{"id":6230,"date":"2013-02-11T08:00:43","date_gmt":"2013-02-11T07:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=6230"},"modified":"2013-02-10T15:48:12","modified_gmt":"2013-02-10T14:48:12","slug":"czeko-czeko-czekolada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/02\/11\/czeko-czeko-czekolada\/","title":{"rendered":"Czeko, czeko, czekolada"},"content":{"rendered":"

Bardzo lubi\u0119 gorzk\u0105 czekolad\u0119. I to im bardziej gorzka, tym bardziej mi sprawia przyjemno\u015b\u0107. Jadam j\u0105 jednak do\u015b\u0107 rzadko ale po przeczytaniu artyku\u0142u\u00a0 dr hab. Grzegorza Gajosa, kt\u00f3ry zreferowa\u0142 na \u0142amach „Czasu Wina” przebieg kongresu europejskich kardiolog\u00f3w, b\u0119d\u0119 si\u0119ga\u0142 po ni\u0105 znacznie cz\u0119\u015bciej. Jak twierdz\u0105 bowiem autorytety naukowe „od serca” \u015bmiech i czekolada winny by\u0107 przepisywane na recept\u0119. Nic bowiem lepiej nie wp\u0142ywa na zdrowie tego mi\u0119\u015bnia t\u0142ocz\u0105cego krew. Ju\u017c czerwone wino, o kt\u00f3rym do niedawna twierdzono, \u017ce te\u017c ma zbawienny wp\u0142yw na ludzkie zdrowie, wzbudza nieco w\u0105tpliwo\u015bci. No i ten l\u0119k przed wp\u0119dzeniem cz\u0142owieka w na\u0142\u00f3g pija\u0144stwa… \u015amiech i czekolada za\u015b\u00a0s\u0105 niew\u0105tpliwie\u00a0 lekarstwami bezpiecznymi.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Czekolada jest dobra na wszystko\u00a0\u00a0\u00a0 Fot. P. Adamczewski<\/em><\/p>\n

„Czarna i gorzka czekolada jest bogata w polifenole, czyli zwi\u0105zki ro\u015blinne, z kt\u00f3rymi wi\u0105\u017ce si\u0119 wiele ko\u00adrzystnych dzia\u0142a\u0144 w organizmie cz\u0142owieka, szcze\u00adg\u00f3lnie w uk\u0142adzie kr\u0105\u017cenia. Polifenolami wyst\u0119pu\u00adj\u0105cymi w czekoladzie w du\u017cej obfito\u015bci s\u0105 flawanole, szczeg\u00f3lnie katechina i epikatechina. Ich korzystne dzia\u0142anie polega na obni\u017caniu ci\u015bnienia t\u0119tniczego, poprawie funkcji \u015br\u00f3db\u0142onka (kluczowa warstwa powlekaj\u0105ca od wewn\u0105trz naczynia krwiono\u015bne) oraz poprawie wra\u017cliwo\u015bci na insulin\u0119 (hormon obni\u017caj\u0105cy poziom cukru we krwi). Opublikowane w zesz\u0142ym roku podsumowanie bada\u0144 epidemiolo\u00adgicznych (meta-analiza) pokaza\u0142o, \u017ce je\u017celi cz\u0119\u015bciej spo\u017cywamy czekolad\u0119, o 30 – 40 proc. spada praw\u00addopodobie\u0144stwo zachorowania na choroby uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia. Badania epidemiologiczne maj\u0105 jednak swoje ograniczenia, poniewa\u017c ludzie spo\u017cywaj\u0105cy czekolad\u0119 mog\u0105 mie\u0107 r\u00f3wnie\u017c odmienne zwyczaje zdrowotne. Dlatego tak wa\u017cne jest badanie naukowe opublikowane w tym roku przez grup\u0119 naukow\u00adc\u00f3w z Zurychu, jedn\u0105 z najbardziej powa\u017canych w Europie. Podawali oni chorym z niewydolno\u015bci\u0105 serca ok. 40 g czekolady bogatej lub ubogiej w polifenole przez okres 4 tygodni. U pacjent\u00f3w, kt\u00f3rzy otrzymali czekolad\u0119 bogat\u0105 w polifenole, stwierdzo\u00adno r\u00f3\u017cnorodne korzystne efekty sercowo-naczyniowe. Pami\u0119tajmy jednak, \u017ce zawarto\u015b\u0107 flawanoli jest bardzo r\u00f3\u017cna w czekoladach i zale\u017cy od kraju po\u00adchodzenia, dojrza\u0142o\u015bci owoc\u00f3w kakaowca oraz spo\u00adsobu ich przetworzenia (fermentacja, pra\u017cenie). Dodatek mleka (czekolada mleczna) obni\u017ca znacz\u00adnie zawarto\u015b\u0107 cennych zwi\u0105zk\u00f3w. Zasadniczo im bardziej czekolada jest gorzka, tym ma wi\u0119ksz\u0105 za\u00adwarto\u015b\u0107 flawanoli, bo to one nadaj\u0105 jej ten smak.”<\/p>\n

Mark\u0119 i kraj producenta tego lekarstwa ka\u017cdy sam sobie musi wybra\u0107. Ja na przyk\u0142ad najbardziej lubi\u0119…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bardzo lubi\u0119 gorzk\u0105 czekolad\u0119. I to im bardziej gorzka, tym bardziej mi sprawia przyjemno\u015b\u0107. Jadam j\u0105 jednak do\u015b\u0107 rzadko ale po przeczytaniu artyku\u0142u\u00a0 dr hab. Grzegorza Gajosa, kt\u00f3ry zreferowa\u0142 na \u0142amach „Czasu Wina” przebieg kongresu europejskich kardiolog\u00f3w, b\u0119d\u0119 si\u0119ga\u0142 po ni\u0105 znacznie cz\u0119\u015bciej. Jak twierdz\u0105 bowiem autorytety naukowe „od serca” \u015bmiech i czekolada winny by\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6230"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6230"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6232,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6230\/revisions\/6232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}