{"id":6417,"date":"2013-03-14T08:00:12","date_gmt":"2013-03-14T07:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=6417"},"modified":"2013-03-12T17:56:12","modified_gmt":"2013-03-12T16:56:12","slug":"do-wyboru-do-koloru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/03\/14\/do-wyboru-do-koloru\/","title":{"rendered":"Do wyboru, do koloru"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Sklepy rybne, zw\u0142aszcza w du\u017cych miastach ale np. w ma\u0142ym Pu\u0142tusku te\u017c, bywaj\u0105 coraz lepiej zaopatrzone. \u015awie\u017ce ryby morskie i owoce morza dostarczane s\u0105 nawet kilka razy w tygodniu. Co\u00a0– moim zdaniem\u00a0– \u015bwiadczy o tym, \u017ce moi rodacy rozsmakowali si\u0119 w tym co p\u0142ywa i \u017cyje w wodach m\u00f3rz a nawet ocean\u00f3w.<\/p>\n

<\/p>\n

Czasem bywa trudniej o dobry przepis na danie rybne ni\u017c o sama ryb\u0119. Aby uzupe\u0142ni\u0107 ten brak zaproponuje dzi\u015b kilka przepis\u00f3w, kt\u00f3re cz\u0119sto sam stosuj\u0119 a moi sto\u0142ownicy je chwal\u0105.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kalmary sma\u017cone<\/strong><\/p>\n

1,5 kg kalmar\u00f3w, 1\/4 l oleju, 15 dag m\u0105ki, 2 cytryny, s\u00f3l, pieprz<\/em><\/p>\n

1.Kalmary oczy\u015bci\u0107 i\u00a0natrze\u0107 sol\u0105. Odstawi\u0107 na 15 min.<\/p>\n

2.Op\u0142uka\u0107 z\u00a0soli i\u00a0pokroi\u0107 w\u00a0kr\u0105\u017cki. Obtoczy\u0107 w\u00a0m\u0105ce i\u00a0zanurza\u0107 we wrz\u0105cym oleju po kilka. Wyjmowa\u0107, gdy nabior\u0105\u00a0z\u0142otego koloru.<\/p>\n

3.Os\u0105czy\u0107 z\u00a0nadmiaru t\u0142uszczu na papierowym r\u0119czniku.<\/p>\n

4.Podawa\u0107 posypane pieprzem i\u00a0przykryte plasterkami cytryny.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Kalmary faszerowane<\/strong><\/p>\n

Kalmary ( ca\u0142e tuszki nie tylko krojone w pier\u015bcienie macki ),50 dag pomidor\u00f3w, 2 cebule, 1 marchew, 1 por, 6 \u0142y\u017cek oliwy lub oleju, 1\/2 szklani bia\u0142ego wytrawnego wina<\/em><\/p>\n

Farsz: 10 dag gotowanego ry\u017cu, 5 dag fistaszk\u00f3w, 1 cebula, 3 \u0142y\u017cki oliwy, 2 \u0142y\u017cki posiekanej natki pietruszki, z\u0105bek czosnku, s\u00f3l, pieprz<\/em><\/p>\n

1.Marchew, pora i cebul\u0119 oczy\u015bci\u0107, umy\u0107 i posieka\u0107. Obrane ze sk\u00f3rki sparzone pomidory przetrze\u0107 przez sito, usun\u0105\u0107 pestki. Kalmary oczy\u015bci\u0107, umy\u0107. Posieka\u0107 macki odci\u0119te od korpusu, odw\u0142ok zachowa\u0107 w ca\u0142o\u015bci.<\/p>\n

2.Dwie posiekane cebule podsma\u017cy\u0107 na oliwie. Doda\u0107 pora i marchew. Dusi\u0107 10 min. Wla\u0107 wino, doda\u0107 przetarte pomidory i gotowa\u0107 kwadrans.<\/p>\n

3.Do farszu podsma\u017cy\u0107 na oliwie 1 posiekan\u0105 cebul\u0119. Doda\u0107 ugotowany ry\u017c, fistaszki, natk\u0119 pietruszki, posiekany czosnek, s\u00f3l, pieprz. Wymiesza\u0107 z pokrojonymi mackami.<\/p>\n

