\n<\/a>1<\/strong>\u00a0Broku\u0142y to jedno z najzdrowszych warzyw. S\u0105 bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em wapnia, witamin A i C, pe\u0142ni\u0105cego rol\u0119 przeciwutleniacza beta-karotenu, kwasu foliowego, kt\u00f3ry zmniejsza ryzyko zapadni\u0119cia na nowotwory i choroby serca, nierozpuszczalnego b\u0142onnika oraz potasu. Dostarczaj\u0105 nam tak\u017ce wielu innych po\u017cytecznych substancji (tu liczne a nieznane powszechnie nazwy substancji dzia\u0142aj\u0105cych przeciwnowotworowo; rakowi okr\u0119\u017cnicy i chorobom oczu itp.) Dla mnie wa\u017cne, \u017ce s\u0105 wprost pyszne i daj\u0105 wiele mo\u017cliwo\u015bci w kuchni.
\n2<\/strong>\u00a0Brukselka nale\u017cy do tej samej rodziny ro\u015blin krzy\u017cowych co broku\u0142y i zawiera wi\u0119kszo\u015b\u0107 tych samych witamin i substancji ro\u015blinnych.
\n3<\/strong>\u00a0Dynia i ro\u015bliny z rodziny dyniowatych (np. kabaczki, cukinie i patisony) zawieraj\u0105 bardzo du\u017co beta-karotenu, potasu, witamin B6 i C oraz luteiny. Dyniowate s\u0105 bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em rozpuszczalnego b\u0142onnika, kt\u00f3ry pomaga zmniejsza\u0107 st\u0119\u017cenie cholesterolu, tiaminy (witaminy Bi), kt\u00f3ra wspomaga prac\u0119 m\u00f3zgu, oraz magnezu, wa\u017cnego dla kontrolowania
\nreakcji alergicznych, chroni\u0105cego przed chorobami serca i formowaniem si\u0119 kamieni nerkowych.
\n
![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/kalafior.jpg\" "\\"kalafior\\"")
<\/a>4<\/strong>\u00a0Kalafior to ro\u015blina z rodziny krzy\u017cowych, zawiera du\u017co witaminy C i kwasu foliowego oraz takie substancje jak indole i izosiarkocyjaniany. Badania wykaza\u0142y, \u017ce indole blokuj\u0105 dzia\u0142anie hormon\u00f3w przyspieszaj\u0105cych rozw\u00f3j nowotwor\u00f3w piersi. Izosiarkocyjaniany tak\u017ce dzia\u0142aj\u0105 przeciwrakowo, poniewa\u017c pobudzaj\u0105 wydzielanie ochronnych enzym\u00f3w.\n5<\/strong>\u00a0Kapusta to ro\u015blina z bogatej w zdrowe sk\u0142adniki rodziny ro\u015blin krzy\u017cowych. Badacze uwa\u017caj\u0105, \u017ce spowalnia rozw\u00f3j nowotwor\u00f3w powstaj\u0105cych na tle zaburze\u0144 hormonalnych,
\na tak\u017ce nowotwor\u00f3w jelita grubego i odbytu. Kapusta zawiera tak\u017ce du\u017co witaminy C, kwasu foliowego i karotenoid\u00f3w.
\n6<\/strong>\u00a0Marchewka to najbogatsze \u017ar\u00f3d\u0142o beta-karotenu, przeciwutleniacza przekszta\u0142canego w organizmie w witamin\u0119 A, kt\u00f3ra odpowiada za dobry wzrok, zdrowy wzrost kom\u00f3rek oraz zdrow\u0105 sk\u00f3r\u0119 i w\u0142osy. Marchewka jest tak\u017ce bogata w b\u0142onnik rozpuszczalny, kt\u00f3ry pomaga usuwa\u0107 cholesterol, oraz w nierozpuszczalny b\u0142onnik zapobiegaj\u0105cy zaparciom.
