{"id":4372,"date":"2012-04-20T08:00:46","date_gmt":"2012-04-20T06:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=4372"},"modified":"2012-04-19T14:57:00","modified_gmt":"2012-04-19T12:57:00","slug":"4372","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2012\/04\/20\/4372\/","title":{"rendered":"Wiosenne zupy"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>\u00a0Wiosna wprawdzie z trudem ale przebi\u0142a si\u0119 przez te wszystkie wy\u017ce i ni\u017ce, deszcze i deszcze ze \u015bniegiem. W mojej wsi wylaz\u0142a zza p\u0142ota i objawi\u0142a si\u0119 w wielkich p\u0105czkach rododendrona. Mo\u017ce wreszcie przestan\u0119 zazdro\u015bci\u0107 W\u0142odkowi, u kt\u00f3rego rododendron co roku rozkwita bujnie i razi mnie w oczy, podczas gdy m\u00f3j krzaczek od 6 lat ani, ani.<\/p>\n

\"\"
\nW nowym karmniku dla ptak\u00f3w ju\u017c t\u0142oczno. S\u00f3jki przepychaj\u0105 si\u0119 z r\u00f3\u017cnym mniejszym ptasim posp\u00f3lstwem. Kto\u015b te\u017c najwyra\u017aniej zamieszka\u0142 w dw\u00f3ch nowych budkach zawieszonych na dw\u00f3ch brzozach.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zio\u0142a rosn\u0105 w nowej drewnianej donicy, bratki i \u017conkile przyj\u0119\u0142y si\u0119 tak\u017ce dobrze i wabi\u0105 oko ostr\u0105 \u017c\u00f3\u0142ci\u0105.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nAby uzna\u0107, \u017ce wiosna jest ju\u017c na dobre trzeba zrobi\u0107 raz i drugi jak\u0105\u015b wiosenn\u0105 zup\u0119. Botwinka z jajkiem na twardo odpada, bo ju\u017c by\u0142a parokrotnie na naszym stole w ostatnich tygodniach. A \u017ce ca\u0142y nast\u0119pny tydzie\u0144 sp\u0119dzamy na wsi (i to chyba w pe\u0142nym rodzinnym gronie), to trzeba repertuar rozszerzy\u0107 i zr\u00f3\u017cnicowa\u0107. Si\u0119gn\u0105\u0142em wi\u0119c do zumianego archiwum i znalaz\u0142em trzy przepisy, kt\u00f3re zosta\u0142y chyba przez nas wszystkich zapomniane. Warto wi\u0119c je „odkurzy\u0107” i na nowo przysposobi\u0107. Przy okazji polecam je wszystkim amatorom lekkich zup wprawiaj\u0105cych w dobry wiosenny nastr\u00f3j. Mam te\u017c nadziej\u0119, \u017ce nie b\u0119dzie to „powt\u00f3rka z rozrywki”.<\/p>\n

Zupa bazyliowa<\/strong><\/p>\n

1 kg fasoli, 1 kg fasolki szparagowej, 5 pomidor\u00f3w, 4 cukinie, 4 ziemniaki, 3 plus 4 z\u0105bki czosnku, 3 marchewki, 12 dag cienkiego makaronu, 12 sera gruyer, s\u00f3l, pieprz, 1 p\u0119czek bazylii, 1\/2 szklanki oliwy
\n<\/em>1.Bia\u0142\u0105 fasol\u0119\u00a0 i oczyszczon\u0105 szparagow\u0105 oraz pokrojone w kostk\u0119 cukinie, rozgnieciony z sol\u0105 czosnek (3 z\u0105bki), obrane i pokrojone ziemniaki i marchewk\u0119, obrane pokrojone w kostk\u0119 pomidory\u00a0 wrzuci\u0107\u00a0 do garnka z wod\u0105, doprawi\u0107 do smaku sola i \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem,\u00a0 gotowa\u0107 przez 2 godziny. Cz\u0119sto mieszaj\u0105c.
\n2.Gdy jarzyny zmi\u0119kn\u0105 doda\u0107 makaron.
\n3.Umyte listki bazylii rozetrze\u0107 z czosnkiem (4 z\u0105bki) i oliw\u0105. Dodawa\u0107 starty ser i rozciera\u0107 dalej a\u017c powstanie g\u0142adki sos.
\n4.Doda\u0107 sos do zupy w momencie podawania na talerze. Reszt\u0119 startego gruyera poda\u0107 na osobnym talerzyku.<\/p>\n