4.Nadzieniem nape\u0142ni\u0107 odw\u0142oki i u\u0142o\u017cy\u0107 je w \u017caroodpornym naczyniu. Zala\u0107 sosem i sokiem z pomidor\u00f3w. Piec p\u00f3\u0142torej godziny w temperaturze 180 st. C.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\u0141oso\u015b w papilotach<\/strong><\/p>\n

4 kawa\u0142ki filetu z \u0142ososia, p\u00f3\u0142 cytryny,2 z\u0105bki czosnku,2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek, po 3 – 4 igie\u0142ki rozmarynu, s\u00f3l, pieprz,4 m\u0142ode marchewki, 1\/2 cukinii<\/em><\/p>\n

1.\u0141ososia umy\u0107, osuszy\u0107 kuchenn\u0105 papierow\u0105 \u015bciereczk\u0105, usun\u0105\u0107 o\u015bci (nale\u017cy przesun\u0105\u0107 d\u0142oni\u0105 po wewn\u0119trznej stronie filetu, du\u017ce, \u0142atwo wyczuwalne o\u015bci wyj\u0105\u0107 przy pomocy du\u017cej p\u0119sety), ostrym no\u017cem ostro\u017cnie odci\u0105\u0107 sk\u00f3r\u0119.<\/p>\n

2.Ka\u017cd\u0105 porcj\u0119 ryby po\u0142o\u017cy\u0107 na kawa\u0142ku pergaminu (papieru do wypiek\u00f3w) na tyle du\u017cym, aby mo\u017cna by\u0142o ryb\u0119 z dodatkami zawin\u0105\u0107 szczelnie i ko\u0144ce dobrze zakr\u0119ci\u0107.<\/p>\n

3.Ryb\u0119 skropi\u0107\u00a0 odrobin\u0105 soku cytrynowego i oliwy, pouk\u0142ada\u0107\u00a0 na niej pokrojony w plasterki czosnek, obok u\u0142o\u017cy\u0107 pokrojon\u0105 w w\u0105skie paseczki marchew i cukini\u0119, 3 – 4 igie\u0142ki rozmarynu , przyprawi\u0107 sol\u0105\u00a0 i pieprzem. Od\u0142o\u017cy\u0107 w ch\u0142odne miejsce na p\u00f3\u0142 godziny.<\/p>\n

4.Zawin\u0105\u0107 szczelnie pergamin,( mo\u017cna zawin\u0105\u0107 w dwa arkusiki), pakieciki u\u0142o\u017cy\u0107 w nagrzanym do 180 st. C piekarniku i piec ryb\u0119 ok. 20 – 25 minut.<\/p>\n

5.Wyj\u0119te z piekarnika pakieciki ostro\u017cnie otwiera\u0107, aby nie poparzy\u0107 si\u0119 par\u0105. Podawa\u0107 z ziemniakami z wody.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Krewetki z tabasco<\/strong><\/p>\n

25 dag du\u017cych surowych krewetek, zielone lub czerwone tabasco (mo\u017ce by\u0107 peperoncino), z\u0105bek czosnku, s\u00f3l, pieprz, oliwa, sok z cytryny<\/em><\/p>\n

1.Krewetki bez skorupek ale z ogonkami skropi\u0107 tabasco i sokiem z cytryny wymiesza\u0107 z wyci\u015bni\u0119tym czosnkiem i odstawi\u0107.<\/p>\n

2.Wysmarowa\u0107 naczynie \u017caroodporne lub patelni\u0119 oliw\u0105 . Piec w 200 st. C 10 min. lub sma\u017cy\u0107 na patelni a\u017c si\u0119 zrumieni\u0105 z wierzchu.<\/p>\n

Tym razem tytu\u0142 nie jest zwodniczy: do wyboru do koloru!<\/p>\n

Fot. P. Adamczewski<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sklepy rybne, zw\u0142aszcza w du\u017cych miastach ale np. w ma\u0142ym Pu\u0142tusku te\u017c, bywaj\u0105 coraz lepiej zaopatrzone. \u015awie\u017ce ryby morskie i owoce morza dostarczane s\u0105 nawet kilka razy w tygodniu. Co\u00a0– moim zdaniem\u00a0– \u015bwiadczy o tym, \u017ce moi rodacy rozsmakowali si\u0119 w tym co p\u0142ywa i \u017cyje w wodach m\u00f3rz a nawet ocean\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6417"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6417"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6457,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6417\/revisions\/6457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}