Polacy dziel\u0105 si\u0119 na stronnictwo\u00a0zielonych\u00a0– amator\u00f3w\u00a0jedz\u0105cych szpinak pod wieloma postaciami\u00a0i na anty-zielonych, jego wrog\u00f3w, wstrz\u0105saj\u0105cych si\u0119 na widok zielonych listk\u00f3w. Podzia\u0142 jest silny, ale coraz wi\u0119cej os\u00f3b przechodzi ze stronnictwa anty-zielonych do\u00a0zielonych.<\/p>\n
Naszym sto\u0142em\u00a0i jad\u0142ospisem\u00a0rz\u0105dzi moda w stopniu o wiele wi\u0119kszym ni\u017c strojami.<\/p>\n
Moda\u00a0w tej dziedzinie\u00a0jest za\u015b\u00a0zazwyczaj wypadkow\u0105 popytu i poda\u017cy, ceny i snobizmu. W ostatniej kolejno\u015bci smaku i warto\u015bci zdrowotnych. S\u0105 te\u017c produkty czy dania, kt\u00f3re\u00a0 zyskuj\u0105 popularno\u015b\u0107 dzi\u0119ki szcz\u0119\u015bliwemu po\u0142\u0105czeniu wszystkich tych czynnik\u00f3w. To w\u0142a\u015bnie szpinak\u00a0– hit ostatnich lat na naszym rynku, modny i ceniony w kilkunastu ro\u017cnych postaciach.<\/p>\n
Miejscem gdzie\u00a0najwcze\u015bniej\u00a0doceniono smak\u00a0oraz liczne warto\u015bci tego warzywa i zacz\u0119to upraw\u0119 by\u0142 teren dzisiejszego Iranu, czyli staro\u017cytna Persja. Wraz z Arabami osiedlaj\u0105cymi si\u0119\u00a0na terenach Hiszpanii trafi\u0142 w XI wieku do Europy i do\u015b\u0107 szybko rozprzestrzeni\u0142 si\u0119. Krajami,\u00a0w kt\u00f3rych szczeg\u00f3lnie ceni si\u0119\u00a0dania ze szpinaku s\u0105 W\u0142ochy, Francja i Niemcy.<\/p>\n
Od stuleci szpinak znany jest tak\u017ce w Polsce. W\u00a0XVII-wiecznej ksi\u0105\u017cce kucharskiej Compendium Ferculorum Stanis\u0142awa Czernieckiego s\u0105 przepisy, kt\u00f3re mog\u0105 zdziwi\u0107 wsp\u00f3\u0142czesnego smakosza. Traktowano go bowiem jako dodatek do mi\u0119s, ale obficie s\u0142odzony i w formie puree. Szpinak na s\u0142odko by\u0142 podawany jeszcze w XIX wieku.<\/p>\n
Gdy ostatnio sta\u0142 si\u0119 modny wiele zmieniono w sposobie jego przyrz\u0105dzania. Szpinak przyprawia si\u0119 zar\u00f3wno sosem winegret (w\u00f3wczas zjada si\u0119 go na zimno) jak i czosnkiem, jogurtem lub \u015bmietan\u0105, mas\u0142em, oliw\u0105, ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105 i \u017c\u00f3\u0142tymi serami. Jak wida\u0107 nie bywa to\u00a0potrawa md\u0142a ani nudna.<\/p>\n
Warto je\u015b\u0107 szpinak, poniewa\u017c odpowiednio przygotowany jest pyszny, a to dla smakosza najwa\u017cniejsza kwalifikacja. Ale te\u017c trudno o inne\u00a0 warzywo r\u00f3wnie bogate w sole\u00a0 mineralne, enzymy, witaminy i niezb\u0119dne dla zdrowia pierwiastki. Lista bogactw szpinaku\u00a0\u00a0 to pot\u0119\u017cny wykaz zawieraj\u0105cy zar\u00f3wno witaminy z grupy B jak i witamin\u0119 C, nienasycone kwasy t\u0142uszczowe i bia\u0142ko a tak\u017ce\u00a0cenne pierwiastki, takie jak potas, magnez i \u017celazo.<\/p>\n
Poka\u017ana jest te\u017c lista przypad\u0142o\u015bci, przeciwko kt\u00f3rym\u00a0dzia\u0142aj\u0105 poszczeg\u00f3lne zawarte w szpinaku, i to\u00a0w sporych ilo\u015bciach,\u00a0substancje. I tak witamina C jako przeciwutleniacz zapobiega zawa\u0142owi oraz zapaleniu staw\u00f3w i ko\u015bci. Przed starczym zwyrodnieniem \u017c\u00f3\u0142tej plamki\u00a0ochroni\u0105\u00a0luteina i zeaksantyna, broni\u0105ce jednocze\u015bnie przed rakiem jelita grubego. Dla przysz\u0142ych matek nieocenione jest dzia\u0142anie kwasu foliowego zawartego w szpinaku: pomaga bowiem zapobiega\u0107 defektom p\u0142odu. Beta-karoten stanowi ochron\u0119 przed rakiem. Zawarta w szpinaku sekretyna jest hormonem pobudzaj\u0105cym czynno\u015bci trzustki. Substancje gorzkie wp\u0142ywaj\u0105\u00a0pobudzaj\u0105co\u00a0na trawienie. Wiedza o\u00a0sporej zawarto\u015bci wszystkiego, co sprzyja organizmowi ludzkiemu,\u00a0pozwoli\u0142a utrwali\u0107\u00a0opini\u0119 o szpinaku: \u017ce jest zdrowy i warto, aby jada\u0142y go dzieci.<\/p>\n
W tradycyjnej kuchni polskiej, w kt\u00f3rej\u00a0wielk\u0105 wag\u0119 przywi\u0105zywano do urody da\u0144, niekt\u00f3re z nich barwiono sokiem szpinakowym. Uzyskiwano\u00a0\u017cywy, pi\u0119kny zielony kolor, kt\u00f3ry nie\u00a0zmienia\u0142 si\u0119 pod wp\u0142ywem gotowania.<\/p>\n
Najbardziej chyba typowym, polskim sposobem podawania tego warzywa\u00a0jest\u00a0„szpinak w beszamelu”, z czosnkiem zaostrzaj\u0105cym smak, ale te\u017c\u00a0wszelkie dania, do kt\u00f3rych przygotowuje si\u0119 z niego\u00a0doskona\u0142y farsz (pierogi lub nale\u015bniki).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Polacy dziel\u0105 si\u0119 na stronnictwo\u00a0zielonych\u00a0– amator\u00f3w\u00a0jedz\u0105cych szpinak pod wieloma postaciami\u00a0i na anty-zielonych, jego wrog\u00f3w, wstrz\u0105saj\u0105cych si\u0119 na widok zielonych listk\u00f3w. Podzia\u0142 jest silny, ale coraz wi\u0119cej os\u00f3b przechodzi ze stronnictwa anty-zielonych do\u00a0zielonych. Naszym sto\u0142em\u00a0i jad\u0142ospisem\u00a0rz\u0105dzi moda w stopniu o wiele wi\u0119kszym ni\u017c strojami. Moda\u00a0w tej dziedzinie\u00a0jest za\u015b\u00a0zazwyczaj wypadkow\u0105 popytu i poda\u017cy, ceny i snobizmu. W […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}