{"id":4534,"date":"2012-05-11T08:00:14","date_gmt":"2012-05-11T06:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=4534"},"modified":"2012-05-08T20:58:54","modified_gmt":"2012-05-08T18:58:54","slug":"zupy-na-wiosenne-przesilenie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2012\/05\/11\/zupy-na-wiosenne-przesilenie\/","title":{"rendered":"Zupy na wiosenne przesilenie"},"content":{"rendered":"

<\/a><\/p>\n

Wiosna jest kapry\u015bna, co wida\u0107 za oknem. Raz upa\u0142 przekraczaj\u0105cy 30 st. C w cieniu a w kilka dni p\u00f3\u017aniej nocne przymrozki ca\u0142kowicie likwiduj\u0105ce m\u00f3j zielnik. I pal diabli te par\u0119 z\u0142otych (\u017ce o pracy nie wspomn\u0119), kt\u00f3re musz\u0119 ju\u017c po raz trzeci wyda\u0107 na nowe sadzonki bazylii, tymianku oraz kolendry ale i m\u00f3j organizm ulega rozregulowaniu. Kicham, pokas\u0142uj\u0119 i og\u00f3lnie opadam z si\u0142. Nawet kilkukilometrowa w\u0119dr\u00f3wka \u015bladami szk\u00f3d poczynionych przez bobry albo marsz do ostoi \u0142osi, czyni ze mnie wrak cz\u0142owieka.<\/p>\n

Na szcz\u0119\u015bcie mam na to wszystko lekarstwo: zupy. To znacznie lepsze ni\u017c r\u00f3\u017cnego rodzaju pastylki, pseudosuplementy diety, kt\u00f3re maj\u0105 odm\u0142odzi\u0107 staruszka a nawet o\u017cywi\u0107 nieboszczyka. Nic lepszego nad gor\u0105c\u0105, aromatyczn\u0105 i esencjonaln\u0105 zup\u0119.<\/p>\n

I tak\u0105 w\u0142a\u015bnie wiosenn\u0105 recept\u0119 na odzyskanie wigoru polecam wszystkim pokonanym przez pogodowe zmiany.
\nSmacznego!<\/p>\n

Zupa fenku\u0142owa (raczej dla doros\u0142ych)<\/strong><\/p>\n

2 marchwie, kawa\u0142ek selera, niedu\u017ca pietruszka i niedu\u017cy por, fenku\u0142, cebula, \u0142y\u017cka mas\u0142a(najlepiej sklarowanego), p\u00f3\u0142\u00a0 szklanki wytrawnego bia\u0142ego wina, czerwona papryka, cukier, s\u00f3l i pieprz do smaku, 3\/4 szklanki g\u0119stej \u015bmietany 30 proc<\/em>.<\/p>\n

1.Marchew, pietruszk\u0119, seler i pora obra\u0107, pokroi\u0107\u00a0 w kawa\u0142ki i\u00a0 ugotowa\u0107 w 4 – 5 szklankach wody. Ugotowany wywar przecedzi\u0107.
\n2.Papryk\u0119 opiec w nagrzanym do 200 st C piekarniku, w\u0142o\u017cy\u0107 do foliowego woreczka\u00a0 na kilka minut, po czym\u00a0 obra\u0107 ze sk\u00f3rki, usun\u0105\u0107 pestki i\u00a0 pokroi\u0107\u00a0 mi\u0105\u017csz w paseczki.
\n3.Cebul\u0119 bardzo drobno posieka\u0107, fenku\u0142 wraz z naci\u0105 pokroi\u0107 w niewielk\u0105 kostk\u0119.
\n4.Na rozgrzanym ma\u015ble lekko zrumieni\u0107 posiekan\u0105 cebul\u0119 i pokrojony fenku\u0142, zala\u0107 winem i bez przykrywki razem dusi\u0107, aby wino odparowa\u0142o.
\n5.Fenku\u0142 z cebul\u0105 doda\u0107 do wywaru i gotowa\u0107 ,\u00a0 a\u017c warzywa stan\u0105 si\u0119 zupe\u0142nie mi\u0119kkie. Po lekkim przestudzeniu zup\u0119 zmiksowa\u0107, doprawi\u0107\u00a0 sol\u0105, pieprzem i cukrem oraz \u015bmietan\u0105.
\nPodaj\u0105c zup\u0119\u00a0\u00a0 ka\u017cd\u0105 porcje przybra\u0107\u00a0 pokrojon\u0105\u00a0 w paski papryk\u0105.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Zupa z por\u00f3w po francusku
\n<\/strong>2 du\u017ce pory, kopiasta \u0142y\u017cka mas\u0142a, 5 szklanek bulionu drobiowego z kostki, 4 ziemniaki, 4 par\u00f3wki, \u0142y\u017cka oliwy z oliwek, 1\/2 szklanki \u015bmietany 12-proc., \u0142y\u017ceczka m\u0105ki, s\u00f3l, pieprz, ew. do smaku przyprawa maggi, po \u0142y\u017cce siekanej zielonej pietruszki, bazylii, koperku i szczypiorku<\/em><\/p>\n

