Niezbyt cz\u0119sto mi si\u0119 to zdarza, ale czasem nie potrafi\u0119 si\u0119 powstrzyma\u0107 i przesadzam z ob\u017carstwem. Za ka\u017cdym razem potem sobie przysi\u0119gam, \u017ce to si\u0119 ju\u017c wi\u0119cej nie powt\u00f3rzy. Ale mam taki s\u0142aby charakter.<\/p>\n
Gdy przesadz\u0119 i potem cierpi\u0119 to si\u0119gam po opowie\u015bci\u00a0 z czas\u00f3w np. cesarstwa rzymskiego. Jak oni si\u0119 objadali. I jak potem cierpieli. No i co z tej lektury wynika? Czy potrafi\u0119 si\u0119 ograniczy\u0107. Ale\u017c sk\u0105d! Po prostu ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce to nie tylko ja tak cierpi\u0119 od czasu do czasu. Inni to nawet umierali z tego powodu. I to jest dow\u00f3d, \u017ce porzekad\u0142o: Historia nauczycielk\u0105 \u017cycia jest idiotyzmem. Nikt niczego z historii si\u0119 nie nauczy\u0142.. Popatrzcie na te opowiastki.<\/p>\n
Tyberiusz lubi\u0142 og\u00f3rki. Pilnowa\u0142 te\u017c, stary sk\u0105piec, by na st\u00f3\u0142 podawano resztki z dnia poprzedniego. Jego nast\u0119pcy Kaligula i Klaudiusz ob\u017cerali si\u0119 mocno lecz nie zas\u0142ugiwali na miano smakoszy. Pr\u0119dzej tytu\u0142 ten mo\u017cna by przyzna\u0107 Neronowi lub Witeliuszowi, kt\u00f3ry w czasie swego panowania przepi\u0142 a\u017c 9 milion\u00f3w sesterc\u00f3w.<\/p>\n
Dobr\u0105 kuchni\u0119 ceni\u0142 cesarz Trajan, kt\u00f3ry \u015bwie\u017ce ostrygi kaza\u0142 sobie przysy\u0142a\u0107 podczas wojen partyjskich wprost na pole bitwy.<\/p>\n
Aleksander Sewer, uchodz\u0105cy za cz\u0142eka cnotliwego, ogranicza\u0142 dostawy na sw\u00f3j st\u00f3\u0142 do 15 litr\u00f3w wina, 10 kilogram\u00f3w mi\u0119sa i podobnej porcji chleba. Opr\u00f3cz tego cesarz zjada\u0142 codziennie dwa koguty i jednego zaj\u0105ca. Niema\u0142o!<\/p>\n
Najwi\u0119kszym \u017car\u0142okiem na rzymskim tronie by\u0142 – jak twierdzi Aleksander Demandt w „Prywatnym \u017cyciu cesarzy rzymskich” – by\u0142 morderca Sewera Maksymin Trak. Ten ob\u017cartuch poch\u0142ania\u0142 co dzie\u0144 40 funt\u00f3w mi\u0119sa, popija\u0142 to 62 litrami wina i mimo to potrafi\u0142 nie\u017ale rz\u0105dzi\u0107.<\/p>\n
Na cesarki st\u00f3\u0142 podawano zwykle kilka da\u0144. W\u015br\u00f3d zimnych przek\u0105sek kr\u00f3lowa\u0142y jaja. Powiedzenie Horacego: ab ovo usque ad mala znaczy: ” od przek\u0105sek z jajek do deseru z jab\u0142ek” czyli po prostu od pocz\u0105tku do ko\u0144ca. Potem na st\u00f3\u0142 wje\u017cd\u017ca\u0142y ma\u0142\u017ce, ryby i dr\u00f3b. Kucharze starali si\u0119 przyrz\u0105dzi\u0107 je tak, by nie zdradzi\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w potraw. Do przysmak\u00f3w zaliczano w\u00f3wczas w\u0105tr\u00f3bk\u0119 nagoz\u0119ba, j\u0119zyki pawi, flaming\u00f3w lub s\u0142owik\u00f3w, m\u00f3\u017cd\u017cek ba\u017canta i strusia. Dania g\u0142\u00f3wne stanowi\u0142y mi\u0119sa i jarzyny. Desery za\u015b – owoce.<\/p>\n
Na koniec – o braku dobrych manier w\u015br\u00f3d rzymskiej elity. (Przynajmniej w odczuciu dzisiejszych gentleman\u00f3w – to wtr\u0119t dla Akadiusa).Cesarz Klaudiusz, kt\u00f3ry stale mia\u0142 wzd\u0119cia i b\u00f3le brzucha, kaza\u0142 si\u0119 pi\u00f3rkiem \u0142askota\u0107 w gardle co powodowa\u0142o wymioty i mo\u017cliwo\u015b\u0107 poch\u0142oni\u0119cia kolejnych da\u0144. Specjalnym za\u015b edyktem zezwoli\u0142 na puszczanie b\u0105k\u00f3w przy stole. T\u0142umaczy\u0142 to naukowo stwierdzonym faktem, \u017ce gazy wstrzymywane dochodz\u0105 do m\u00f3zgu i zak\u0142\u00f3caj\u0105 trze\u017awo\u015b\u0107 my\u015blenia. Inni cesarze – Witeliusz i Neron – do\u0142o\u017cyli do tego edykt o lewatywach.<\/p>\n
