Nie bacz\u0105c na\u00a0 nakazy dietetyczne ka\u017c\u0105ce unika\u0107 jadania s\u0142odyczy lubimy niekiedy zje\u015b\u0107 co\u015b pysznego, co\u015b s\u0142odkiego. Czasem ma si\u0119 po prostu na s\u0142odycze\u00a0 ochot\u0119, czasem za\u015b okoliczno\u015bci wymagaj\u0105\u00a0 u\u015bwietnienia nimi uroczysto\u015bci.
\nS\u0142odkie wypieki zawsze by\u0142y niezb\u0119dne na ka\u017cdym polskim stole zar\u00f3wno przy obchodzeniu \u015bwi\u0105t ,kiedy to pojawia\u0142y si\u0119 szczeg\u00f3lne, obrz\u0119dowe ciasta, jak i w domach, gdzie gospodarzy by\u0142o na to sta\u0107, nawet na codzie\u0144. W braku innych s\u0142odyczy dobre gospodynie ch\u0119tnie si\u0119ga\u0142y cho\u0107by po doskona\u0142e, b\u0119d\u0105ce dum\u0105 niejednego domu konfitury, sorbety czy owocowe serki.<\/p>\n
Zasiedzia\u0142e w naszej kulturze kulinarnej szarlotki, makowce, pierniki czy serniki to\u00a0 bardzo dawne po\u017cyczki z innych kuchni, ale tak udomowione, \u017ce przyznajemy im\u00a0 bez wahania status\u00a0 typowych\u00a0 s\u0142odkich wypiek\u00f3w kuchni polskiej. Zreszt\u0105 polski makowiec i sernik to ciasta niepowtarzalne, przez wieki istnienia w naszej kuchni\u00a0 znalaz\u0142 si\u0119 spos\u00f3b na uczynienie\u00a0 tych ciast typowymi dla naszej kuchni .<\/p>\n
Dum\u0105 polskiego sto\u0142u bywa\u0142y te\u017c zawsze rozmaitego rodzaju bu\u0142ki i chleby. Niecz\u0119sto obecnie pieczemy je w domu, a szkoda.\u00a0 Nie jest to praca bardzo trudna, a wiele os\u00f3b przedk\u0142ada smak pachn\u0105cego, chrupi\u0105cego domowego chleba nad najwykwintniejsze torty. No i o bu\u0142eczkach nie mo\u017cna zapomina\u0107<\/p>\n
Teraz kilka rad naszej znanej blogowiczom od dawna babci Eufrozyny:
\n– M\u0105ka u\u017cywana do wszystkich wypiek\u00f3w powinna by\u0107 przesiana przez sito, aby usun\u0105\u0107 wszelkie grudki lub zanieczyszczenia.
\n– Aby unikn\u0105\u0107 wbicia nie\u015bwie\u017cego jajka nie nale\u017cy\u00a0 jaj wybija\u0107 nigdy bezpo\u015brednio do ciast lecz na spodek lub do fili\u017canki,.
\n– Naprawd\u0119 l\u015bni\u0105c\u0105, elastyczn\u0105 i g\u0119st\u0105 pian\u0119 ubi\u0107 mo\u017cna tylko ze \u015bwie\u017cych jaj. Zawsze te\u017c\u00a0 warto doda\u0107 szczypt\u0119 soli, dzi\u0119ki kt\u00f3rej piana ubije si\u0119 szybko i doskonale.
