![\"0kras450.jpg\"](\"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/wp-content\/uploads\/0kras450.jpg\" "\\"0kras450.jpg\\"")
\u00a0<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
Karol Okrasa, ja i sznycle wiede\u0144skie. Fot. Tomasz Rostworowski<\/em>\u00a0<\/p>\n Zrazy z grzybami i kartoflami to ulubiona potrawa angielskiego admira\u0142a Horatio Nelsona. Wed\u0142ug klasycznego przepisu\u00a0 przyrz\u0105dzane s\u0105 one z pol\u0119dwicy, opr\u00f3szone m\u0105k\u0105 i kr\u00f3tko podsma\u017cone. \u0141\u0105czy si\u0119 je tak\u017ce z pokrojonymi ziemniakami, borowikami i plastrami cebuli.<\/p>\n Podaje si\u0119 za\u015b w naczyniu, zwanym nelsonk\u0105, polane sosem (zasma\u017cka rozprowadzana wywarem z grzyb\u00f3w i bulionem, z dodatkiem wina lub \u015bmietany).<\/p>\n Nelson, z wyj\u0105tkiem dni w kt\u00f3re opracowywa\u0142 strategi\u0119 wojenna i nic nie jada\u0142, ceni\u0142 sobie dobra kuchni\u0119, by\u0142 koneserem wykwintnych potraw, win i pi\u0119knych kobiet. Lata ca\u0142e by\u0142 kochankiem, a w ko\u0144cu m\u0119\u017cem pi\u0119knej \u017cony ambasadora w Neapolu Lady Hamilton.<\/p>\n Nelson by\u0142 najs\u0142ynniejszym admira\u0142em w historii floty brytyjskiej, kt\u00f3ry dwukrotnie pokona\u0142 armad\u0119 Francji.W wieku 12 lat wst\u0105pi\u0142 do Royal Navy (kr\u00f3lewskiej marynarki brytyjskiej), a w wieku 20 lat uzyska\u0142 stopie\u0144 kapitana. W wojnie z Francj\u0105 w roku 1793 obj\u0105\u0142 dow\u00f3dztwo okr\u0119tu Agamemnon.<\/p>\n W czasie udanego ataku na Korsyk\u0119 straci\u0142 prawe oko. Mia\u0142 znaczny wk\u0142ad w zwyci\u0119stwo ko\u0142o Przyl\u0105dka S?o Vicente. Odnosi\u0142 liczne sukcesy na wszystkich morzach.<\/p>\n W roku 1801 pokona\u0142 flot\u0119 du\u0144sk\u0105 pod Kopenhag\u0105 (Dania by\u0142a w\u00f3wczas sprzymierze\u0144cem Francji).<\/p>\n Po wybuchu nowej wojny z Francj\u0105 wraz ze swoj\u0105 flot\u0105 znalaz\u0142 si\u0119 na Morzu \u015ar\u00f3dziemnym, gdzie skutecznie przez 2 lata blokowa\u0142 okr\u0119ty francuskie w Tulonie.<\/p>\n W roku 1805 ostatecznie rozgromi\u0142 po\u0142\u0105czone floty Francji i Hiszpanii w bitwie pod Trafalgarem, w kt\u00f3rej sam zosta\u0142 \u015bmiertelnie postrzelony w kr\u0119gos\u0142up. Strzelec nie mia\u0142 trudnego zadania, admira\u0142 by\u0142 bowiem obwieszony odznaczeniami i stanowi\u0142 wymarzony cel. Zmar\u0142 po czterech godzinach.<\/p>\n Po przewiezieniu jego cia\u0142a do Londynu urz\u0105dzono mu pa\u0144stwowy pogrzeb i pochowano w Katedrze \u015bw. Paw\u0142a. Opr\u00f3cz zraz\u00f3w nosz\u0105cych imi\u0119 Nelsona s\u0105 r\u00f3wnie\u017c baranie kotlety ochrzczone tym mianem. Innym przysmakiem zwi\u0105zanym z Nelsonem s\u0105 twarde s\u0142odkie cukierki znane pod niezbyt\u00a0 eleganck\u0105 nazw\u0105 jako „Nelson?s Balls” (czyli jaja Nelsona).<\/p>\n Na koniec tej opowiastki przytocz\u0119 przepis na zrazy po nelso\u0144sku. Zach\u0119cam te\u017c (tak jak zrobi\u0142em to wczoraj) do obejrzenia w \u015bwi\u0105teczn\u0105 sobot\u0119 (3 maja) „Kuchni z Okras\u0105”. Wtedy dopiero zobaczycie co mo\u017ce zrobi\u0107 tradycyjnym przepisem wielce utalentowany kucharz.