Dzisiejsze uczty rzymskie, na szcz\u0119\u015bcie dla nas estet\u00f3w – wygl\u0105daj\u0105 zupe\u0142nie inaczej. R\u00f3\u017cnego typu lokale – od ma\u0142ych rodzinnych trattori z kuchni\u0105 domow\u0105, przez enoteca czyli bary z przek\u0105skami i winem, do ristorante, kt\u00f3re ju\u017c od samego szyldu przypominaj\u0105, \u017ce s\u0105 wytworniejsze i dro\u017csze ni\u017c le\u017c\u0105ce na og\u00f3\u0142 na peryferiach lokaliki z napisem vino e cucina, gdzie mo\u017cna\u00a0 smacznie zje\u015b\u0107 i popi\u0107 – s\u0105 przystosowane do portfeli r\u00f3\u017cnej grubo\u015bci. Rzymskim wynalazkiem jest spaghetti alla carbonara czyli makaron z drobno krojonym i przysma\u017conym boczkiem, czosnkiem i sosem z surowych jaj, odrobiny \u015bmietany i tartego parmezanu oraz sporej ilo\u015bci pieprzu. Dobre to bardzo, cho\u0107 przyznam, \u017ce wol\u0119 spaghetti alla marinara.<\/p>\n
Tu boczek zast\u0119puj\u0105 krewetki i ma\u0142\u017ce z odrobin\u0105 morskiej wody.<\/p>\n
Dziesi\u0105tki rodzaj\u00f3w makaron\u00f3w, risotto, sa\u0142at i jarzyn, ryb i wszelkiego p\u0142ywaj\u0105cego ta\u0142atajstwa powoduje, \u017ce ka\u017cdy gust i najwi\u0119kszy nawet apetyt mo\u017cna tu zaspokoi\u0107. Na przek\u0105sk\u0119 w biegu doskona\u0142a jest bruschetta czyli niedu\u017ca grzanka z pomidorem, czosnkiem i oliw\u0105.<\/p>\n
No i wracamy do rzeczywisto\u015bci dnia dzisiejszego. Po weeeeekendowym ob\u017carstwie wr\u00f3cili\u015bmy do Warszawy z silnym postanowieniem dietetycznego obiadu. Kupi\u0142em wi\u0119c dwie \u015bwie\u017ce tuszki dorszy (po 45 dag ka\u017cda) i po zrobieniu z nich filet\u00f3w obficie skropi\u0142em je cytryna. Podsma\u017cy\u0142em na oliwie pokrojone szalotki i zala\u0142em je przecierem pomidorowym. Dorsze obtoczy\u0142em w m\u0105ce i podsma\u017cy\u0142em na z\u0142oto. Doprawi\u0142em sol\u0105, pieprzem i cukrem, u\u0142o\u017cy\u0142em w naczyniu \u017caroodpornym i zala\u0142em sosem szalotkowo pomidorowym dodaj\u0105c do niego kilka \u0142y\u017cek \u015bmietany. Teraz do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 st. C.<\/p>\n
Potem na talerz w towarzystwie zimnego chateauneuf-du-pape i sa\u0142aty zielonej z p\u0142atkami marchwi w winegrecie. Acha, zapomnia\u0142em o przek\u0105sce. To by\u0142a bruscchetta z ciemnego chleba pestkowego z pomidorami z czosnkiem. I co tu m\u00f3wi\u0107 o skromnym, postnym posi\u0142ku?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Niezbyt cz\u0119sto mi si\u0119 to zdarza, ale czasem nie potrafi\u0119 si\u0119 powstrzyma\u0107 i przesadzam z ob\u017carstwem. Za ka\u017cdym razem potem sobie przysi\u0119gam, \u017ce to si\u0119 ju\u017c wi\u0119cej nie powt\u00f3rzy. Ale mam taki s\u0142aby charakter. Gdy przesadz\u0119 i potem cierpi\u0119 to si\u0119gam po opowie\u015bci\u00a0 z czas\u00f3w np. cesarstwa rzymskiego. Jak oni si\u0119 objadali. I jak potem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/502"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/502\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}