Us\u0142ysza\u0142em co\u015b ciekawego o nieznanej potrawie wigilijnej. By\u0142em w studio TVR (telewizja rolnicza) gdzie rozmawiali\u015bmy o wigilii i kuchni \u015bwi\u0105tecznej. Prowadz\u0105ca audycj\u0119 Joanna Jakubiuk chwal\u0105c piernik naszej produkcji opowiedzia\u0142a o podlaskim daniu (bo stamt\u0105d pochodzi) wigilijnym: kisielu owsianym. Mo\u017cna go robi\u0107 zar\u00f3wno z m\u0105ki, ziarna jak i z p\u0142atk\u00f3w owsianych. Tak apetycznie promowa\u0142a danie ze swojej rodzinnej wigilii, \u017ce postanowili\u015bmy je wypr\u00f3bowa\u0107.<\/p>\n
Podlaski kisiel owsiany 1. M\u0105k\u0119 zaparzy\u0107 w 2 l wrz\u0105tku i odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce, aby zakisi\u0142a si\u0119. Kaszubska zupa owocowa Moskole I tyle na dzi\u015b. Reszta w waszych r\u0119kach.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Us\u0142ysza\u0142em co\u015b ciekawego o nieznanej potrawie wigilijnej. By\u0142em w studio TVR (telewizja rolnicza) gdzie rozmawiali\u015bmy o wigilii i kuchni \u015bwi\u0105tecznej. Prowadz\u0105ca audycj\u0119 Joanna Jakubiuk chwal\u0105c piernik naszej produkcji opowiedzia\u0142a o podlaskim daniu (bo stamt\u0105d pochodzi) wigilijnym: kisielu owsianym. Mo\u017cna go robi\u0107 zar\u00f3wno z m\u0105ki, ziarna jak i z p\u0142atk\u00f3w owsianych. Tak apetycznie promowa\u0142a danie ze […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5787"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5787"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5789,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5787\/revisions\/5789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPomy\u015bla\u0142em te\u017c, \u017ce mo\u017cna zaprezentowa\u0107 ma\u0142o znane potrawy \u015bwi\u0105teczne i z innych region\u00f3w Polski. Wszystkie pewnie trafi\u0105 dzi\u0119ki Alicji do naszej wielkiej ksi\u0119gi przepis\u00f3w. Wynalaz\u0142em wi\u0119c w domowym archiwum przepis \u015bl\u0105ski, kaszubski i podhala\u0144ski. A ka\u017cdy mo\u017ce dorzuci\u0107 co\u015b jeszcze. W ten spos\u00f3b nasz st\u00f3\u0142 wigilijny i \u015bwi\u0105teczny mocno si\u0119 wzbogaci.
\n\u015al\u0105ska moczka wigilijna
\n<\/strong>25 dag piernika, 4 szklanki przegotowanej zimnej wody, 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki, \u0142y\u017cka mas\u0142a, szczypta mielonej ga\u0142ki muszkato\u0142owej, 2 go\u017adziki, na koniec \u0142y\u017ceczki mielonego cynamonu, 4 szklanki nieco rozdrobnionych suszonych bakalii: fig, \u015bliwek daktyli, moreli, gruszek, rodzynek, migda\u0142\u00f3w i orzech\u00f3w w\u0142oskich, 1\/2 cytryny, cukier do smaku.
\n<\/em>1.\u00a0Zrobi\u0107 z\u0142ot\u0105 zasma\u017ck\u0119 z mas\u0142a i m\u0105ki, doda\u0107 wraz z 4 szklankami przegoto-wanej wody do pokruszonego piernika.