\n– Nie mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 u\u017cywanej do ciast kruchych \u015bmietany jogurtem, gdy\u017c ma on nieco inne w\u0142a\u015bciwo\u015bci.<\/p>\n
Bu\u0142ki ma\u015blane<\/strong><\/p>\n 1 kg m\u0105ki,10 dag dro\u017cd\u017cy,2 \u0142y\u017cki cukru,2 \u0142y\u017ceczki soli,4 jajka,1 kostka mas\u0142a lub margaryny,1 szklanka mleka. Do posmarowania :1 jajko. <\/em> Dro\u017cd\u017ce zmiesza\u0107 z 2-3 \u0142y\u017ckami ciep\u0142ej wody, doda\u0107 cukier i odstawi\u0107 na 1\/2 godziny.<\/p>\n Do miski wsypa\u0107\u00a0\u00a0\u00a0 m\u0105k\u0119, doda\u0107 jajka, s\u00f3l, roztopione mas\u0142o lub margaryn\u0119, wla\u0107 wyro\u015bni\u0119te dro\u017cd\u017ce. Wymiesza\u0107 starannie. Mo\u017cna wyrobi\u0107 przy pomocy miksera r\u0119cznego, cho\u0107 nie jest to konieczne. Odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia.<\/p>\n Kiedy ciasto podwoi swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 odkrawa\u0107 lub odrywa\u0107 po kawa\u0142ku, formowa\u0107 d\u0142o\u0144mi kulki wielko\u015bci\u00a0 sporego w\u0142oskiego orzecha lub mandarynki. Uk\u0142ada\u0107 w du\u017cych odleg\u0142o\u015bciach (ponad 4cm odst\u0119pu pomi\u0119dzy bu\u0142eczkami na blasze), poniewa\u017c silnie rosn\u0105.<\/p>\n Posmarowa\u0107 bu\u0142ki rozbitym z wod\u0105 jajkiem i posypa\u0107 makiem.<\/p>\n Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika( 170 st C) i piec, a\u017c stan\u0105 si\u0119 ciemnoz\u0142ociste (ok.20 minut).<\/p>\n Wystudzone bu\u0142eczki podawa\u0107 do wszystkich rodzaj\u00f3w da\u0144. Doskona\u0142e s\u0105 z mas\u0142em lub w\u0119dlin\u0105 czy rybami na zimno.<\/p>\n Uwaga! Je\u015bli kto\u015b woli bardziej s\u0142odkie pieczywo, mo\u017cna doda\u0107 jeszcze dodatkowe 2 \u0142y\u017ceczki cukru.<\/p>\n Bezy<\/strong><\/p>\n 1 szklanka bia\u0142ek,2 szklanki cukru,1 \u0142y\u017cka m\u0105ki ziemniaczanej,3 krople olejku waniliowego.<\/em> Ubi\u0107 bia\u0142ka ze szczypt\u0105 soli. Mo\u017cna to robi\u0107 spr\u0119\u017cynk\u0105 do piany lub przy pomocy r\u0119cznego miksera.<\/p>\n Do bia\u0142ej i\u00a0 bardzo sztywnej piany dodawa\u0107 po trochu cukier nie przerywaj\u0105c ubijania, na samym ko\u0144cu doda\u0107 m\u0105k\u0119 ziemniaczan\u0105 i olejek.<\/p>\n Na wysmarowanej\u00a0 lub\u00a0 pokrytej papierem do wypiek\u00f3w blaszce uk\u0142ada\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0105\u00a0 lub wyciska\u0107 z\u00a0 plastikowego woreczka z obci\u0119tym ro\u017ckiem pian\u0119 formuj\u0105c niewielkie bezy. Nale\u017cy je umieszcza\u0107 do\u015b\u0107 rzadko, aby mia\u0142y miejsce na wyrastanie. Uwaga! Bezy musz\u0105 by\u0107 przechowywane w suchym i ciep\u0142ym miejscu, mo\u017cna je\u00a0 r\u00f3wnie\u017c\u00a0 umie\u015bci\u0107\u00a0 zamykanym s\u0142oju.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nie bacz\u0105c na\u00a0 nakazy dietetyczne ka\u017c\u0105ce unika\u0107 jadania s\u0142odyczy lubimy niekiedy zje\u015b\u0107 co\u015b pysznego, co\u015b s\u0142odkiego. Czasem ma si\u0119 po prostu na s\u0142odycze\u00a0 ochot\u0119, czasem za\u015b okoliczno\u015bci wymagaj\u0105\u00a0 u\u015bwietnienia nimi uroczysto\u015bci. S\u0142odkie wypieki zawsze by\u0142y niezb\u0119dne na ka\u017cdym polskim stole zar\u00f3wno przy obchodzeniu \u015bwi\u0105t ,kiedy to pojawia\u0142y si\u0119 szczeg\u00f3lne, obrz\u0119dowe ciasta, jak i w domach, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDo nat\u0142uszczenia formy: 1 \u0142y\u017cka oleju.
\n<\/em><\/p>\n
\nDo posypania po wierzchu: mak.<\/em><\/p>\n
\nDo posmarowania blaszki: 1 \u0142y\u017cka mas\u0142a, lub arkusz papieru do wypiek\u00f3w.<\/em><\/p>\n
\nSuszy\u0107 bezy ponad godzin\u0119 w piekarniku o temperaturze\u00a0 zaledwie oko\u0142o 90-100 st C .Powinny by\u0107 kruche, tak\u017ce wewn\u0105trz przesuszone.<\/p>\n