Nie tak dawno odby\u0142em rundk\u0119 po Podlasiu i po powrocie zaproponowa\u0142em kilka przepis\u00f3w z tamtych okolic. Dzi\u015b chcia\u0142bym przesun\u0105\u0107 si\u0119 troch\u0119 na po\u0142udnie i przedstawi\u0107 przepisy na dania, kt\u00f3re jad\u0142em na Lubelszczy\u017anie. To naprawd\u0119 pyszna kuchnia, bo wp\u0142yw na ni\u0105 mia\u0142y r\u00f3\u017cne spo\u0142eczno\u015bci: polska, ruska i \u017cydowska. A ka\u017cda nacja zostawi\u0142a swoje \u015blady w kuchni.
\nMoim zdaniem to pyszne dania. A wy sprawd\u017acie sami lub zapytajcie o opini\u0119 Irka. Smacznego!<\/p>\n
Sa\u0142atka z p\u0119d\u00f3w chmielu Go\u0142\u0105bki w chrzanowych li\u015bciach Do tego w tym kr\u00f3lestwie chmielu \u0142atwo znale\u017a\u0107 smaczne piwo z miejscowych ma\u0142ych browar\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nie tak dawno odby\u0142em rundk\u0119 po Podlasiu i po powrocie zaproponowa\u0142em kilka przepis\u00f3w z tamtych okolic. Dzi\u015b chcia\u0142bym przesun\u0105\u0107 si\u0119 troch\u0119 na po\u0142udnie i przedstawi\u0107 przepisy na dania, kt\u00f3re jad\u0142em na Lubelszczy\u017anie. To naprawd\u0119 pyszna kuchnia, bo wp\u0142yw na ni\u0105 mia\u0142y r\u00f3\u017cne spo\u0142eczno\u015bci: polska, ruska i \u017cydowska. A ka\u017cda nacja zostawi\u0142a swoje \u015blady w kuchni. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5644"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5644"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5660,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5644\/revisions\/5660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nBi\u0142gorajska\u00a0 zupa z kulkami z macy
\n<\/strong>2 litry chudego roso\u0142u z kurczaka, fili\u017canka mielonej macy, 2 jajka, 2 \u0142y\u017ceczki oleju lub t\u0142uszczu z kurczaka, 2 \u0142y\u017ceczki wody, 2 \u0142y\u017ceczki \u015bwie\u017cej, posiekanej pietruszki, s\u00f3l, pieprz<\/em>
\n1. Ubi\u0107 jajka z olejem i wod\u0105, doda\u0107 zmielon\u0105 mac\u0119, pietruszk\u0119 i pieprz, wymiesza\u0107, odstawi\u0107 na godzin\u0119.
\n2.Doprowadzi\u0107 ros\u00f3\u0142 do wrzenia.
\n3.Zmoczy\u0107 d\u0142onie w wodzie, robi\u0107 kulki z 2 \u0142y\u017ceczek masy macowej, wk\u0142ada\u0107 do gotuj\u0105cego si\u0119 roso\u0142u. Gotowa\u0107 15 minut na wolnym ogniu.
\n4.Na talerzu posypa\u0107 zup\u0119 \u015bwie\u017co zmielonym czarnym pieprzem.<\/p>\n
\n<\/strong>200 g m\u0142odych p\u0119d\u00f3w chmielu, 2 czerwone cebule, 50 g szynki z indyka, 2 jajka na twardo, 2 \u0142y\u017cki posiekanego szczypiorku, \u0142y\u017cka soku z cytryny, 3 \u0142y\u017cki oliwy, s\u00f3l, pieprz, szczypta cukru
\n<\/em>1.\u00a0Wymiesza\u0107 sk\u0142adniki sosu, lekko sch\u0142odzi\u0107.
\n2.\u00a0P\u0119dy chmielu obra\u0107 ze sk\u00f3rki, u\u0142o\u017cy\u0107 na sicie przela\u0107 wrz\u0105t?kiem, a nast\u0119pnie zimn\u0105 wod\u0105, dok\u0142ad?nie os\u0105czy\u0107, pokroi\u0107 na kawa\u0142ki.
\n3.\u00a0Szynk\u0119 pokroi\u0107 w paski, obran\u0105 cebul\u0119 pokroi\u0107 w cienkie plasterki. Bia\u0142ko jajka pokroi\u0107 w kostk\u0119. Po\u0142\u0105czy\u0107 sk\u0142adniki sa\u0142atki, pola\u0107 sosem, wymiesza\u0107 delikatnie, lekko sch\u0142odzi\u0107 w lod\u00f3wce.
\n4.\u00a0Przed podaniem posypa\u0107 usiekanym drobno \u017c\u00f3\u0142tkiem i szczypiorkiem.<\/p>\n
\n<\/strong>Li\u015bcie chrzanu (10 – 12), 400 g mielonego mi\u0119sa z drobiu, 1 soczyste i kwaskowe jab\u0142ko, \u0142y\u017ceczka tartego chrzanu, p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki miodu, 3 \u0142y\u017cki usiekanych orzech\u00f3w w\u0142oskich, 1 jajko, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, p\u00f3\u0142 szklanki bulionu, s\u00f3l, pieprz
\n<\/em>1.W rondlu stopi\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 mas\u0142a, doda\u0107 starte na grubej tarce jab\u0142ko, mi\u00f3d i usiekane orzechy, chwil\u0119 sma\u017cy\u0107 mieszaj\u0105c, zdj\u0105\u0107 z ognia, przestudzi\u0107, wymiesza\u0107 dok\u0142adnie z mielonym mi\u0119sem, sol\u0105, pieprzem, tartym chrzanem i jajkiem, wyrobi\u0107 mas\u0119.
\n2.\u00a0 Li\u015bcie chrzanu zblanszowa\u0107 czyli wrzuci\u0107 na 3 – 4 minuty we wrz\u0105tek, odcedzi\u0107, przela\u0107 zimn\u0105 wod\u0105, usun\u0105\u0107 twardy nerw.
\n3.\u00a0Na ka\u017cdym li\u015bciu uk\u0142ada\u0107 porcj\u0119 farszu, zawija\u0107, ciasno uk\u0142ada\u0107 w wysmarowanym mas\u0142em \u017caroodpornym naczyniu, skropi\u0107 bulionem, przykry\u0107, wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika, piec\u00a0 w 180 st. C ok. 40 minut.<\/p>\n