Przybywa sklep\u00f3w z pyszno\u015bciami. W Warszawie (a podobno wkr\u00f3tce i w innych miastach) powsta\u0142a sie\u0107 sklep\u00f3w pod nazw\u0105 Piccola Italia&Mediterraneo. To wy\u015bmienicie zaopatrzone delikatesy z produktami g\u0142\u00f3wnie w\u0142oskimi ale tak\u017ce z innych kraj\u00f3w basenu Morza \u015ar\u00f3dziemnego. Bywaj\u0105 tam sery, makarony, pasztety, wina, marynaty no i oczywi\u015bcie w\u0119dliny. Bywam tam do\u015b\u0107 cz\u0119sto, bo nie s\u0105 one przesadnie drogie.<\/p>\n
<\/p>\n
Mi\u0142o\u015bnikom wspania\u0142ych suszonych w\u0119dlin w\u0142oskich warto dostarczy\u0107 \u015bci\u0105g\u0119, bo rodzaj\u00f3w salami jest wprost niezwyk\u0142a liczba. Oto spis tylko niekt\u00f3rych z nich:<\/p>\n
Salame al sugo I teraz mo\u017cna ju\u017c szuka\u0107 najbli\u017cszego sklepu o nazwie Piccola Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Przybywa sklep\u00f3w z pyszno\u015bciami. W Warszawie (a podobno wkr\u00f3tce i w innych miastach) powsta\u0142a sie\u0107 sklep\u00f3w pod nazw\u0105 Piccola Italia&Mediterraneo. To wy\u015bmienicie zaopatrzone delikatesy z produktami g\u0142\u00f3wnie w\u0142oskimi ale tak\u017ce z innych kraj\u00f3w basenu Morza \u015ar\u00f3dziemnego. Bywaj\u0105 tam sery, makarony, pasztety, wina, marynaty no i oczywi\u015bcie w\u0119dliny. Bywam tam do\u015b\u0107 cz\u0119sto, bo nie s\u0105 one […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5537"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5537"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5540,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5537\/revisions\/5540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>Sw\u00f3j szczeg\u00f3lny smak zawdzi\u0119cza dodatkowi ozor\u00f3w i w\u0105tr\u00f3bki oraz przypraw i zi\u00f3\u0142, a g\u0142\u00f3wnie czosnku (przepis na salame al sugo pochodzi podobno od Lukrecji Borgii); czas dojrzewania: sze\u015b\u0107 miesi\u0119cy. Podczas gotowania mi\u0119sa z przyprawami wytwarza si\u0119 g\u0119sty sos sugo.(specjalno\u015b\u0107 Ferrary, prowincja Emilia–Romania).
\nSalame di Felino
\n<\/strong>\u015arednio siekana kie\u0142basa z wieprzowiny i s\u0142oniny rozs\u0142awi\u0142a nazw\u0119 wsi w okolicach Parmy, w kt\u00f3rej by\u0142a wyrabiana; salami nieznacznie solone; przyprawione rozgniecionym czosnkiem i pieprzem.
\nSalame di Milano
\n<\/strong>Najs\u0142awniejsze salami; z dok\u0142adnie wymieszanego chudego, drobno mielonego mi\u0119sa wieprzowego lub mieszanki wieprzowiny i wo\u0142owiny z dodatkiem 20 procent t\u0142uszczu wieprzowego; dojrzewa co najmniej trzy, czasem nawet do sze\u015bciu miesi\u0119cy, o wadze do 4 kilogram\u00f3w.
\nSalame di Montefeltro
\n<\/strong>Specyficzny smak nadaje mu mi\u0119so z wiejskich \u015bwi\u0144 o czarnej szczecinie. Tylko najlepsze kawa\u0142ki biodr\u00f3wki i szynki wchodz\u0105 w sk\u0142ad kie\u0142basy przyprawionej mielonym i ziarnistym pieprzem.
\nSalame di Napoli
\n<\/strong>Wyrabiane z mi\u0119sa mniejszych \u015bwi\u0144 z po\u0142udniowych W\u0142och, wymieszanego z mielon\u0105 wo\u0142owin\u0105, du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 czosnku i ostrych papryczek; lekko w\u0119dzone i suszone na powietrzu.
\nSalame di Varzi
\n<\/strong>Przyprawiane bia\u0142ym winem, czosnkiem i ga\u0142k\u0105
\nmuszkato\u0142ow\u0105 grubo zmielone mi\u0119so wieprzowe,
\nz dodatkiem 30 procent s\u0142oniny; salame ma najcz\u0119\u015bciej
\nd\u0142ugo\u015b\u0107 30 cm: pochodzi z regionu na pograniczu
\nLombardii i Emilii-Romania.
\nSalame d’oca
\n<\/strong>Smak nadaje mu mi\u0119so g\u0119si (oca\u00a0– g\u0119\u015b)
\nwymieszane w r\u00f3wnych proporcjach i s\u0142onin\u0105; najlepsze jest g\u0119sie salami z Mortary\u00a0 – wsi w Lombardii.
\nSalame gentile<\/strong>
\nTen gatunek\u00a0salami pochodzi z regionu Emilia-Romania. Produkuje si\u0119 je z chudej wieprzowiny\u00a0 oraz boczku i mas\u0105 nape\u0142nia si\u0119 wyj\u0105tkowo grube jelita. S\u0142ynie\u00a0 z wyj\u0105tkowej delikatno\u015bci.
\nSalame nostrano veneto
\n<\/strong>W Wenecji popularne jest grubo mielone\u00a0 salami z chudej i t\u0142ustej wieprzowiny, przyprawionej\u00a0 grubo mielonym pieprzem. Wyrabia si\u0119 je z czosnkiem lub bez czosnku i kroi w grube plastry.<\/p>\n