<\/p>\n Zrazy po nelso\u0144sku<\/strong> Grzyby umy\u0107 i ugotowa\u0107. Wywar z grzyb\u00f3w odparowa\u0107 do 1\/8 l. Ziemniaki obra\u0107, op\u0142uka\u0107, pokroi\u0107 w grube talarki, zala\u0107 wrz\u0105c\u0105 wod\u0105, osoli\u0107, podgotowa\u0107 na p\u00f3\u0142 mi\u0119kko, odcedzi\u0107. Pol\u0119dwic\u0119 op\u0142uka\u0107, obra\u0107 z b\u0142on i pokroi\u0107 w poprzek w\u0142\u00f3kien jak na grube befsztyki. Pobi\u0107 lekko t\u0142uczkiem, ukszta\u0142towa\u0107 zrazy, osoli\u0107 i posypa\u0107 m\u0105k\u0105. Rozgrza\u0107 t\u0142uszcz na du\u017cym ogniu i szybko obrumieni\u0107 zrazy; wewn\u0105trz powinny by\u0107 krwiste. Zrumienione zdj\u0105\u0107 z patelni i na pozosta\u0142ym t\u0142uszczu przysma\u017cy\u0107 pokrojon\u0105 w talarki cebul\u0119. W rondlu lub brytfannie pouk\u0142ada\u0107 warstwami mi\u0119so, ziemniaki, grzyby, cebul\u0119. Wszystko posoli\u0107, posypa\u0107 pieprzem i zala\u0107 \u015bmietan\u0105 z rozprowadzon\u0105 m\u0105k\u0105 i wywarem z grzyb\u00f3w. Przykry\u0107 pokrywk\u0105 i wstawi\u0107 do gor\u0105cego piekarnika na 15 – 20 minut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 Karol Okrasa, ja i sznycle wiede\u0144skie. Fot. Tomasz Rostworowski\u00a0 Zrazy z grzybami i kartoflami to ulubiona potrawa angielskiego admira\u0142a Horatio Nelsona. Wed\u0142ug klasycznego przepisu\u00a0 przyrz\u0105dzane s\u0105 one z pol\u0119dwicy, opr\u00f3szone m\u0105k\u0105 i kr\u00f3tko podsma\u017cone. \u0141\u0105czy si\u0119 je tak\u017ce z pokrojonymi ziemniakami, borowikami i plastrami cebuli. Podaje si\u0119 za\u015b w naczyniu, zwanym nelsonk\u0105, polane sosem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nW roku 1797 zosta\u0142 mianowany kontradmira\u0142em. W tym samym roku w dniu 25 lipca podczas nieudanego ataku na port Santa Cruz na Teneryfie straci\u0142 (r\u00f3wnie\u017c praw\u0105 jak oko) r\u0119k\u0119. Nic nie straci\u0142 na m\u0119skim uroku. Zawsze na pok\u0142adzie (w\u0142a\u015bciwie pod pok\u0142adem) jego okr\u0119tu zamustrowane by\u0142y piekne m\u0142ode panienki zwane przez zazdrosn\u0105 za\u0142og\u0119 „laleczkami admira\u0142a”.<\/p>\n
\nJedn\u0105 ze ciekawszych, a raczej smakowitszych legend o admirale jest ta dotycz\u0105ca zdarze\u0144 po jego \u015bmierci. Podobno cia\u0142o Horatio Nelsona zosta\u0142o umieszczone w beczce z rumem w celu zakonserwowania go i przetransportowania do Anglii. O fakcie tym nie zosta\u0142a jednak poinformowana za\u0142oga okr\u0119tu, na kt\u00f3rym znajdowa\u0142a si\u0119 owa beczka. Marynarze zakradali si\u0119 wi\u0119c w nocy do \u0142adowni i podpijali rum z beczki nie wiedz\u0105c, co si\u0119 w niej znajduje.<\/p>\n
\n2 – 3 dag suszonych grzyb\u00f3w,75 dag ziemniak\u00f3w, 50 – 60 dag pol\u0119dwicy wo\u0142owej, s\u00f3l, 2 dag m\u0105ki, 4 dag t\u0142uszczu, 10 dag cebuli, pieprz, 125 ml\u00a0 \u015bmietany
\n<\/em><\/p>\n