\n7<\/strong>\u00a0Papryka zawiera bardzo du\u017co witaminy C. Czerwona zawiera tak\u017ce lutein\u0119 i ksantyn\u0119, karotenoidy, kt\u00f3re zmniejszaj\u0105 ryzyko utraty wzroku spowodowanej wiekiem, poniewa\u017c zapobiegaj\u0105 zwyrodnieniu siatk\u00f3wki, za\u0107mie i niekt\u00f3rym rodzajom nowotwor\u00f3w. Ostra papryka
\nzawiera du\u017ce dawki substancji o dzia\u0142aniu przeciwb\u00f3lowym i przeciwzapalnym, pomocnej tak\u017ce w powstrzymywaniu formowania z\u0142og\u00f3w cholesterolowych. Chlorofil chroni przed dzia\u0142aniem substancji rakotw\u00f3rczych obecnych w \u015brodowisku.
\n8<\/strong>\u00a0 Pomidory i ich przetwory – sosy, przeciery czy soki, s\u0105 bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em dzia\u0142aj\u0105cego przeciwnowotworowo be-karotenu i zwi\u0119kszaj\u0105cej odporno\u015b\u0107 witaminy C. Zawieraj\u0105 te\u017c likopen, karotenoid zmniejszaj\u0105cy szkody wyrz\u0105dzone przez wolne rodniki i uwa\u017cany za czynnik zmniejszaj\u0105cy ryzyko zawa\u0142u serca i zachorowania na raka prostaty. Dostarczaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c kwasu ferulowego, podnosz\u0105cego wydzielanie enzym\u00f3w zwalczaj\u0105cych nowotwory, i kwasu chlorogenowego chroni\u0105cego przed rakiem.
\n9<\/strong> S\u0142odkie ziemniaki (zwane patatami) s\u0105 bardzo bogate w beta-karoten, kt\u00f3ry pomaga zapobiega\u0107 niekt\u00f3rym nowotworom. Zawiera te\u017c potas, odpowiedzialny za obni\u017canie ci\u015bnienia krwi, witamin\u0119 B6, chroni\u0105c\u0105 przed chorobami serca, witamin\u0119 C, zwi\u0119kszaj\u0105c\u0105 odporno\u015b\u0107. Jedzone ze sk\u00f3rk\u0105, dostarczaj\u0105 tak nierozpuszczalnego b\u0142onnika chroni\u0105cego przed zaparciami i powstawaniem uchy\u0142k\u00f3w jelit. S\u0142odkie ziemniaki zawieraj\u0105 tak\u017ce dzia\u0142aj\u0105cy przeciwnowotworowo kwas chlorogenowy, lutein\u0119 i zeaksantyn\u0119 chroni\u0105c\u0105 przez rakiem i chorobami oc oraz sterole ro\u015blinne zmniejszaj\u0105ce st\u0119\u017cenie cholesterolu.
\n10<\/strong>\u00a0 Zielone warzywa li\u015bciaste zawieraj\u0105 mn\u00f3stwo witaminy C, witaminy K wa\u017cnej dla ko\u015bci i zapobiegaj\u0105cej zakrzepom, beta-karotenu i b\u0142onnika. Zawarty w tych warzywach chlorofil pomaga powstrzymywa\u0107 zmiany chorobowe i tworzenie si\u0119 kom\u00f3rek przednowotworowych.<\/p>\n
Warto t\u0119 list\u0119 zapami\u0119ta\u0107 i zapewne rozszerza\u0107. Oczywi\u015bcie tak\u017ce przyrz\u0105dza\u0107 z nich smakowite dania.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wszystkie warzywa s\u0105 zdrowe, ale niekt\u00f3re dostarczaj\u0105 organizmowi szczeg\u00f3lnie du\u017co korzy\u015bci. W literaturze kulinarnej cz\u0119sto opisywane s\u0105 najlepsze z nich. Robione s\u0105 te\u017c rankingi najzdrowszych warzyw. Tak si\u0119 sk\u0142ada, \u017ce cz\u0119sto s\u0105 to te\u017c\u00a0– moim zdaniem –\u00a0 najsmaczniejsze z nich. To przede wszystkim one powinny si\u0119 znale\u017a\u0107 w\u015br\u00f3d sk\u0142adnik\u00f3w tzw. zdrowej diety. S\u0105 bowiem bogate […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6344"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6344"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6364,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6344\/revisions\/6364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}