1.Pory oczy\u015bci\u0107 usuwaj\u0105c uszkodzone li\u015bcie, pokroi\u0107 w kr\u0105\u017cki i poddusi\u0107 na ma\u015ble, wla\u0107 gor\u0105cy bulion, doda\u0107 obrane i pokrojone w kostk\u0119 ziemniaki. Gotowa\u0107, a\u017c ziemniaki b\u0119d\u0105 prawie mi\u0119kkie.
\n2.Par\u00f3wki po zdj\u0119ciu os\u0142onek pokroi\u0107 w kr\u0105\u017cki, podsma\u017cy\u0107 na oliwie i doda\u0107 do gotuj\u0105cej si\u0119\u00a0 zupy.
\n3.Kiedy\u00a0 ziemniaki s\u0105 ju\u017c mi\u0119kkie doda\u0107\u00a0 wymieszan\u0105 z m\u0105k\u0105 \u015bmietan\u0119, zagotowa\u0107 doprawiaj\u0105c przypraw\u0105 maggi, sol\u0105, pieprzem.
\nPodawa\u0107 zup\u0119 posypan\u0105 mieszank\u0105 zielenin.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Zupa z pieczonej cukinii
\n<\/strong>\u015arednia cukinia, 3\/4\u00a0 szklanki pokrojonego w kostk\u0119 boczku w\u0119dzonego, \u0142y\u017cka oliwy, p\u0119czek dymki, niedu\u017cy por, pomidor, 3 ziemniaki, \u015brednia cebula, 2 z\u0105bki czosnku,1\/2 szklanki startego parmezanu, p\u00f3\u0142 szklanki \u015bmietany, \u0142y\u017cka porwanych listk\u00f3w bazylii, s\u00f3l, pieprz, 2 kostki bulionu wo\u0142owego
\n<\/em>1.Cukini\u0119 umy\u0107 i pokroi\u0107 w plasterki, u\u0142o\u017cy\u0107 na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do wypiek\u00f3w, pokropi\u0107 oliw\u0105, posypa\u0107 lekko sol\u0105 i w nagrzanym do 180 st. C piekarniku piec 20 minut.
\n2.Pora oczy\u015bci\u0107 z uszkodzonych listk\u00f3w, bia\u0142\u0105 i bardzo jasnozielona cz\u0119\u015b\u0107 pokroi\u0107 w talarki, czosnek posieka\u0107 drobno, dymk\u0119 po oczyszczeniu posieka\u0107, ziemniaki obra\u0107 i pokroi\u0107\u00a0 w kostk\u0119. Pomidora pola\u0107 wrz\u0105tkiem i zdj\u0105\u0107 sk\u00f3rk\u0119\u00a0 usun\u0105\u0107 pestki, po czym pokroi\u0107\u00a0 mi\u0105\u017csz w kostk\u0119.
\n3.Boczek stopi\u0107 na patelni, wyj\u0105\u0107 skwarki, na t\u0142uszcz wrzuci\u0107\u00a0 posiekan\u0105 dymk\u0119 ze szczypiorem, pokrojony por i rozdrobniony czosnek, sma\u017cy\u0107 wszystko razem 5 minut.
\n4.Na patelnie do sma\u017c\u0105cych si\u0119 warzyw wrzuci\u0107 pokrojone ziemniaki i sma\u017cy\u0107 jeszcze 10 minut.
\n5.Do podsma\u017conych warzyw doda\u0107 pokrojony pomidor i cukini\u0119, wla\u0107\u00a0 4 szklanki wody, doda\u0107 kostki bulionowe i gotowa\u0107 wszystko razem 15 minut.
\n6.Doprawi\u0107 zup\u0119\u00a0 \u015bmietan\u0105 ,sol\u0105 i pieprzem, jeszcze chwile gotowa\u0107, po czym podawa\u0107 posypan\u0105 bazyli\u0105 i parmezanem.<\/p>\n

I jak tam zdrowie oraz samopoczucie?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wiosna jest kapry\u015bna, co wida\u0107 za oknem. Raz upa\u0142 przekraczaj\u0105cy 30 st. C w cieniu a w kilka dni p\u00f3\u017aniej nocne przymrozki ca\u0142kowicie likwiduj\u0105ce m\u00f3j zielnik. I pal diabli te par\u0119 z\u0142otych (\u017ce o pracy nie wspomn\u0119), kt\u00f3re musz\u0119 ju\u017c po raz trzeci wyda\u0107 na nowe sadzonki bazylii, tymianku oraz kolendry ale i m\u00f3j organizm […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4534"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4534"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4534\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4537,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4534\/revisions\/4537"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}