{"id":5075,"date":"2012-08-27T08:00:57","date_gmt":"2012-08-27T06:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=5075"},"modified":"2012-08-26T17:59:32","modified_gmt":"2012-08-26T15:59:32","slug":"troche-italii-na-naszym-grillu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2012\/08\/27\/troche-italii-na-naszym-grillu\/","title":{"rendered":"Troch\u0119 Italii na naszym grillu"},"content":{"rendered":"

We W\u0142oszech, w okolicach Rzymu, to danie wprowadza \u015bwi\u0105teczny nastr\u00f3j. Tyle tylko, \u017ce porchetta to ca\u0142e prosi\u0119 nafaszerowane fenku\u0142em\u00a0 czyli koprem w\u0142oskim, czosnkiem, sza\u0142wi\u0105, rozmarynem i nast\u0119pnie pieczone na ro\u017cnie.
\nBywa te\u017c wersja skromniejsza. Zamiast ca\u0142ego prosiaka bierze si\u0119 w\u00f3wczas tylko wieprzow\u0105 \u0142opatk\u0119, usuwa si\u0119 z niej ko\u015b\u0107 i w zag\u0142\u0119bienie wk\u0142ada si\u0119 identyczny farsz jak do prosi\u0119cia.
\nProponuj\u0105c przyrz\u0105dzenie porchetty<\/strong> ostrzegam: to praca wymagaj\u0105ca czasu, cierpliwo\u015bci i sporego wysi\u0142ku. Ale rezultat op\u0142aca wszelkie trudy.
\nNo to do roboty.
\n\u0141opatka wieprzowa ok. 2,5 kg bez ko\u015bci, 2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek,1\/2 \u0142y\u017ceczki grubej soli morskiej, 1\/2 \u0142y\u017ceczki grubo zmielonego pieprzu;
\nNa farsz: 125 ml oliwy z oliwek, 3 ga\u0142\u0105zki \u015bwie\u017cego rozmarynu, 16 listk\u00f3w sza\u0142wii, 1 \u0142y\u017cka startej sk\u00f3rki z jednej cytryny, 1 \u0142y\u017cka posiekanego czosnku, 1\/2 \u0142y\u017ceczki nasion kopru w\u0142oskiego, 1\/2\u00a0 \u0142y\u017ceczki pokruszonego czerwonego chili , 1 \u0142y\u017ceczka grubej soli morskiej<\/em>
\n1.Odci\u0105\u0107 cienkie kawa\u0142ki mi\u0119sa z obu stron \u0142opatki i posieka\u0107. Doda\u0107 wszystkie sk\u0142adniki farszu i dobrze zemle\u0107. Wyrobi\u0107 farsz mi\u0119sno-zio\u0142owy jak ciasto na jednolit\u0105 mas\u0119.
\n2.U\u0142o\u017cy\u0107 mi\u0119so \u0142opatki sk\u00f3r\u0105 do do\u0142u i w naturalne zag\u0142\u0119bienie po ko\u015bci w\u0142o\u017cy\u0107 farsz zostawiaj\u0105c w\u0105skie, czyste kawa\u0142ki by u\u0142atwi\u0107 zawijanie.
\n3. Zwin\u0105\u0107 mi\u0119so w rolad\u0119 i obwi\u0105za\u0107 dok\u0142adnie bawe\u0142nian\u0105 nici\u0105. Natrze\u0107 z wierzchu oliw\u0105, sol\u0105 i pieprzem. Od\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142 godziny w temperaturze pokojowej.
\n4.Przygotowa\u0107 w tym czasie grill a gdy zostanie \u017car u\u0142o\u017cy\u0107 na tacce aluminiowej rolad\u0119 i piec a\u017c b\u0119dzie rumiana z wierzchu\u00a0 i upieczona wewn\u0105trz.
\nGdy zamiast grilla stosujemy piekarnik to piec 1,5\u00a0– 2 godz. W temperaturze 180 st. C.
\n5.Po zdj\u0119ciu z ognia podstudzi\u0107, u\u0142o\u017cy\u0107 na desce, zdj\u0105\u0107 nitki\u00a0 i pokroi\u0107 mi\u0119so w do\u015b\u0107 grube plastry. Podawa\u0107 na gor\u0105co.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

We W\u0142oszech, w okolicach Rzymu, to danie wprowadza \u015bwi\u0105teczny nastr\u00f3j. Tyle tylko, \u017ce porchetta to ca\u0142e prosi\u0119 nafaszerowane fenku\u0142em\u00a0 czyli koprem w\u0142oskim, czosnkiem, sza\u0142wi\u0105, rozmarynem i nast\u0119pnie pieczone na ro\u017cnie. Bywa te\u017c wersja skromniejsza. Zamiast ca\u0142ego prosiaka bierze si\u0119 w\u00f3wczas tylko wieprzow\u0105 \u0142opatk\u0119, usuwa si\u0119 z niej ko\u015b\u0107 i w zag\u0142\u0119bienie wk\u0142ada si\u0119 identyczny farsz […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5075"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5075"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5077,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5075\/revisions\/5077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}