\u0105 popularnie okre\u015bla si\u0119 hormonem szcz\u0119\u015bcia. W licznych badaniach udowodniono znacz\u0105cy wp\u0142yw serotoniny na popraw\u0119 nastroju i samopoczucia cz\u0142owieka. Endorfiny i fenyloetyloamina, kt\u00f3re zawiera ziarenko kakaowe, dzia\u0142aj\u0105 na cz\u0142owieka odpr\u0119\u017caj\u0105co. Potwierdzaj\u0105 to wsp\u00f3\u0142cze\u015bni biochemicy – czekolada to \u0142agodny pobudzaj\u0105cy afrodyzjak” – pisze pani Aleksandra Czarnowicz-Kami\u0144ska.<\/p>\n
Absolutnie nie przypominam sobie bym zakocha\u0142 si\u0119 kiedykolwiek po zjedzeniu czekolady. A jestem wra\u017cliwy na damski urok od wczesnego dzieci\u0144stwa – pierwszy raz o\u015bwiadczy\u0142em si\u0119 z uczuciem maj\u0105c lat siedem, stoj\u0105c obok betonowego \u015bmietnika przy ulicy Roosvelta w Gda\u0144sku-Wrzeszczu.<\/p>\n
<\/p>\n
Po pierwsze w latach mojej m\u0142odo\u015bci czekolada by\u0142a rarytasem, na kt\u00f3ry nie by\u0142o sta\u0107 ka\u017cdego kochliwego m\u0142odzie\u0144ca. Nigdy te\u017c (mo\u017ce w\u0142a\u015bnie z powodu brak\u00f3w got\u00f3wki a i czekolady r\u00f3wnie\u017c) nie przepada\u0142em za tym wyrobem kakaowym. Zdecydowanie te\u017c wol\u0119 by Basia wiedzia\u0142a i my\u015bla\u0142a o tym, i\u017c moje uczucie nie wymaga\u0142o nigdy chemicznego wspomagania.<\/p>\n
W cytowanym artykule drukowanym w magazynie dla pasa\u017cer\u00f3w, kt\u00f3ry przestudiowa\u0142em podczas podr\u00f3\u017cy poci\u0105giem, znalaz\u0142em i takie zdania: „Proszek czekoladowy zawiera w swym sk\u0142adzie flawonoidy – substancje o charakterze przeciwutleniaj\u0105cym. Czekoladowe antyoksydanty niszcz\u0105 powsta\u0142e wolne rodniki, a ponadto przeciwdzia\u0142aj\u0105 powstawaniu nowych reaktywnych form tlenu.<\/p>\n
\u017bywieniowcy bardzo sobie ceni\u0105 te\u017c obecny w czekoladzie kwas oleinowy, kt\u00f3ry korzystnie wp\u0142ywa na profil kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Gorzka czekolada, jak i kakao w proszku mog\u0105 korzystnie zmienia\u0107 proporcje w poszczeg\u00f3lnych frakcjach cholesterolu we krwi. Badania wykaza\u0142y, \u017ce spo\u017cycie czekolady powoduje redukcj\u0119 z\u0142ego cholesterolu HDL nawet o 10 procent, jednocze\u015bnie podwy\u017cszaj\u0105c poziom dobrego – LDL”<\/p>\n
No i tyle cytat\u00f3w. A ja i tak wiem swoje. Uczucie mi\u0142o\u015bci ogarnia mnie bez wp\u0142ywu endorfiny i fenyloetyloaminy.<\/p>\n
Proponuj\u0105c wszystkim \u0142asuchom przepis na tort czekoladowy nie my\u015bl\u0119 o tym, \u017ce po\u0142kn\u0105 oni odpowiedni\u0105 dawk\u0119 flawonoid\u00f3w lecz martwi\u0119 si\u0119 czy tort si\u0119 uda i czy b\u0119dzie im smakowa\u0142.<\/p>\n
