Sezon \u0142owiecki w toku. Grzmi\u0105 dubelt\u00f3wki sztucery. Czasem \u0142upem pada zwierzyna a czasem i sam my\u015bliwy. Si\u0119gn\u0105\u0142em wi\u0119c po „Praktyczn\u0105 kuchni\u0119 my\u015bliwsk\u0105” pi\u00f3ra dr Grzegorza Russaka, kt\u00f3ry jest dla mnie wyroczni\u0105 w tych sprawach. Za czas\u00f3w gdy by\u0142 on dyrektorem Domu Polonii w Pu\u0142tusku w „Karmazynowej” i „Malinowej” (tak nazywaj\u0105 si\u0119 dwie restauracje w zamku pu\u0142tuskim) podawano najlepsz\u0105 dziczyzn\u0119 w tej cz\u0119\u015bci Europy. Russak teraz ogranicza si\u0119 do wyk\u0142ad\u00f3w w Wy\u017cszej Szkole Humanistycznej wi\u0119c i ja ograniczam si\u0119 do lektury jego ksi\u0105\u017cki, z kt\u00f3rej zaczerpn\u0119 dzisiejsze pytania.<\/p>\n
1. Narogi – co to takiego?
\n2. Od wiek\u00f3w my\u015bliwi po polowaniu i wypatroszeniu dzik\u00f3w przyrz\u0105dzaj\u0105 sma\u017cone na rozgrzanym t\u0142uszczu z cebulk\u0105, sol\u0105 i pieprzem pokrojone w plasterki\u00a0 klejnoty. Z jakiej cz\u0119\u015bci zwierzyny jest ta potrawa?
\n3. Kt\u00f3ry w\u0142adca by\u0142 tw\u00f3rc\u0105 urz\u0119d\u00f3w \u0142owieckich i podstaw prawa \u0142owieckiego w Polsce?<\/p>\n