\n2.\u00a0Do rozmoczonego piernika doda\u0107 ga\u0142k\u0119, go\u017adziki i cynamon oraz suszone bakalie. Gotowa\u0107 wszystko na ma\u0142ym ogniu i mieszaj\u0105c, w razie potrzeby dola\u0107 nieco wody a\u017c otrzyma si\u0119 smakowit\u0105 mas\u0119. Doda\u0107 sok cytrynowy i cukier do smaku. Pod koniec wkroi\u0107 kilka kawa\u0142k\u00f3w cytrynowej sk\u00f3rki.<\/p>\n
\n<\/strong>1 kg m\u0105ki owsianej, 2.5 l wody<\/em><\/p>\n
\n2. Po 12 godzinach doda\u0107 ok. 2 szklanki ciep\u0142ej przegotowanej wody, rozmiesza\u0107 i przecedzi\u0107 przez sito, mocno wygniataj\u0105c. \u0141uski odrzuci\u0107, a p\u0142yn wla\u0107 do garnka i gotowa\u0107, ci\u0105gle mieszaj\u0105c, ok. 20 – 30 min. Nast\u0119pnie zla\u0107 do miski i odstawi\u0107 w zimne miejsce do st\u0119\u017cenia.
\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0
\n3.G\u0119sty kisiel podaje si\u0119 do gotowanych ziemniak\u00f3w jako danie postne, natomiast jako wigilijne polewa si\u0119 utartym i os\u0142odzonym makiem.
\nMo\u017cna te\u017c u\u017cywa\u0107 p\u0142atk\u00f3w owsianych zamiast m\u0105ki. W\u00f3wczas proporcje s\u0105 takie: 30 dkg p\u0142atk\u00f3w owsianych, 0.5 l przegotowanej ciep\u0142ej wody, \u0142y\u017cka cukru, odrobina soli, 1 – 2 \u0142y\u017ceczki dro\u017cd\u017cy. Sk\u0142adniki wymiesza\u0107 i zostawi\u0107 na noc, na drugi dzie\u0144 przetrze\u0107 je przez sito i gotowa\u0107, dodaj\u0105c troch\u0119 soli, cukru i kwasku cytrynowego.<\/p>\n
\n<\/strong>1\/2 kg suszonych jab\u0142ek, gruszek, \u015bliwek, brzoskwi\u0144, moreli, 2\/3 szklanki cukru,1\/2 szklanki \u015bmietany 18-proc.
\nNa kluski: 1\/2 kg ziemniak\u00f3w, 4 \u0142y\u017cki pszennej maki, 1 \u0142y\u017cka \u015bmietany 18-proc., 1\/2\u0142y\u017ceczki soli
\n<\/em>1.Owoce posypa\u0107 cukrem, zala\u0107 wod\u0105 i zagotowa\u0107 a\u017c zmi\u0119kn\u0105.
\n2.Ziemniaki zetrze\u0107 na tarce, wymiesza\u0107 z m\u0105k\u0105, \u015bmietana, sol\u0105 i wyrobi\u0107 na g\u0142adkie ciasto.
\n3.Do wrz\u0105cej zupy k\u0142a\u015b\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 ma\u0142e kluseczki.
\n4.Podaj\u0105c zabieli\u0107 zup\u0119 \u015bmietan\u0105.<\/p>\n
\n<\/strong>1 kg ugotowanych ziemniak\u00f3w, 1 szklanka kefiru lub ma\u015blanki, 2 szklanki m\u0105ki pszennej, 1 p\u0142aska \u0142y\u017cka soli, 100 g mas\u0142a, 4 z\u0105bki czosnku, szczypta soli
\n<\/em>1.Do ugotowanych i zmielonych ziemniak\u00f3w doda\u0107 kefir lub ma\u015blank\u0119, s\u00f3l oraz tyle m\u0105ki, aby da\u0142o si\u0119 zagnie\u015b\u0107 ciasto.
\n2.Ciasto rozwa\u0142kowa\u0107 na placek grubo\u015bci 1 cm i wykrawa\u0107 owalne placuszki czyli moskole. Delikatnie opr\u00f3szy\u0107 je m\u0105k\u0105 i piec na brzegu gor\u0105cej blachy (na piecu) lub na suchej patelni.<\/p>\n