A wniosek z tej lektury jest jeden: uczeni mog\u0105 zepsu\u0107 ludziom ka\u017cd\u0105 przyjemno\u015b\u0107. Chyba, \u017ce – tym razem – wyka\u017cemy si\u0119 pe\u0142n\u0105 odporno\u015bci\u0105 na zg\u0142ebianie rezultat\u00f3w ich bada\u0144.<\/p>\n
Tort Marcello<\/strong> PS. …jest tylko chemia. Przynajmniej tak twierdz\u0105 niekt\u00f3rzy uczeni, a za nimi powtarzaj\u0105 te s\u0105dy liczni dziennikarze. Prosz\u0119 zapami\u0119ta\u0107: JA JESTEM ODMIENNEGO ZDANIA! Bo czy mo\u017cna uwierzy\u0107, \u017ce „sk\u0142adniki zawarte w czekoladzie pobudzaj\u0105 przysadk\u0119 m\u00f3zgow\u0105 i stymuluj\u0105 j\u0105 do wydzielania serotoniny, kt\u00f3r\u0105 popularnie okre\u015bla si\u0119 hormonem szcz\u0119\u015bcia. W licznych badaniach udowodniono znacz\u0105cy wp\u0142yw serotoniny na popraw\u0119 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n25 dag kupnych biszkopt\u00f3w, 3 ca\u0142e jajka, 3 \u017c\u00f3\u0142tka, 1 kostka mas\u0142a, 7 \u0142y\u017cek cukru, 3 \u0142y\u017cki kakao, 1\/2 tabliczki gorzkiej czekolady, 3 \u0142y\u017ceczki kawy rozpuszczalnej, 2 \u0142y\u017cki mleka skondensowanego lub \u015bmietanki, 1 kieliszek koniaku lub winiaku czy innego mocnego alkoholu, \u0142uskane orzechy w\u0142oskie, bita \u015bmietana.<\/em>
\n1. Na parze ubi\u0107 jajka z 4 \u0142y\u017ckami cukru.
\n2. Mas\u0142o utrze\u0107 z 2 \u0142y\u017ckami cukru i 3 \u017c\u00f3\u0142tkami.
\n3. Obydwie masy po\u0142\u0105czy\u0107, dodaj\u0105c 3 \u0142y\u017cki kakao i czekolad\u0119 rozpuszczon\u0105 w ma\u0142ej ilo\u015bci ciep\u0142ej przegotowanej wody.
\n4. Przygotowa\u0107 mocn\u0105 kaw\u0119 (3 – 4 \u0142y\u017ceczki kawy rozpuszczalnej w 1 szklance wrz\u0105tku), doda\u0107 mleko skondensowane lub \u015bmietank\u0119 i koniak, ostudzi\u0107.
\n5. Na sp\u00f3d tortownicy w\u0142o\u017cy\u0107 1\/3 masy, a nast\u0119pnie uk\u0142ada\u0107 biszkopty uprzednio umoczone na moment w kawie, zn\u00f3w 1\/3 masy i biszkopty i zn\u00f3w pozosta\u0142\u0105 reszt\u0119 masy.
\n6. Posypa\u0107 orzechami i u\u0142o\u017cy\u0107 zgrabnie bit\u0105 \u015bmietan\u0119. Mo\u017cna \u015bmietan\u0119 posypa\u0107 jeszcze wi\u00f3rkami czekoladowymi.
\n7. Tortownic\u0119 wstawi\u0107 do lod\u00f3wki. Tort podawa\u0107 zimny. Tort nie jest zbyt s\u0142odki i dodatek bitej \u015bmietany ma mu doda\u0107 s\u0142odyczy. Je\u017celi unika si\u0119 nadmiernego s\u0142odzenia, mo\u017cna pozostawi\u0107 tort bez \u015bmietany.<\/p>\n
\nSpe\u0142niam pro\u015bb\u0119 Heleny i zamieszczam zdj\u0119cie w\u0142oskiego p\u00f3\u0142miska kupionego ostatnio w Berlinie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"