{"id":5827,"date":"2012-12-19T08:00:46","date_gmt":"2012-12-19T07:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=5827"},"modified":"2012-12-15T15:16:11","modified_gmt":"2012-12-15T14:16:11","slug":"5827","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2012\/12\/19\/5827\/","title":{"rendered":"Prace zgodnie z harmonogramem posuwaj\u0105 si\u0119 do przodu"},"content":{"rendered":"

<\/a>Najwa\u017cniejszy jest plan czyli harmonogram prac. Zakupy ju\u017c zako\u0144czone. Jest pszenica na kuti\u0119 i mak oraz mi\u00f3d w odpowiednich ilo\u015bciach. Rodzynek i migda\u0142\u00f3w nigdy w spi\u017carni nie brakuje. Pasztet zrobiony par\u0119 tygodni temu i w stanie nieupieczonym zamro\u017cony, teraz rozmarza i czeka na przygotowanie foremek. \u015aledzie na trzy sposoby ( w \u015bmietanie\u00a0– te b\u0119d\u0105 robione na samym ko\u0144cu, a w oliwie i w cytrynie ju\u017c w s\u0142oikach) prawie gotowe. Piernik wystyg\u0142 i dojrzewa w ch\u0142odzie nabieraj\u0105c smaku. Makowce jutro wjad\u0105 do piekarnika. Ryba faszerowana w fazie studzenia galarety.\u00a0 Brak jeszcze tylko karpia, kt\u00f3ry przyb\u0119dzie dopiero w sobot\u0119 a upieczony b\u0119dzie w wigili\u0119 po po\u0142udniu.
\nNawet choinka stoi na balkonie. To ma\u0142y p\u00f3\u0142tora metra mierz\u0105cy srebrny \u015bwierk, kt\u00f3ry po przezimowaniu na Mokotowie b\u0119dzie zasadzony na wsi obok kilku poprzednich drzewek \u015bwi\u0105tecznych. Jedno z nich pokaza\u0142em we wczorajszym wpisie.
\nS\u0142owem wszystko si\u0119 toczy tak jak powinno i do sto\u0142u (a b\u0119dzie nas przy nim a\u017c pi\u0119tna\u015bcioro) si\u0105dziemy nie zasapani i zm\u0119czeni lecz spokojnie i weseli czekaj\u0105c na pierwsz\u0105 gwiazdk\u0119. Byle tylko by\u0142o j\u0105 wida\u0107.\u00a0
\nWahaj\u0105cym si\u0119 i niezdecydowanym co poda\u0107 na \u015bwi\u0105teczny st\u00f3\u0142 podpowiadam, \u017ce od dzi\u015b w naszej witrynie czyli www.adamczewscy.pl<\/a> jest obfity zbi\u00f3r przepis\u00f3w u\u0142atwiaj\u0105cych decyzje. Tu tymczasem podam\u00a0trzy z nich:
\n\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Ryba faszerowana
\n<\/strong>70\u00a0– 80 dag filet\u00f3w z morskiej ryby( najlepszy jest dorsz bez sk\u00f3ry ale mog\u0105 by\u0107 te\u017c ryby s\u0142odkowodne),du\u017ca cebula , 2 jaja, gar\u015b\u0107 rodzynek, 3\/4\u00a0 szklanki tartej bu\u0142ki s\u00f3l, pieprz<\/em>.
\nNa wywar: p\u00f3\u0142 opakowania krojonej mro\u017conej w\u0142oszczyzny, \u0142y\u017ceczka vegety lub innej warzywnej przyprawy, ma\u0142y li\u015b\u0107 laurowy,5 ziaren pieprzu i 5 ziaren ziela angielskiego
\nPotrzebne jest te\u017c opakowanie aptecznej gazy wielko\u015bci 50 cm\u00a0na 1 m
\nNa galaret\u0119: opakowanie \u017celatyny wieprzowej instant.
\nDo przybrania galarety: 2 – 3 jaja na twardo, kawa\u0142ek ugotowanej marchwi<\/em><\/p>\n

