Kupi\u0142em \u0142\u00f3dk\u0119. Ca\u0142kiem zwyk\u0142\u0105, wios\u0142ow\u0105, mieszcz\u0105c\u0105 swobodnie dw\u00f3ch w\u0119dkarzy, do\u015b\u0107 stabiln\u0105 i zrobion\u0105 z bardzo mocnych i elastycznych tworzyw sztucznych. \u0141\u00f3dka jest w\u0142asno\u015bci\u0105 mego wnuka Jakuba. On te\u017c wybra\u0142 jej imi\u0119: Charon.\u00a0 Na moje pewne w\u0105tpliwo\u015bci co do trafno\u015bci wyboru pytanie, Kuba odpowiedzia\u0142: – Wiem kto to jest Charon. A taka nazwa ma zaczarowa\u0107 rzeczywisto\u015b\u0107. To b\u0119dzie superbezpieczna \u0142ajba. Nie wybieram si\u0119 do Hadesu!<\/p>\n
I co tu zrobi\u0107 z przem\u0105drza\u0142ymi nastolatkami? Jest wi\u0119c stary grecki przewo\u017anik patronem naszych w\u0119dkarskich wypraw. Pogoda sprzyja, Wojtek z Przytoka<\/em> dopinguje opowiadaj\u0105c, jak sma\u017cy podarowane p\u0142otki i okonie, ruszamy wi\u0119c na po\u0142\u00f3w.<\/p>\n Najpierw jednak si\u0119gnijmy do starych ksi\u0105g, by przygotowa\u0107 si\u0119 na powr\u00f3t z pe\u0142n\u0105 siatk\u0105. Czytanie starych ksi\u0105\u017c\u0119k kucharskich jest przyjemno\u015bci\u0105 r\u00f3wn\u0105 czytaniu poezji. A mo\u017ce nawet jeszcze wi\u0119ksz\u0105. Oto np. w starej \u017cydowskiej ksi\u0105\u017cce kucharskiej, wydanej w Warszawie w 1904 roku, mo\u017cna przeczyta\u0107:<\/p>\n Ryby musz\u0105 by\u0107 dobrze oczyszczone, oskrobane z \u0142uski i obmyte, aby z nich szlam zeszed\u0142. Szczupaki po rozkrajaniu i wyj\u0119ciu wn\u0119trzno\u015bci winny by\u0107 jeszcze raz z zewn\u0105trz i wewn\u0105trz wymyte, w\u0105trob\u0119 trzeba pozbawi\u0107 \u017c\u00f3\u0142ci, co u karpi trzeba trzeba czyni\u0107 nader ostro\u017cnie, gdy\u017c, je\u017celi \u017c\u00f3\u0142\u0107 przy wyjmowaniu jej z ryby rozleje si\u0119, to ca\u0142y karp nabiera gorzkiego smaku, kt\u00f3rego nie mo\u017cna usun\u0105\u0107. Kiszki wyrzuca si\u0119, a wybrany z nich t\u0142uszcz razem z ikr\u0105 lub mleczkiem k\u0142adzie si\u0119 w \u015bwie\u017c\u0105 wod\u0119, kt\u00f3r\u0105 a\u017c do ugotowania cz\u0119sto si\u0119 dolewa. No i co, przyrz\u0105dzimy jak\u0105\u015b \u015bwie\u017co z\u0142owion\u0105 rybk\u0119?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kupi\u0142em \u0142\u00f3dk\u0119. Ca\u0142kiem zwyk\u0142\u0105, wios\u0142ow\u0105, mieszcz\u0105c\u0105 swobodnie dw\u00f3ch w\u0119dkarzy, do\u015b\u0107 stabiln\u0105 i zrobion\u0105 z bardzo mocnych i elastycznych tworzyw sztucznych. \u0141\u00f3dka jest w\u0142asno\u015bci\u0105 mego wnuka Jakuba. On te\u017c wybra\u0142 jej imi\u0119: Charon.\u00a0 Na moje pewne w\u0105tpliwo\u015bci co do trafno\u015bci wyboru pytanie, Kuba odpowiedzia\u0142: – Wiem kto to jest Charon. A taka nazwa ma zaczarowa\u0107 rzeczywisto\u015b\u0107. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRyba, je\u017celi jest du\u017ca, bywa rozp\u0142atan\u0105 na dwie po\u0142owy i pokrajan\u0105 w kawa\u0142ki. \u015arednie ryby kraje si\u0119 tylko, a z ma\u0142ych wyjmuje wn\u0119trzno\u015bci; za\u015b wszystkie soli si\u0119. Z karpi cz\u0119sto nie zeskrobuje si\u0119 \u0142uski, w obawie o rozlanie \u017c\u00f3\u0142ci. Z pocz\u0105tku nacina si\u0119 grzbiet. Krew karpia zbiera si\u0119 w p\u00f3\u0142misek z octem, kraje si\u0119 na kawa\u0142ki i k\u0142adzie w ten p\u00f3\u0142misek. Oku\u0144 trudny jest do ob\u0142uskania, trzeba go jedn\u0105 r\u0119k\u0105 trzyma\u0107 za g\u0142ow\u0119, a drug\u0105 skroba\u0107 no\u017cem \u0142usk\u0119, zaczynaj\u0105c z ogona, wn\u0119trzno\u015bci wyci\u0105ga si\u0119 przez uszy, przez co ikra lub mleczko i t\u0142uszcz zostaj\u0105 wewn\u0105trz.Stynki tylko si\u0119 myje ale nie soli. Z lina nie zdejmuje si\u0119 zupe\u0142nie \u0142uski, tylko naciera si\u0119 go par\u0119 razy sol\u0105 do\u015b\u0107 silnie, zeskrobuje \u015bluz no\u017cem i dobrze si\u0119 wymywa.
\nIkr\u0119 barwen wyrzucamy, poniewa\u017c szkodzi zdrowiu, a w maju wog\u00f3le barwen nie gotujemy. \u0141ososia, sandacza, bie\u0142ug\u0119, mureny i inne ryby w tym rodzaju nale\u017cy zmoczy\u0107 octem, i nie tak silnie posoli\u0107, poniewa\u017c przed gotowaniem nie wolno ich drugi raz moczy\u0107 w wodzie.Morskie ryby trzeba skropi\u0107 wod\u0105, zw\u0142aszcza gdy s\u0105 suche i twarde.<\/p><\/blockquote>\n