Zielona zupa<\/strong><\/p>\n

P\u00f3\u0142 ma\u0142ej r\u00f3\u017cyczki broku\u0142u, gar\u015b\u0107 zielonej fasolki szparagowej, p\u00f3\u0142\u00a0 szklanki zielonego groszku, szklanka brukselki, 3 \u0142y\u017cki \u015bmietany kremowej (30-proc.), kieliszek wytrawnego bia\u0142ego wina, 3 \u0142y\u017cki pokrojonego w kostk\u0119 sera gorgonzola, s\u00f3l, \u015bwie\u017co zmielony bia\u0142y pieprz, 2 szklanki roso\u0142u (mo\u017ce by\u0107 z kostki), \u0142y\u017cka posiekanej zielonej pietruszki lub listk\u00f3w kolendry<\/em>.<\/p>\n

1.Wszystkie warzywa po kolei wrzuca\u0107 na wrz\u0105c\u0105 wod\u0119 i blanszowa\u0107\u00a0 3 minuty, po czym ods\u0105cza\u0107 je i\u00a0 przek\u0142ada\u0107 kolejno\u00a0 do garnka z roso\u0142em.
\n2.Gotowa\u0107 do momentu, kiedy wszystkie warzywa zmi\u0119kn\u0105, po czym odstawi\u0107 zup\u0119, lekko j\u0105 ostudzi\u0107 i zmiksowa\u0107.
\n3.Do zmiksowanej zupy doda\u0107 wino oraz \u015bmietan\u0119, wymiesza\u0107 i zagrza\u0107 nie gotuj\u0105c.
\nPodawa\u0107\u00a0 zup\u0119 w fili\u017cankach, posypan\u0105\u00a0 pokrojonym serem i siekan\u0105 zielenin\u0105.<\/p>\n

Zupa z listk\u00f3w rzodkiewki
\n<\/strong>4 szklanki bulionu drobiowego z kostki, 2 marchwie, pietruszka, seler i por, listki rzodkiewek, cebula, p\u00f3\u0142 szklanki \u015bmietany, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, sok z cytryny (do smaku), s\u00f3l,, 4 \u0142y\u017cki ry\u017cu, s\u0142odka mielona papryka<\/em><\/p>\n

1. Marchew, pietruszk\u0119 i seler obra\u0107, pokroi\u0107 na du\u017ce kawa\u0142ki, doda\u0107 oczyszczony por i zala\u0107 warzywa bulionem i gotowa\u0107 20 minut, po czym wsypa\u0107 ry\u017c i ugotowa\u0107.
\n2. Li\u015bcie rzodkiewek (najlepiej je\u015bli s\u0105 to m\u0142ode, dorodne li\u015bcie) umy\u0107, posieka\u0107 niezbyt drobno.
\n3. Na ma\u015ble podsma\u017cy\u0107 na z\u0142oto drobno posiekan\u0105 cebul\u0119, po czym doda\u0107 li\u015bcie rzodkiewki i chwil\u0119 dusi\u0107.
\n4. Po\u0142\u0105czy\u0107 li\u015bcie rzodkiewek z przecedzonym przez durszlak bulionem, zagotowa\u0107, zaprawi\u0107 \u015bmietan\u0105, doda\u0107 do smaku sok cytrynowy, s\u00f3l i mielon\u0105 s\u0142odk\u0105 papryk\u0119.
\nUwaga: zup\u0119 tak\u0105 mo\u017cna przygotowa\u0107 tak\u017ce z kie\u0142k\u00f3w rzodkiewki<\/p>\n

Smacznego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Wiosna wprawdzie z trudem ale przebi\u0142a si\u0119 przez te wszystkie wy\u017ce i ni\u017ce, deszcze i deszcze ze \u015bniegiem. W mojej wsi wylaz\u0142a zza p\u0142ota i objawi\u0142a si\u0119 w wielkich p\u0105czkach rododendrona. Mo\u017ce wreszcie przestan\u0119 zazdro\u015bci\u0107 W\u0142odkowi, u kt\u00f3rego rododendron co roku rozkwita bujnie i razi mnie w oczy, podczas gdy m\u00f3j krzaczek od 6 lat […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4372"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4372"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4378,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4372\/revisions\/4378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}