Zawdzi\u0119czamy je hiszpa\u0144skim \u017ceglarzom, kt\u00f3rzy po odkryciu Ameryki przywozili stamt\u0105d wiele nowinek, o kt\u00f3rych z przyjemno\u015bci\u0105 my\u015blimy dzi\u015b, \u017ce s\u0105 rdzennie europejskie. Ot\u00f3\u017c pomidory, podobnie jak i ziemniaki s\u0105 z ca\u0142\u0105 pewno\u015bci\u0105 zyskiem dodatkowym wypraw do Indii Wschodnich. I to kto wie, czy nie r\u00f3wnie cennym jak z\u0142ote skarby.<\/p>\n
Te pyszne w smaku jagody , jakimi s\u0105 pomidory to cenny sk\u0142adnik wielu da\u0144, trudno nam sobie wyobrazi\u0107 dzi\u015b kuchni\u0119 w\u0142oska czy francusk\u0105 bez pomidor\u00f3w, a i polska kuchnia bez zupy pomidorowej by\u0142aby znacznie ubo\u017csza.<\/p>\n
Na szcz\u0119\u015bcie nie musimy ju\u017c dzi\u015b m\u00f3wi\u0107 za Jeremimi Przybor\u0105 „addio pomidory”, bo hodowane w szklarni, cho\u0107 smak maj\u0105 znacznie gorszy ni\u017c ogrodowe, jednak s\u0105 w sklepach przez ca\u0142y rok i znakomicie sprawdzaj\u0105 si\u0119 w wielu potrawach.<\/p>\n
Z pomidor\u00f3w mo\u017cna robi\u0107 wszystkie niemal rodzaje potraw od zup, sos\u00f3w i da\u0144 g\u0142\u00f3wnych po pyszne konfitury o wyrafinowanym smaku.<\/p>\n
Oto nasz pomys\u0142 na sierpniowy st\u00f3\u0142: zabawa w pomidora w r\u00f3\u017cnych rolach.<\/p>\n
Gazpacho<\/strong><\/p>\n 1 kg mi\u0119sistych pomidor\u00f3w,1 z\u0105bek czosnku,1ma\u0142a czerwona cebula, Pomidory sparzy\u0107 i obra\u0107 ze sk\u00f3rki. Papryki pokroi\u0107 w kostk\u0119, og\u00f3rka w paseczki. Pomidory i po\u0142ow\u0119 przygotowanych warzyw w\u0142o\u017cy\u0107 wraz z posiekanym czosnkiem i cebul\u0105 do malaksera, doda\u0107 wod\u0119, tart\u0105 bu\u0142k\u0119 i ocet winny. Odstawi\u0107 do lod\u00f3wki.<\/p>\n Tu\u017c przed podaniem ubi\u0107 lekko r\u0119cznym mikserem, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Doda\u0107 pozosta\u0142e jarzyny, w\u0142o\u017cy\u0107 do wazy kostki lodu. Podawa\u0107 z grzankami.<\/p>\n Pomidory z mozzarell\u0105 Pomidory sparzy\u0107, pokroi\u0107 w plastry. Mozzarell\u0119 pokroi\u0107 w niezbyt cienkie plasterki. Przek\u0142ada\u0107 mozzarell\u0119 pomidorami. Pola\u0107 po wierzchu przygotowanym sosem, przybra\u0107 siekan\u0105 bazyli\u0105 i oliwkami. Powinno posta\u0107 oko\u0142o godziny. Jest to doskona\u0142e danie kolacyjne lub przek\u0105ska. Pomidory pokroi\u0107 w grube plastry, wycisn\u0105\u0107 na ile si\u0119 uda pestki. Konfitura z czerwonych pomidor\u00f3w<\/strong><\/p>\n 1\/2 kg ma\u0142ych, j\u0119drnych pomidor\u00f3w,1 kg cukru,2 szklanki wody,1\/4 szklanki rumu,1 cytryna. Pomidory poprzekrawa\u0107 na po\u0142\u00f3wki, usun\u0105\u0107 ziarna i ciecz, pola\u0107 pozosta\u0142y mi\u0105\u017csz rumem, odstawi\u0107 na co najmniej 12 godzin. Ugotowa\u0107 g\u0119sty syrop z cukru, wody, doda\u0107 pomidory wraz z rumem, gotowa\u0107 powoli ,a\u017c syrop zg\u0119stnieje, pod koniec doda\u0107 sok z cytryny. Ostudzone wk\u0142ada\u0107 do s\u0142oika wyparzonego lub wypieczonego w piekarniku.