M\u00f3wienie obecnie o sezonowej obfito\u015bci warzyw czy owoc\u00f3w wygl\u0105da\u0107 mo\u017ce na brak rozeznania, co jest w sklepach. Niby jeszcze zima ale organizm ju\u017c t\u0119skni do dobrych warzyw. Mo\u017cna wi\u0119c czasem sobie pozwoli\u0107 na chwil\u0119 szale\u0144stwa i na pocz\u0105tku marca przyrz\u0105dzi\u0107 bukiet z warzyw. Jest on wspania\u0142ym daniem kolacyjnym a w postaci skromniejszej stanowi\u0107 mo\u017ce doskona\u0142e po\u0142udniowe danko.<\/p>\n
Przygotujmy zatem du\u017cy okr\u0105g\u0142y p\u00f3\u0142misek. No i oczywi\u015bcie warzywa, kt\u00f3re na nim si\u0119 znajd\u0105: marchewki, kalafiora, broku\u0142y, cukini\u0119, kabaczka, selera, buraczki, je\u015bli jeszcze si\u0119 gdzie\u015b znajd\u0105 – szparagi, m\u0142od\u0105 w\u0142osk\u0105 kapust\u0119, m\u0142ode pory, kilka m\u0142odych ziemniak\u00f3w, fasolk\u0119 szparagow\u0105, wy\u0142uskany zielony groszek, listki szpinaku. Jako przybranie niechaj pos\u0142u\u017c\u0105 nam pokrojone w \u0107wiartki pomidory i og\u00f3rek. Wszystkich tych jarzyn nale\u017cy kupi\u0107 tyle, aby razem, dla dw\u00f3ch os\u00f3b nie by\u0142o ich wi\u0119cej ni\u017c 2 kilogramy (nie przera\u017cajcie si\u0119, troch\u0119 z tej wagi odejdzie, a je\u015bli cokolwiek zostanie na nast\u0119pny dzie\u0144 – mo\u017cna b\u0119dzie odgrza\u0107 na obiad, jednak jest szansa, \u017ce bez dodatku mi\u0119sa, ryby czy jaj – spora ilo\u015b\u0107 warzyw zniknie z p\u00f3\u0142miska). Jako dodatek mo\u017cna zastosowa\u0107 tradycyjnie bu\u0142k\u0119 tart\u0105 z mas\u0142em: najpierw bu\u0142k\u0119 rumieni si\u0119 na suchej patelni i po lekkim przestudzeniu dodaje mas\u0142o: chodzi o to, aby t\u0142uszcz si\u0119 nie przypali\u0142. Mo\u017cna tak\u017ce przygotowa\u0107 sos holenderski.<\/p>\n
Oto sk\u0142adniki: 3 \u017c\u00f3\u0142tka, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, p\u00f3\u0142 szklanki bia\u0142ego wina, p\u00f3\u0142 szklanki bulionu z kostki, sok z po\u0142\u00f3wki\u00a0 cytryny, s\u00f3l i pieprz.<\/p>\n
\u017b\u00f3\u0142tka ubijamy na parze z sol\u0105, stopniowo dodaj\u0105c mas\u0142o, Bulion rozpuszczony\u00a0 w ciep\u0142ej wodzie, \u0142\u0105czymy\u00a0 z winem i dodajemy do ubitych \u017c\u00f3\u0142tek mieszaj\u0105c, a\u017c zg\u0119stnieje, dodajemy\u00a0 do smaku sok z cytryny, pieprz i s\u00f3l. Podajemy\u00a0 sos gor\u0105cy w sosjerce.<\/p>\n
Na koniec co i jak gotowa\u0107: marchew, kalafiora, broku\u0142y, m\u0142od\u0105 w\u0142osk\u0105 kapust\u0119 – do stanu niezupe\u0142nej mi\u0119kko\u015bci w wodzie z sol\u0105 i cukrem; m\u0142ode pory przez 3 minuty w osolonej wodzie, fasolk\u0119 szparagow\u0105 do mi\u0119kko\u015bci z sol\u0105, szpinak 4 minuty w lekko osolonej wodzie, bez przykrywki; cukini\u0119 i kabaczka\u00a0 pokrojone w \u0107wiartki i obrane ze sk\u00f3ry, z wykrojonymi pestkami, w lekko osolonej wodzie z dodatkiem cukru mniej wi\u0119cej 3 minuty. U\u0142o\u017cone na du\u017cym okr\u0105g\u0142ym p\u00f3\u0142misku ugotowane warzywa (ka\u017cde w osobnym garnku!) uk\u0142adamy wed\u0142ug kolor\u00f3w w\u00a0 wymy\u015blny spos\u00f3b. Tak podane warzywa w towarzystwie lekkiego bia\u0142ego wytrawnego wina to doskona\u0142\u0105 i elegancka kolacja. I do tego zawiera tak ma\u0142o kalorii.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
M\u00f3wienie obecnie o sezonowej obfito\u015bci warzyw czy owoc\u00f3w wygl\u0105da\u0107 mo\u017ce na brak rozeznania, co jest w sklepach. Niby jeszcze zima ale organizm ju\u017c t\u0119skni do dobrych warzyw. Mo\u017cna wi\u0119c czasem sobie pozwoli\u0107 na chwil\u0119 szale\u0144stwa i na pocz\u0105tku marca przyrz\u0105dzi\u0107 bukiet z warzyw. Jest on wspania\u0142ym daniem kolacyjnym a w postaci skromniejszej stanowi\u0107 mo\u017ce doskona\u0142e […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/440\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}