{"id":5816,"date":"2012-12-18T08:00:59","date_gmt":"2012-12-18T07:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=5816"},"modified":"2012-12-15T14:35:51","modified_gmt":"2012-12-15T13:35:51","slug":"zimowy-pejzaz-wiejski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2012\/12\/18\/zimowy-pejzaz-wiejski\/","title":{"rendered":"Zimowy pejza\u017c wiejski"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Grudzie\u0144 jest mro\u017any i umiarkowanie \u015bnie\u017cny. Gdy po kilku tygodniach nieobecno\u015bci w wiejskim domu wyl\u0105dowali\u015bmy wreszcie w pi\u0119knie o\u015bnie\u017conym lesie, wewn\u0105trz temperatura niewiele r\u00f3\u017cni\u0142a si\u0119 od zewn\u0119trznej. \u015awiadczy\u0142a te\u017c o tym zamarzni\u0119ta woda w czajniku.
\n<\/p>\n

W\u0142\u0105czyli\u015bmy wi\u0119c dwa kaloryfery na werandzie i po kilkunastu minutach ju\u017c mogli\u015bmy zdejmowa\u0107 zimowe kurtki. A po godzinie siadali\u015bmy do sto\u0142u na drugie \u015bniadanie (na Kurpiach nie u\u017cywa si\u0119 s\u0142owa lunch\u00a0– i s\u0142usznie!) ju\u017c w samych koszulach. Nie pami\u0119tam kiedy kie\u0142basa na gor\u0105co z musztard\u0105 i \u015bwie\u017c\u0105 bu\u0142k\u0105 z pobliskiej piekarni tak mi smakowa\u0142a.
\nKupili\u015bmy jaja od zaprzyja\u017anionych kur (to porcja do \u015bwi\u0105tecznych ciast), zabrali\u015bmy kilkadziesi\u0105t s\u0142oik\u00f3w konfitur wi\u015bniowych, galaretki porzeczkowej i morelowej a tak\u017ce resztki zi\u00f3\u0142, kt\u00f3re nawet w postaci zamro\u017conej pi\u0119knie pachnia\u0142y.
\nS\u0105siadom z\u0142o\u017cyli\u015bmy \u017cyczenia \u015bwi\u0105teczne i noworoczne, wr\u0119czyli\u015bmy podarunki pod choink\u0119 i obejrzeli\u015bmy nowych mieszka\u0144c\u00f3w obory oraz stajni. W oborze „zaparkowa\u0142y” dwa dorodne byki a w stajni, karego ogiera podlaskiego, kt\u00f3ry tam mieszka\u0142 przez ostatnie 6 czy 8 lat, zast\u0105pi\u0142 nowy, m\u0142odszy\u00a0 gniady.<\/p>\n

\"\"<\/a>W kurniku m\u0142ode kury ju\u017c doros\u0142y i nie\u017ale si\u0119 nios\u0105. Cho\u0107 troch\u0119 si\u0119 o nie martwi\u0119, bo na \u015bwie\u017cym \u015bniegu na naszym podw\u00f3rku, w lesie i na \u0142\u0105ce zauwa\u017cy\u0142em pe\u0142no \u015blad\u00f3w lisa. By\u0107 mo\u017ce goni\u0142 on zaj\u0105ca, kt\u00f3ry te\u017c zostawi\u0142 charakterystyczne tropy, ale pewniejsze jest, \u017ce w\u0142\u00f3czy\u0142 si\u0119 po moim terenie paskudnik rudzielec czaj\u0105c si\u0119 do skoku na kurnik. Ostrzeg\u0142em wi\u0119c gospodarzy i poradzi\u0142em przysun\u0105\u0107 bud\u0119 bli\u017cej kurzego mieszkania.<\/p>\n

\"\"<\/a>Po powrocie do Warszawy obdzielili\u015bmy jajkami rodzin\u0119 i przyjaci\u00f3\u0142 a potem zamarynowali\u015bmy pi\u0119kny kawa\u0142ek \u0142ososia w oliwie z czosnkiem i rozmarynem, by na kolacj\u0119 upiec go, a w\u0142a\u015bciwie udusi\u0107 w papilotach i zje\u015b\u0107 popijaj\u0105c ch\u0142odnym gavi.
\nKonfitury i galaretki tez zosta\u0142y sprawiedliwie rozdysponowane. By\u0142a wi\u0119c to po\u017cyteczna i smakowita podr\u00f3\u017c przez zimowy wiejski pejza\u017c.<\/p>\n

Kie\u0142basa
\n<\/strong>Wo\u0142owina (lub wieprzowina), s\u0142onina, mieszanka pekluj\u0105ca, oczyszczone jelita
\n<\/em>1.Mi\u0119so i s\u0142onin\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119 o boku ok. 5 cm. Wymiesza\u0107 z mieszank\u0105 pekluj\u0105c\u0105\u00a0 (10 dag soli, 3 g saletry, 0,5 l wody, do wo\u0142owiny doda\u0107 jeszcze 3 g cukru) i peklowa\u0107 3 dni.
\n2.Po tym czasie mi\u0119so i s\u0142onin\u0119 zmieli\u0107 lub (lepiej) posieka\u0107. Wymiesza\u0107 tworz\u0105c jednolit\u0105 mas\u0119. Starannie, kilkakrotnie oczyszczone jelita nape\u0142ni\u0107 \u015bci\u015ble mas\u0105 u\u017cywaj\u0105c maszynki do mielenia mi\u0119sa z ko\u0144c\u00f3wk\u0105 do nape\u0142niania kie\u0142basy. Ko\u0144c\u00f3wki zwi\u0105za\u0107 nici\u0105 bawe\u0142nian\u0105, a kie\u0142basy nak\u0142uwa\u0107 ig\u0142\u0105 by usz\u0142o powietrze.<\/p>\n

3.Takie p\u0119ta w\u0119dzi\u0107, parzy\u0107 lub piec.<\/p>\n

Zdj\u0119cia P. Adamczewski<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grudzie\u0144 jest mro\u017any i umiarkowanie \u015bnie\u017cny. Gdy po kilku tygodniach nieobecno\u015bci w wiejskim domu wyl\u0105dowali\u015bmy wreszcie w pi\u0119knie o\u015bnie\u017conym lesie, wewn\u0105trz temperatura niewiele r\u00f3\u017cni\u0142a si\u0119 od zewn\u0119trznej. \u015awiadczy\u0142a te\u017c o tym zamarzni\u0119ta woda w czajniku.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5816"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5816"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5822,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5816\/revisions\/5822"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}