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zawdzi\u0119czamy je hiszpa\u0144skim \u017ceglarzom, kt\u00f3rzy po odkryciu Ameryki przywozili stamt\u0105d wiele nowinek, o kt\u00f3rych z przyjemno\u015bci\u0105 my\u015blimy dzi\u015b, \u017ce s\u0105 rdzennie europejskie. Ot\u00f3\u017c pomidory, podobnie jak i ziemniaki s\u0105 z ca\u0142\u0105 pewno\u015bci\u0105 zyskiem dodatkowym wypraw do Indii Wschodnich. I to kto wie, czy nie r\u00f3wnie cennym jak z\u0142ote skarby. Te pyszne w smaku jagody , […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/500"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/500\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\npo kawa\u0142ku czerwonej, zielonej i \u017c\u00f3\u0142tej papryki,1 ma\u0142y og\u00f3rek,2 \u0142y\u017cki octu winnego,4 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek,1 i 1\/2 szklanki zimnej przegotowanej wody, 3 \u0142y\u017cki startej suchej bu\u0142ki, s\u00f3l, pieprz. Kilka kostek lodu. Kilka tr\u00f3jk\u0105tnych grzanek z chleba tostowego podsma\u017conych na 2 \u0142y\u017ckach oliwy.
\n<\/em><\/p>\n
\n<\/strong>Ok.30 dag mozzarelli,5 sporych mi\u0119sistych pomidor\u00f3w,2 \u0142y\u017ceczki siekanej \u015bwie\u017cej bazylii, winegret przygotowany z: 8 \u0142y\u017cek oliwy z pestek winogronowych,3 \u0142y\u017cek soku cytrynowego,1 z\u0105bka czosnku,1\/2 \u0142y\u017ceczki miodu,1\/2 \u0142y\u017ceczki musztardy, soli i pieprzu oraz szczypty zi\u00f3\u0142 prowansalskich. Do przybrania czarne oliwki.
\n<\/em><\/p>\n
\nKonfitura z zielonych pomidor\u00f3w
\n<\/strong>1 kg zielonych pomidor\u00f3w,3 i p\u00f3\u0142 szklanki cukru, kawa\u0142ek laski wanilii, sk\u00f3rka z 1 cytryny,1 ma\u0142y olejek pomara\u0144czowy,0,75 szklanki wody.<\/em><\/p>\n
\nWk\u0142ada\u0107 do wrz\u0105tku na \u0142y\u017cce cedzakowej i gotowa\u0107 ka\u017cd\u0105 parti\u0119 1 minut\u0119 ,po czym wyjmowa\u0107 i uk\u0142ada\u0107 na sicie, aby ociek\u0142y. Ugotowa\u0107 g\u0119sty syrop z wody i cukru z dodatkiem wanilii, doda\u0107 na koniec olejek pomara\u0144czowy i sk\u00f3rk\u0119 z cytryny. Do wrz\u0105cego w\u0142o\u017cy\u0107 plastry pomidor\u00f3w. Sma\u017cy\u0107 powoli, cz\u0119sto potrz\u0105saj\u0105c rondlem, aby owoce nie przywar\u0142y do dna. Kiedy plastry pomidor\u00f3w stan\u0105 si\u0119 zupe\u0142nie przezroczyste w\u0142o\u017cy\u0107 je do wyparzonych s\u0142oik\u00f3w. Zalewa\u0107 gor\u0105cym syropem, zakr\u0119ca\u0107 s\u0142oiki.<\/p>\n
\n<\/em><\/p>\n