Co jaki\u015b czas nabieram apetytu na egzotyk\u0119. W\u00f3wczas kupuje co mi w r\u0119k\u0119 wpadnie byle z najodleglejszych zakatk\u00f3w globu. Tak zacz\u0119\u0142a si\u0119 moja przygoda z tymi chii\u0144skimi grzybami. Mia\u0142em ich spor\u0105 paczk\u0119 i nie wiedzia\u0142em co zrobi\u0107. A gdy nie wiesz co robi\u0107 to po prostu usma\u017c na oliwie. Tak tez uczyni\u0142em. Odt\u0105d jadam je sma\u017cone jak prawdziwki na ma\u015ble zmieszanym z oliw\u0105.<\/p>\n
S\u0105 to azjatyckie grzyby, kt\u00f3re robi\u0105 w \u015bwiecie istn\u0105 furor\u0119. Pochodz\u0105 z Chin i Japonii. Wyrastaj\u0105 na drzewach: grabach, d\u0119bach i drzewach shii, dlatego te\u017c nosz\u0105 nazw\u0119 shiitake. Polska nazwa – twardziaki japo\u0144skie, nie odpowiada prawdzie, s\u0105 bowiem bardzo kruche i nadaj\u0105 si\u0119 do jedzenia nawet na surowo. Jedynie ich n\u00f3\u017cki s\u0105 naprawd\u0119 twarde i zdrewnia\u0142e, tote\u017c przed przyrz\u0105dzaniem odcina si\u0119 je przy samym kapeluszu i odrzuca. Pozosta\u0142e za\u015b cz\u0119\u015bci grzyb\u00f3w maj\u0105 \u015bwietny aromat, mi\u0119sny smak i w trakcie gotowania oddaj\u0105 potrawie wszystkie swoje warto\u015bci.<\/p>\n
Hodowane ju\u017c obecnie na ca\u0142ym \u015bwiecie shiitake jadamy nie tylko \u015bwie\u017ce, ale tak\u017ce suszone. Po kilkunastu minutach moczenia w ciep\u0142ej wodzie suche grzyby odzyskuj\u0105 swoj\u0105 konsystencj\u0119 i kszta\u0142t.<\/p>\n
Egzotyczna zupa z kurczaka<\/strong> 4 szklanki roso\u0142u z kurczaka (mo\u017ce by\u0107 z kostki), 10 dag \u015bwie\u017cych grzyb\u00f3w shiitake, 1 du\u017ce jajko, 1 niewielka kapusta peki\u0144ska, 1 \u0142y\u017cka siekanej zielonej kolendry, szczypta ostrej papryki, 1 niepe\u0142na szklanka suchego najdrobniejszego makaronu<\/em><\/p>\n Grzyby op\u0142uka\u0107, odkroi\u0107 twarde ogonki, a kapelusze pokroi\u0107 w cienkie paseczki. Jajko lekko ubi\u0107 w kubeczku. Kapust\u0119 pokroi\u0107 na cienkie paski. Zagotowa\u0107 ros\u00f3\u0142 z ostr\u0105 papryk\u0105, doda\u0107 pokrojone grzyby i gotowa\u0107 2-3 minuty, po czym doda\u0107 makaron i gotowa\u0107 kolejne 3 minuty, na ostatni\u0105 minut\u0119 wrzucaj\u0105c kapust\u0119. Od razu wla\u0107 cienkim strumyczkiem rozk\u0142\u00f3cone jajko, kt\u00f3re zetnie si\u0119, tworz\u0105c niteczki. Gotow\u0105 zup\u0119 posypa\u0107 siekan\u0105 kolendr\u0105. Podawa\u0107 od razu, bardzo gor\u0105c\u0105.<\/p>\n Sma\u017cone w cie\u015bcie grzyby shiitake <\/strong> 75 dag grzyb\u00f3w shiitake<\/em> Przygotowa\u0107 ciasto: wymiesza\u0107 jaja z mlekiem i wod\u0105, doda\u0107 m\u0105k\u0119 i starannie wymiesza\u0107, najlepiej trzepaczk\u0105 do ubijania. Grzyby szybko umy\u0107 i dok\u0142adnie osuszy\u0107, najlepiej papierowym r\u0119cznikiem kuchennym, poobcina\u0107 twarde korzonki. Rozgrza\u0107 w g\u0142\u0119bokiej patelni olej. Macza\u0107 ka\u017cdy grzyb w cie\u015bcie, chwil\u0119 trzyma\u0107 na widelcu, aby \u015bciek\u0142 nadmiar ciasta, po czym wk\u0142ada\u0107 do oleju i sma\u017cy\u0107 na z\u0142ocisto. Podawa\u0107 na gor\u0105co, najlepiej z ostrym sosem (mo\u017ce to by\u0107 pikantny keczup).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Co jaki\u015b czas nabieram apetytu na egzotyk\u0119. W\u00f3wczas kupuje co mi w r\u0119k\u0119 wpadnie byle z najodleglejszych zakatk\u00f3w globu. Tak zacz\u0119\u0142a si\u0119 moja przygoda z tymi chii\u0144skimi grzybami. Mia\u0142em ich spor\u0105 paczk\u0119 i nie wiedzia\u0142em co zrobi\u0107. A gdy nie wiesz co robi\u0107 to po prostu usma\u017c na oliwie. Tak tez uczyni\u0142em. Odt\u0105d jadam je […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/544"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=544"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/544\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n(4 porcje)<\/p>\n
\n(6 porcji)<\/p>\n
\nna ciasto: 1 szklanka m\u0105ki, 1,5\u00a0 szklanki mleka z wod\u0105 (mniej wi\u0119cej p\u00f3\u0142 na p\u00f3\u0142), 1 – 2 jaja, s\u00f3l<\/em>
\ndo sma\u017cenia: 1 lub 2 szklanki oleju<\/em><\/p>\n