1.W rynience do gotowania ryb lub w szerokim garnku\u00a0 umie\u015bci\u0107 w\u0142oszczyzn\u0119, wla\u0107 3 litry wody, doda\u0107 ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz li\u015b\u0107 laurowy, s\u00f3l do smaku i gotowa\u0107 przynajmniej 15 minut.
\n2.Ryb\u0119 umy\u0107, pokroi\u0107 na kawa\u0142ki i zemle\u0107\u00a0 w maszynce do mi\u0119sa wraz z obrana i pokrojon\u0105 na kawa\u0142ki cebul\u0105.
\n3.Do mielonej ryby doda\u0107 jaja, tart\u0105 bu\u0142k\u0119 i wyrobi\u0107 bardzo dok\u0142adnie. Doda\u0107 nast\u0119pnie rodzynki, s\u00f3l i pieprz i jeszcze raz wyrobi\u0107\u00a0 mas\u0119.
\n4.P\u0142at gazy u\u0142o\u017cy\u0107 na du\u017cej desce do mi\u0119sa i z\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142, tak aby powsta\u0142 p\u0142at 50\u00a0na 50 cm . Wy\u0142o\u017cy\u0107 na gaz\u0119 mas\u0119 rybn\u0105, uformowa\u0107 wa\u0142ek takiej d\u0142ugo\u015bci, aby zmie\u015bci\u0142 si\u0119 on\u00a0 w garnku lub rynience.\u00a0 Owin\u0105\u0107\u00a0 wa\u0142ek\u00a0 masy rybnej\u00a0 w taki spos\u00f3b, aby podczas gotowania masa nie\u00a0 „wybieg\u0142a” z\u00a0 gazy.
\n5.Wa\u0142ek z ryb\u0105 w\u0142o\u017cy\u0107 ostro\u017cnie do wrz\u0105cego wywaru i gotowa\u0107 oko\u0142o 30 – 40 minut na minimalnym ogniu, sprawdzi\u0107 w trakcie gotowania smak wywaru i ewentualnie dos\u0142odzi\u0107.
\n6.Po ugotowaniu pozostawi\u0107 ryb\u0119 wywarze, wyj\u0105\u0107\u00a0 dopiero kiedy zupe\u0142nie wystygnie. Zdj\u0105\u0107 ostro\u017cnie gaz\u0119 a\u00a0 ryb\u0119 pokroi\u0107 ostrym no\u017cem na jednakowej grubo\u015bci(1 – 1,5 cm) plastry. Wywar przecedzi\u0107 przez durszlak. Pozostawi\u0107 jedynie 2 litry wywaru.
\n7.Wywar zagotowa\u0107, doda\u0107 \u017celatyn\u0119 i mieszaj\u0105c rozpu\u015bci\u0107 j\u0105. Odstawi\u0107 do ostudzenia.
\n8.Plastry ryby u\u0142o\u017cy\u0107 na g\u0142\u0119bszym p\u00f3\u0142misku, przybra\u0107 po\u0142\u00f3wkami plasterk\u00f3w jaj na twardo i ewentualnie pokrojon\u0105 na ma\u0142e kawa\u0142eczki\u00a0 ugotowan\u0105 marchewk\u0105. Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki.
\n9.T\u0119\u017cej\u0105c\u0105 galaret\u0105 zala\u0107 och\u0142odzon\u0105 ryb\u0119 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki do zastygni\u0119cia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u015aledzie rodzynkowe<\/strong><\/p>\n

8 filet\u00f3w \u015bledziowych, ew. 2 szklanki mleka, 2 gar\u015bcie rodzynek,2 \u015brednie cebule, szklanka oleju.<\/em><\/p>\n

1.Filety umy\u0107, je\u015bli trzeba\u00a0 zala\u0107 mlekiem lub wymoczy\u0107 aby nie by\u0142y zbyt s\u0142one. Osuszy\u0107 papierowym r\u0119cznikiem, podzieli\u0107 na uko\u015bne kawa\u0142ki.
\n2.Rodzynki zala\u0107 szklank\u0105 ciep\u0142ej wody, po kilkunastu minutach, kiedy sp\u0119czniej\u0105 odcedzi\u0107 i wytrze\u0107 papierowym r\u0119cznikiem.
\n3.Cebule posieka\u0107\u00a0 jak najdrobniej, sparzy\u0107\u00a0\u00a0 na sitku wrz\u0105c\u0105 wod\u0105, odstawi\u0107 do ods\u0105czenia.
\n4.Wymiesza\u0107 rodzynki z cebul\u0105.
\n5.W s\u0142oju uk\u0142ada\u0107 warstwami kawa\u0142ki \u015bledzi i cebul\u0119 z rodzynkami.
\n6.Zala\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 oliw\u0105. Gdyby nie wystarczy\u0142a szklanka oliwy – nale\u017cy dola\u0107 nieco wi\u0119cej.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nPasztet Piotra
\n<\/strong>1.Mi\u0119so (bez w\u0105tr\u00f3bek) pokrojone w kawa\u0142ki z cebul\u0105 i przyprawami gotowa\u0107 4 godziny ca\u0142kowicie przykryte wod\u0105. Na ostatni kwadrans wrzuci\u0107 bu\u0142ki.
\n2.W\u0105tr\u00f3bki poddusi\u0107 na ma\u015ble by z\u0142apa\u0142y kolor i nie by\u0142y surowe.
\n3.Wszystko dwukrotnie zmieli\u0107 w maszynce z ma\u0142ym sitkiem. Doda\u0107 jajka, majeranek, s\u00f3l, pieprz, ga\u0142k\u0119 muszkato\u0142ow\u0105 (wszystko do smaku) i dok\u0142adnie wymiesza\u0107.
\n4.Wk\u0142ada\u0107 do brytfanek lub foremek jednorazowych wys\u0142anych pergaminem lub wysypanych tart\u0105 bu\u0142k\u0105. Piec w piekarniku w 190 st. C 60 – 75 min.<\/p>\n

Fot. P. Adamczewski<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Najwa\u017cniejszy jest plan czyli harmonogram prac. Zakupy ju\u017c zako\u0144czone. Jest pszenica na kuti\u0119 i mak oraz mi\u00f3d w odpowiednich ilo\u015bciach. Rodzynek i migda\u0142\u00f3w nigdy w spi\u017carni nie brakuje. Pasztet zrobiony par\u0119 tygodni temu i w stanie nieupieczonym zamro\u017cony, teraz rozmarza i czeka na przygotowanie foremek. \u015aledzie na trzy sposoby ( w \u015bmietanie\u00a0– te b\u0119d\u0105 robione […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5827"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5827"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5829,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5827\/revisions\/5829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}