{"id":5097,"date":"2012-08-29T08:00:51","date_gmt":"2012-08-29T06:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=5097"},"modified":"2012-09-05T08:13:16","modified_gmt":"2012-09-05T06:13:16","slug":"sztuka-nalewania-piwa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2012\/08\/29\/sztuka-nalewania-piwa\/","title":{"rendered":"Sztuka nalewania piwa"},"content":{"rendered":"

By\u0142em na spotkaniu z ambasadorem Czech w Warszawie, kt\u00f3ry uczy\u0142\u00a0 jak nale\u017cy pi\u0107 a przede wszystkim nalewa\u0107 piwo.\u00a0 Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c trudno o lepszego nauczyciela ni\u017c przedstawiciel nacji, kt\u00f3ra wyda\u0142a Szwejka, Hrabala i Kunder\u0119. No i od grubo ponad stu lat warzy Pilsnera.
\nNie wierzy\u0142em, \u017ce spos\u00f3b nalewania mo\u017ce mie\u0107 wp\u0142yw na smak napoju. A jednak…!<\/p>\n

<\/p>\n

Z czterech metod wypr\u00f3bowa\u0142em trzy, bo potem zosta\u0142em uznany (przez mojego domowego kierowc\u0119) za niezdolnego do rozpoznawania smak\u00f3w i znak\u00f3w. Dlatego te\u017c poka\u017c\u0119 tu tylko te trzy sposoby przeze mnie rozpoznane.
\nHladinka, Mliko i Snyt to doskonale znane sposoby serwowania piwa Pilsner Urquell w Czechach. Ka\u017cdy wprawiony mi\u0142o\u015bnik piwa doskonale wie, kt\u00f3ry z nich wskaza\u0107 zamawiaj\u0105c swoje ulubione piwo w barze. Ju\u017c wkr\u00f3tce r\u00f3wnie\u017c Polacy b\u0119d\u0105 mieli okazj\u0119 przekona\u0107 si\u0119, jak r\u00f3\u017cne mog\u0105 by\u0107 piwne doznania w zale\u017cno\u015bci, kt\u00f3ry spos\u00f3b nalewania wybior\u0105. To wszystko dzi\u0119ki Pilsner Urquell, kt\u00f3ry jako promotor czeskiej kultury piwnej, szkoli barman\u00f3w z wybranych najlepszych lokali w ca\u0142ej Polsce..<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mliko<\/strong>
\nKufel wype\u0142niony po same brzegi pian\u0105, pe\u0142n\u0105 piwa.
\nNa pierwszy rzut oka wygl\u0105da na szklank\u0119 mleka, st\u0105d w\u0142a\u015bnie jego nazwa. Sekret „mleka” mo\u017cna odkry\u0107 tylko wtedy, je\u017celi wypije si\u0119 go od razu po nalaniu. Mliko ma nietypowy smak. Jego niesamowicie g\u0119sta i s\u0142odka piana sprawia, \u017ce cz\u0119sto si\u0119gaj\u0105 po niego r\u00f3wnie\u017c kobiety, kt\u00f3re nie przepadaj\u0105 za chmielow\u0105 goryczk\u0105.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nSnyt
\n<\/strong>Kufel wype\u0142niony do 2\/3 obj\u0119to\u015bci kilkucentymetrow\u0105 warstw\u0105 piwa, przykryt\u0105 jasn\u0105, g\u0119st\u0105 pian\u0105. Dawniej pito Snyt, aby sprawdzi\u0107 jako\u015b\u0107 piwa ze \u015bwie\u017co otwartej beczki. Podobnie jak Hladink\u0119 nalewa si\u0119 go „na raz”, tworz\u0105c g\u0119st\u0105 pian\u0119, dzi\u0119ki czemu piwo uwydatnia swoje\u00a0 w\u0142a\u015bciwo\u015bci orze\u017awiaj\u0105ce. Snyt w Czechach zazwyczaj pity jest na koniec wieczoru, kiedy nie mamy ju\u017c ochoty na pe\u0142en kufel z\u0142otego trunku. Piwowarzy z Pilzna \u017cartuj\u0105, \u017ce Snyt wybierany jest przez m\u0119\u017cczyzn, kt\u00f3rzy uwa\u017caj\u0105, \u017ce ma\u0142e piwa pij\u0105 wy\u0142\u0105cznie kobiety.\u00a0 Dlatego wybieraj\u0105 ma\u0142e piwo, ale w du\u017cym kuflu. Nazwa Snyt ma swoje korzenie w historii. Piwo serwowane w ten spos\u00f3b by\u0142o ulubionym napojem jednego ze znanych czeskich pisarzy, kt\u00f3ry nada\u0142 mu nazw\u0119. S\u0142owo pochodzi prawdopodobnie z j\u0119zyka niemieckiego, z czas\u00f3w kiedy Czechy by\u0142y cz\u0119\u015bci\u0105 Austro-W\u0119gier, a oficjalnym j\u0119zykiem by\u0142 niemiecki.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hladinka<\/strong>
\nHladinka to szczyt umiej\u0119tno\u015bci nalewania piwa „a raz”. Piwo nalewane „na g\u0142adko” ma idealnie g\u0119st\u0105, kremow\u0105 pian\u0119, kt\u00f3ra jest mokra i pe\u0142na piwa, a jej powierzchnia jest delikatna i r\u00f3wna. Po jej upiciu na \u015bciankach kufla tworz\u0105 si\u0119 k\u00f3\u0142eczka, tzw. odbicia lustra. G\u0119sta „czapa” piany ma za zadanie kumulowa\u0107 aromat i smak piwa w \u015brodku kufla. To w\u0142a\u015bnie od niesamowicie g\u0142adkiej piany wzi\u0119\u0142a si\u0119 nazwa tego sposobu serwowania. Hladinka jest najpopularniejszym i rekomendowanym przez piwoszy sposobem serwowania Pilsner Urquell w Czechach. Za ka\u017cdym razem, kiedy go\u015b\u0107 hospody nie okre\u015bli w jaki spos\u00f3b powinno zosta\u0107 nalane jego piwo, barman zaserwuje mu w\u0142a\u015bnie hladink\u0119.<\/p>\n

Mnie najbardziej do gustu przypad\u0142 snyt (czyt. sznyt).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

By\u0142em na spotkaniu z ambasadorem Czech w Warszawie, kt\u00f3ry uczy\u0142\u00a0 jak nale\u017cy pi\u0107 a przede wszystkim nalewa\u0107 piwo.\u00a0 Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c trudno o lepszego nauczyciela ni\u017c przedstawiciel nacji, kt\u00f3ra wyda\u0142a Szwejka, Hrabala i Kunder\u0119. No i od grubo ponad stu lat warzy Pilsnera. Nie wierzy\u0142em, \u017ce spos\u00f3b nalewania mo\u017ce mie\u0107 wp\u0142yw na smak napoju. A jednak…!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5097"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5097"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5097\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5100,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5097\/revisions\/5100"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}